はじめまして。 新潟県燕市で約40年農業を営んでおります。金子豊蔵です。 燕市は東の守門山、西の弥彦山に囲まれた自然豊かな越後平野にあります。 この地方は大昔に山から流れてきた土で成り立つ肥沃な土地です。 地質は砂地の土で野菜の栽培に適しています。 ▼商品概要 里芋の大和早生という品種です。 10月から3月頃が旬です。 色白できめ細かく、まろやかなぬめりのあるねっとりとした食感が特徴です。 新潟では50年くらい前から長年栽培され続けている品種です。 舌触りと食感の良さから高級料亭でも扱われることがあるそうです。 ▼味の特徴・食べ方 新潟では貝柱を出汁に加えて他の根菜や蒲鉾、油揚げ、椎茸などと煮込んだ「のっぺ」が有名です。 お正月のお節料理の一品としてよく食されています。 他にもさといも汁、煮っころがし、煮しめ、おでんでも美味しく頂くことができます。 ▼数量、分量の目安 ●Mサイズ A等級 1個　30g～50g A等級は以下の基準を満たしています。 ・孫芋のみ ・品質、形状良好 ・病虫害なし、日焼けなし ・青い物を除く 孫芋のみなのできれいな白色でねっとりした食感が楽しめます。 ▼栽培方法、こだわり 新潟県燕市の中ノ口川沿いにある自然豊かな農地で露地栽培しています。 地質は砂地の土で里芋の栽培に適しています。 たい肥は牛糞を使用しております。 農薬は残留農薬基準を厳守の上で殺虫剤を7月に一度だけ使用しています。 里芋は種芋から子芋、孫芋と育っていきます。 子芋は孫芋に比べ色がくすみ、食感も若干硬くなります。 販売している里芋は全て孫芋で、きれいな白色で独特のねっとりとした食感も良いものになります。 ▼注文に際しての注意点 新聞紙に包み、段ボールに詰めて発送致します。 品質を保つため土付きで発送致します。 洗って土を落としてのお届けも可能です。 その際はご注文時、または発送予定の前日までにご連絡ください。 洗って乾かしてからの発送になるためご注文から3日ほどお時間を頂きます。 また、土付きに比べ保存期間が短くなりますのでご了承ください。 通常は21時までのご注文で翌日の発送になります。 ただし、伝票の遅れなどにより遅れる場合があります。 着日指定についてはご注文時、または発送予定日の前日までにご連絡ください。調整させていただきます。 大口注文についても相談可能です。お問い合わせください。

2021年10月16日追記

お待たせいたしました。 収穫を再開しまして、商品の用意ができました。 なお、ご注文の翌日に発送としておりましたが、 発送処理の都合で21時までのご注文で翌々日に発送とさせていただきます。 お急ぎの場合はメッセージにて問い合わせください。 対応可能であれば早めに発送いたします。 申し訳ございませんがよろしくお願いいたします。

2021年10月8日追記

一部収穫したのですが、雨の影響で少し成長が遅れていること、これからも気温が高いと予想されることからもう少し育成したいと思います。 そのため1日の販売数量を制限しております。 また、現在収穫済の在庫完売後はしばらく販売を休止させていただきます。 11月頃より収穫、販売を再開予定です。 申し訳ございません、よろしくお願いいたします。