岐阜県加茂郡白川町

高谷裕一郎 | 五段農園

絡みつくむ旨み、シシリアンルージュ

単品販売終了

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 「美味しいトマト」と言われると糖度が高く、噛むとプリッとジューシーな甘味を感じるトマトを想像しませんか?シシリアンルージュはそんなトマトとはちょっと方向性が違う「調理・加工用トマト」です。



 日本ではサラダなどで生食することが多いトマトですが、海外では加熱調理にも使われます。シシリアンルージュはその名の通りイタリア・シチリア島で生まれたトマト。果肉が程よく柔らかく、余分な水分が少なく濃厚な味わいのクッキングトマトです。ミートソースのトマトソースを自作してみませんか?シシリアンルージュトマトを使えば市販のものとは比べ物にならないフレッシュな香りと深い味わいのミートソースパスタがご家庭で作れます。うちでも初めて食べた時は鳥肌もんでした!もっと簡単に楽しむには、湯むきしたシシリアンルージュをフライパンで塩とオリーブオイルで炒めるだけ!オリーブオイルとの相性抜群で絡みつくような旨さです。冷えた白ワインのつまみにいかがですか?



 シシリアンルージュは栽培も他のトマトとは違います、一般的に雨を嫌うトマトは雨よけやビニールハウスで作りますが、こちらのトマトは「ソバージュ栽培」という栽培方法で作ります。ソバージュ=sauvage:野生という意味の栽培方法、通常枝を2本くらいに制限して栽培するのに対しソバージュは枝数をあまり制限せず、トマトの赴くままに野生のような状態で育てます。2m以上のアーチに張ったネットにはトマトの枝が絡みつき「トマトのトンネル」を作ります。自分の歯でできた日陰のおかげで日焼け・割れを防ぎ育つ野生のトマト・シシリアンルージュ、濃厚な旨みは野生の持つパワーの濃縮です。またシシリアンルージュは栄養価も優れます、一般的な大玉トマトに比べ抗酸化作用を持つリコピン(老化防止)は8倍、プロリン(コラーゲンの主成分)が6倍、グルタミン酸(旨味成分)が3倍です。美肌作りにも効果のあるトマトです。



 当地は岐阜県の白川町のなかでも標高が700mと高く、昼夜の温度差がより強い野生トマトを育てます。プチット噛んで甘いトマトも美味しいですが、一味違ったトマトを楽しんでみませんか?当農園では無農薬・無化学肥料で自家製の高品質堆肥を使って栽培しています。「生で食べるなんてもったいない」シシリアンルージュ一度お試しください。


#トマト

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  • 保存方法:野菜室保存して下さい
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出品者に質問

高谷裕一郎さんのコミュニティ

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ぽっさむ
2019.04.25.
炙ってバター醤油でいただいてます!
香ばしくて美味しいです~
半分はBBQで後日予定
商品 : 山で育った原木シイタケ(1kg ) | 2,100円

高谷裕一郎 | 五段農園
2019.04.25.
よかったです〜!
BBQまで日があるので、ジップロックなどに入れて野菜室で保管して下さるといい状態で食べれると思います。
お楽しみください!
睦月
2018.11.22.
しいたけ届きました(^-^)
今年は小さめのしいたけになってしまったとのメッセージ頂きましたが、我が家には十分大きく肉厚のしいたけでした!
おまけのシルクスイートもありがとうございます。
食べてみたいお芋だったので嬉しいです♪
高谷裕一郎 | 五段農園
2018.11.22.
喜んでもらえて良かったです!味は最高ですよ〜。
天気よすぎて乾燥してるので、かなり量が入ってると思います。食べきれないときは冷凍してくださいね。スライスしておけばそのまま料理にも使えます。
睦月
2018.11.22.
届いた時はたくさんあるな~と思ったのですが、実はもう半分以下になってしまいました(>_<;
子供達が美味しい美味しいと取り合いになり、塩のみとバター醤油で2回焼きました(^^;
高谷裕一郎 | 五段農園
2018.11.22.
それは嬉しい!美味しく食べてもらえてよかったです!
いちじくコンポート
2018.11.14.
シルクスイート届きました。早速焼き芋を作りました。(ストーブが無いので、遠赤外線の土鍋で作りました)オマケの紅あずまも一緒に焼いて食べ比べしました。紅あずまは変わらずホクホクで美味しいです。シルクスイートはねっとりしてて甘さもスイートポテトを食べてるようでした🍠ご馳走様でした😃

