黒部の名水で育った、自然栽培コシヒカリ玄米（令和3年 富山県入善町産）

めぐりファームのある富山県下新川郡入善町は、黒部川扇状地に位置し名水の里としても有名なところです。 北立山連峰からもたらされるミネラルを含んだ澄み切った豊富な雪解け水と「あいの風」と呼ばれる海からの涼しい風に恵まれた、お米の栽培が盛んな地域です。 めぐりファームのお米は田んぼに肥料や農薬を使っていません。 苗作りの際は、農場から出た資材である、米ぬか・籾殻・エゴマの搾りかすなどを発酵した自家製肥料を中心に施用し循環型農業を実践しています。 田んぼに入ってチェーンや機械で何度も丁寧に草取りしています。 自然の摂理に沿って太陽や水や風や土など自然の力を最大限に生かし、周辺の草花や生き物とできるだけ共存していくことを大切にしています。 名水の里のお米をぜひご賞味ください。 ▼品種　　・コシヒカリ（玄米） 　味の特徴・お米そのもののすっきりした香りと甘さがあります。 　食べ方　・毎日の食卓に。 　　　　　　冷めても美味しいのでお弁当やおにぎりにも最適です。 ▼玄米食の方にお勧めします。 玄米のヌカ部分には農薬が残留しやすいと言われていますが、めぐりファームのお米は農薬不使用。 黒部川の伏流水で育っているので、玄米特有の臭みがなく香ばしい甘みがあります。 ▫︎美味しい発芽玄米の作り方 　⑴何度か水を換えて玄米を洗い、３５度程度のたっぷりの水に６時間以上つけます。 　⑵玄米をザルに取って水を捨て圧力釜に入れ、新鮮な水を2合あたり400mlと小さじ半分の海水塩を入れます。（塩はお好みで増減してください） 　⑶圧力釜を中〜強火にかけシュッシュと蒸気が出てきたら弱火にして２０分、その後強火で３０秒から１分、火を切って圧力が抜けるまでそのまま蒸らします。 ▼注文に際しての注意点 　納期のご指定がある場合はお早めにご注文ください。 令和３年産から定期便を開始します。またササニシキの作付けも行なっております。ぜひこちらもお試しください。