▼商品概要 新見フレッシュキャビア塩分3.5％ 15g 岡山県北の新見市でチョウザメの養殖からキャビアやチョウザメ肉を加工・販売しています。防腐剤等無添加・非加熱処理で塩分控えめな国産の生キャビアです。 ▼品種・味の特徴・食べ方 海外産のキャビア(塩分8％～10％超)と違い塩分3.5％と塩分控えめですので、チョウザメの卵本来の味と食感をお楽しみいただけます。 クラッカーやトースト等に乗せて食べたり、ステーキや魚料理の上に乗せてお召し上がりください。チーズや野菜にもよく合います。 ▼数量、分量の目安 1瓶に15g入っています。 ▼栽培/生産方法、こだわり 専門の養殖スタッフが毎日チョウザメの状態を確認し、餌や水質・水温等のチェックをしています。 10月～3月がキャビア製造のシーズンとなりますが、卵を持った雌を全尾検査し粒の大きさや成熟度を調べ最適な時期に卵を採取し手作業でキャビアを製造します。その後すぐに瞬間冷凍しますので、解凍後は生の味・食感をお楽しみいただけます。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 発送はヤマト運輸の冷凍クール便となります。

2022年4月18日追記

新見フレッシュキャビア（塩分3.5%）はチョウザメの卵とほのかな甘みとすっき りした味のモンゴル産の岩塩だけで製造した、防腐剤無添加・非加熱の低塩分な 生キャビアです。 魚卵本来の味やしっとりととろけるような舌触りをお楽しみいただくために味付けした後すぐに急速冷凍しております。 キャビア本来の味をご堪能いただくために、先ずは一口、そのまま白蝶貝のスプーンですくってお召し上がりください。 ほどよい塩分が洋食はもちろん、和食との相性も抜群です。昔ながらのロシアの 伝統料理”ブリニ”に載せたり、ステーキ・チーズ・トマトなど食材にトッピングしてお召し上がりいただくと 口の中に美味しいキャビアの余韻が広がります。 繊細なキャビアは金属スプーンに触れると臭いがついて風味が損なわれてしまい ます。専用のシェルスプーンに多めにすくってお召し上がりいただくことでキャ ビア本来の味をしっかりと感じることができます。