高谷裕一郎 | 五段農園
2018.11.14.
よかったです!下がシルクスイートですよね?どちらも美味しいですよね〜。
いちじくコンポート
2018.11.15.
そうです🍠
先日私の住んでる地域のちょっと有名な「イノシシストーブ」で焼いたシルクスイートを頂いて、とても美味しかってので注文しました😃
お取り寄せ女王様
2018.11.14.
無事我が家にお品もの到着しました。さっそく一本ふかしていただきました。一口食べてその甘さとクリームみたいな口どけに驚きました。幸せをありがとうございます✨
高谷裕一郎 | 五段農園
2018.11.14.
ありがとうございます!蒸しても美味しいですよね〜。お楽しみ下さい!
高谷裕一郎 | 五段農園
2018.11.09.
いよいよ出ました原木しいたけ!
さて、皆さんしいたけってどうやってできるか知ってますか?実は皆さんがスーパーで買って食べているのは主に「菌床しいたけ」と言うものです。違いを見てみましょう。
菌床栽培:オガクズを固めたものにトウモロコシエキスなど養分を染み込ませて、屋内で温度と湿度をかけて菌を出したものです。しいたけ菌をついて打ってから数週間で出てきます。年中いつでもとれます

原木栽培-1:山で切ったクヌギ、コナラなどの木に菌を打ちます。木の中に菌が回ったらプールにドボンとつけます、それを少し暖かい部屋に(冬は )置くと1〜2週間後にはしいたけが出てきます。年中いつでもとれます。

原木栽培-2:さて、これが五段農園のしいたけです。菌を打って木の中に回す所までは1と同じですが、その後は山に置いて待つだけ。菌を打ってから2年してようやく出てきます、しかも春と秋の短い期間のみ!プレミアーン!

ご想像の通り、味も全く違います。お野菜もそうですが、ゆっくり育ったものは味が濃く、歯ごたえもキュッとして本当に美味しい、滋味深いとはこの事です。
これを「原木露地栽培しいたけ」と言いますが、ほぼスーパーに出回ることはありません。
さらにさらに、ここ白川町は標高700mと寒暖の差が激しく…そう!ギュギュッとしまった肉厚プリプリのしいたけなんですね〜!
超プレミアーンなしいたけ、12月上旬には寒さが厳しくなって終わってしまいます。是非ご賞味下さい!

高谷裕一郎 | 五段農園
2018.11.09.
我が家のお風呂は薪ボイラーです。
お湯を沸かしている間に、手前の熾でついでにシルクスイートの焼き芋🍠、トロトロになります。
コツは濡れた新聞紙でしっかり包んで(新聞紙で巻いてから水に沈めればOK )、アルミホイルでピッタリ包むこと。薪ボイラーなら(持ってる人いないか!? )一時間、オーブンなら180℃90分で甘々トロトロでーす。

けごぴっぴ
2018.11.04.
甘いです😋 離乳食用にちょっとホグホグしてからの写真です。すっごく甘くてしっとり❗️私好みの焼き芋の出来上がりです。
ありがとうございます😊ご馳走さまでした。

高谷裕一郎 | 五段農園
2018.11.04.
ありがとうございます!そうか、離乳食にはぴったりですね〜。焼き具合も良さそうで、トロッとしてますね!お楽しみ下さい。
ちゃ子
2018.11.03.
シルクスイート、数日前に届きました。今日、レンジのオーブン機能で200度で40分焼いて食べました。ものすごいねっとり感で、美味しかったです。年末にかけてゆっくり食べたいと思います。

