(最終) 山里の香り すり鉢で潰す 熟成赤実山椒（生・枝付き）お試し50グラム

▼自己紹介 　みなさん、こんにちわ。谷奥深ファーム代表者の上田ひと美です。　 　和歌山県の「谷」あいの「奥」の更に「深」いところで農業を営んでいる？（「頑張っている」の方が相応しいかな…）上田ひと美と申します。文字のとおりの場所で自然がいっぱい（あまり自然が多すぎるのも如何なものか…）です。ご先祖様からの農地を維持していくのは大変で、悪戦苦闘しています。 ▼商品概要 　山椒は西日を嫌う（午後からの日光は好まない。）と言われていますが、谷奥深（たにおぶか）は、地形上からも栽培の適地であると言えます。良い香りがする赤実山椒を収穫後新鮮な状態であなたの食卓にお届けします。 　写真のとおり、真っ赤になるまで樹の上で熟成させたものを販売したいと思います。赤実山椒はこの時期（８月下旬）から９月中旬にかけて色づいてきます。このあと、この赤い実から黒い種が飛び出します（写真に写っている一部は飛び出そうとしています）。自然な山椒の香りを味わうためには、この時期まで待たなければなりません。 　赤い実で収穫するのが最高のものといわれており、収穫後から３日ぐらいで皮表面が茶褐色に変色し、黒い種を吐き出します。（この黒い球は種なので食べません。） 　乾燥させ（天日乾燥が良く、５日から１０日間程度・・・皮がカチカチになるまで）枝を外し（細かい枝を外す必要はないと思います。）一緒に送付した保存袋に入れ冷蔵庫に保管してください。 　使用時はミルに入れて、ゴリゴリして、マイ山椒の出来上がりです。少量であれば楽しい物です。 　わたしのおすすめは、とにかく「すり鉢ですり潰す」のが最高の香りがでますので、みなさん、一度お試しください。（市販の粉山椒やミルとは全く香りが違います。） ▼品種・味の特徴・食べ方 　香辛料として何にでも利用できます。手軽なミルでもよいですし、より香りを楽しむならすり鉢でのすり潰しがお勧めです。（特に中華料理はこれにかぎります。） ▼栽培/生産方法、こだわり 　無農薬で有機肥料などを施肥しています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） （発送開始予定日など） 　収穫はこの時期（８月下旬）からとなります。４枚目の写真は、本日（８月２６日）の状況です。あと一週間すれば真っ赤になると思います。） 　ご注文から発送まで３～１０日間を目途としていますが、収穫は天候や完熟度に左右されますので遅れた場合はご容赦願います。樹の上で相当乾燥されていますのので常温で配送します。 （商品の品質） 　少しキズ等があるかもしれませんが、品質には問題ございません。