こんにちは！ 岩手県陸前高田市「気仙横田うえのだい農園」の杉山と申します。 ▼商品概要・味の特徴・食べ方 キクイモ（菊芋）です。 注文を受けてから収穫して、土付きの状態でお届けいたします。 （洗ってしまうと常温で２～３日程度で鮮度落ちてきますが、土付きですと１週間程度、冷蔵ではそれ以上鮮度を保てます） 見た目生姜のようですが、シャリッとした食感でゴボウのような風味です。 当地では漬物（味噌漬け、ぬか漬けなど）にして食べる方が多いようですが、火を通すとシャリッとした食感にホクッとした食感が加わってきますので、炒めもの、素揚げ、オーブン焼きなどもお勧めです。 また、味噌汁等に入れていただいても美味しくいただけます。 いずれも、良く洗って皮付きで頂けます。 １枚目の写真でおよそ５００ｇです。 栽培期間中農薬・化学肥料不使用です。施肥自体しておりません。 当農園の土質、キクイモの形状の関係で「脇」に粘土質の土を抱え込んでいる個体があります。その際は割ったり切ったりしたあとに再度洗って頂けますときれいに土が取れます。