高谷裕一郎 | 五段農園
2018.11.03.
ありがとうございます!置いておくとさらにネットリしていくと思います、ゆっくりお楽しみ下さい。
高谷裕一郎 | 五段農園
2018.10.31.
本日発送します!
甘々トロトロの焼き芋をお楽しみ下さい。
あまり寒すぎない部屋に置いておけば、ずっと食べれます。寒くなってきましたが、焼き芋でほっこりして下さ〜い。

とまと
2018.04.20.
こんにちは。無事、しいたけ到着
すぐに…焼きしいたけ…天ぷらと…残り4つの
ところまで…一気に食べてしまいました(^^;
はじめは…焼きしいたけ…香りが全然違いますね
子どもが3人いるのですが…とりあえず2個ずつと
いいながら…もう1つの声が…結局ついた日に
ほとんど…食べちゃいました(^_^)
次の日に、BBQで炭焼きに…
なんと…形がハートだったので
娘達は、大喜びでした。本当に…美味しかったです。
リピーター確定です。又、よろしくお願いします。

高谷裕一郎 | 五段農園
2018.04.03.
今年はシイタケ発生後にお天気続きで傘がビシビシと割れて「ドンコ」になっています、肉厚で濃厚な味をお楽しみください!

高谷裕一郎 | 五段農園
2017.12.04.
本日発送致しました、やや小ぶりなのが13個ほど入っています。芋ざんまいお楽しみください!

高谷裕一郎 | 五段農園
2017.11.17.
ご注文ありがとうございます!本日送りました。
オマケも入ってますので芋ざんまいお楽しみ下さいね。

まゆ
2017.11.12.
こんばんは🌇
本日サツマイモ届き早速焼き芋で食べました😋
アルミを巻いてオ-ブンで160度で90分😊
食レポで〜す😬
トロトロで甘くめっちゃ美味しかったです😃👌
まるで高級アイスを食べているみたい(((o(*゚▽゚*)o)))♡
この甘さって土❓お水❓🤔謎です!
一本美味しい美味しいと感激しながらぺろっと食べちゃいました😍それも皮ごと😋

おまけの紅あずま、有難うございます😊
芋ご飯や蒸しパン、天ぷらで食べたいと思います(╹◡╹)
美味しいサツマイモ有難うございましたo(^-^)o

高谷裕一郎 | 五段農園
2017.11.12.
レポありがとうございます!写真からもシットリな感じが伝わりますね〜。高級アイスってナイスな表現です。うちで食べる時も皮が薄いので一緒に食べちゃいます、皮をいっしょに食べると胸焼けしないらしいですよ。
五段農園では「畑で綺麗な水を作る」にこだわっています、綺麗な水が野菜の中に満たされて、健康で美味しい野菜になります!
今後も機会ありましたら、よろしくお願い致します!
ashiyajin
2017.05.05.
BBQで美味しく頂きました❗小さめのかわいいのからビッグサイズまで様々な大きさですが、驚きの肉厚かつジューシー\(>_<)/ 7人であっという間に食べつくしました~ ごちそうさまでしたm(__)m 次回はどんな食べ方にしようかな~?
terumitete
2017.04.24.
無事に届きました!
焼きしいたけにして、早速頂きました😊

肉厚なしいたけの香りと旨味、水分いっぱいでプリプリしていておいしかったです♪♪♪

ありがとうございました😋
高谷裕一郎 | 五段農園
2017.04.24.
コメントありがとうございます!
お楽しみ頂けたようで嬉しいです。
また秋に出るので、ぜひよろしくお願いします。
高谷裕一郎 | 五段農園
2017.04.23.
ご注文ありがとうございます。
今朝収穫したシイタケを先ほど出荷致しました。プリプリの食感をお楽しみ下さい!

感想など聞かせていただけると嬉しいです。
よろしくお願い致します。

五段農園 高谷