岩手県陸前高田市

佐々木学 | 佐々木商店

雪解け牡蠣(生食用)食べごろサイズ10個セット(小10粒)1~2人用

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牡蠣って、冬の食べ物だと思ってませんか?

実際に一番消費されているのは冬ですが、漁師たちは、春の牡蠣が一番おいしいことを知っています。冬のものに比べてぐっと肉厚となりしっかりした食感。そして口に広がる旨味が濃いいんです。

知れれざる旨さの秘密は、「海の温度差」「太陽」そして「雪解け水」です。

【海と太陽が育てたおいしさ。】
海面の温度が下がると、海水は上下の循環を繰り返します。また、季節の変わり目に吹く強い風によって波が立ち、海水は激しくかき混ぜられます。掘り起こされた海底に眠る栄養源に、太陽の力が加わる事によりより、餌となるプランクトンが増えます。そして、牡蠣に栄養がもたらされます。

【山が育てたおいしさ。】
気仙の自然豊かな森には豊富な栄養が眠っています。雪解けの季節になると、水に解けこんだ豊富な栄養が流れ込みます。爆発的に増えた栄養源は、時には烏龍茶の様に濁すほど。自然豊かな三陸の海では『スプリング・ブルーム』が牡蠣をおいしく育てます。

このおいしさが、北国の春を告げます。
春の旨さは期間限定です!お早めにお願いします!

#海の幸#春のもの

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