●品種：ベニコマチ 香取市固有の品種です。病気に弱く、形も安定しないため生産量は少なく、幻のサツマイモとも言われます。 味は、ホクホクして上品な甘さがあります。 ※形が他の品種に比べいびつなものが多く含まれています。 ●おすすめ調理 小さいものは、レンジで少し加熱した後、手で割って素揚げにするのがおすすめです。包丁ではなく、手で割ることによって断面が粗くなり、カリカリになります。レンジはワット数を低く設定し、数回に分けて過熱することで甘みが増します。 油と相性のいい品種です。薄くスライスしサツマイモチップスにしても美味しく召し上がれます。 元々、大学芋として人気の高い品種です。香取市民にとっては、『大学芋＝ベニコマチ』と言っても過言ではありません。 また、焼き芋や蒸かし芋にすると、ベニコマチ特有のきめ細かいホクホク感が感じられると思います。 ご家庭では、濡らしてアルミホイルに包みオーブンで加熱（200℃15分×2回。サイズにより異なります。）、もしくは、少量の水と一緒に炊飯器で炊飯すると簡単にお召し上がりいただけます。 ※注意 ・サイズや形に偏りがある可能性があります。予めご了承下さい。一部掘ってみての印象ですが、今年は大きいサイズが多いと思います。 ・発送は11月18日ごろを見込んでおります。出荷開始日は前後する可能性があります。