【みかん農家のベーグル】天草の不知火×カルダモン 5個

当園の不知火（デコポンの品種）をたっぷりと使い、柑橘と相性のいいスパイス・カルダモンとコラボしたベーグル🥯 不知火ドライのピールのほろ苦さとジャムの甘酸っぱさと、カルダモンの香りを楽しめる大人のベーグルです。 このベーグルは、妻が営む「ふぁくとりーNolley」で製造しています。 ふぁくとりーNolleyは、当園の柑橘の加工やベーグル・焼き菓子を製造販売しています。 【ふぁくとりーNolleyのベーグルの特徴】 ○天草の四季を感じられる1年で36種類のラインナップ 有明海、八代海、東シナ海に囲まれた熊本・天草は一年を通して豊富な食材に恵まれています。 春はいちごやグリーンピース、豆類などの春野菜、夏はとうもろこし、ズッキーニ、トマト、バジルなどの夏野菜、実りの秋にはかぼちゃ、さつまいも、柿、ぶどうなど。冬は天草の一大産品である柑橘もお忘れなく。 ○材料は徹底して天草産のものを 旅行に行って地元のおみやげを買ったものの、裏の食品表示を見たらほとんど地元の食材が使われていなくてがっかりした、という経験をしたことはありませんか？ 地産地消がブームになって地元食材を使うお店も増えていますが、材料の割合で見ると地元食材にこだわることができているお店はまだまだ少数派。　 なぜ地元のものを使いにくいかというと、地場で細々と作っているものは供給量が安定せず、少量なので割高だからです。 その点、ふぁくとりーNolleyでは地元では作っていない小麦以外は天草産ものにこだわっています。　 ひじき、ごま、黒糖、そして塩も天草産。 それも、スーパーや市場を通さず直接生産者の方から材料を仕入れているので、地元産のものにこだわることができるのです。 小麦はやさしい味わいの九州産小麦です。外国産の小麦のようにパンチはありませんが、かめばかむほど小麦の味わいが口に広がります。 ○ベーグルは砂糖不使用 お菓子のような立ち位置にあるベーグルですが、ふぁくとりーNolleyのベーグルは「甘くない」のが特徴です。　 甘みの秘密は自家製の甘酒。「飲む点滴」ともいわれている甘酒は美容や健康にいいヘルシーフードです。　 食物繊維やオリゴ糖がたっぷり含まれている甘酒は腸内環境を整えてくれるともいわれています。 甘酒の原料である米ももちろん天草産。地元で作った米を地元の糀屋さんに頼んで糀にしてもらっていました。 お客さまからは「甘くないのがクセになる」「ほんのりとした上品な甘さ」とコメントをいただいています。