金のえごま油（焙煎タイプ）　100 g

島根県川本町産の生搾りえごま油です。 江の川と山に囲まれた川本町で約20年、継がれ続けてきた種から育てたえごまの種を搾っています。野生動物が道路を闊歩するような環境です。秋の収穫期には渡り鳥の群れがやってきてえごまの実を狙うのですが、さらにその渡り鳥を狙うハヤブサとの攻防戦を目撃することもあり、「自然」や「生命」が強く感じられる場所です。 町内の放置竹林から作った竹堆肥を土壌に漉き込んでいます。追肥には市販の油粕等を使うこともありますが、えごまの搾りかすや、廃菌床、落ち葉等を混ぜ込んだ自家製の発酵肥料を使っており、町内で循環する農業を目指しています。 焙煎えごま油100 gは、えごま油を1日4 g（小さじ1杯）食べるとすると、25日分です。焙煎タイプはいわゆるえごま感は少ないですが、香ばしさが魅力で、試しに買った焙煎タイプにハマって生搾りタイプから乗り換える方もいらっしゃいます。えごま油は加熱に弱いという印象があると思いますが、搾油前に焙煎した油は、焙煎時にメラノイジンという抗酸化作用のある物質が生成するため、生搾りタイプよりも酸化されにくいというメリットがあります。 生搾りタイプよりも酸化しにくいとはいえ、開封前は直射日光を避けて、開封後は冷蔵庫内で保管し、2か月以内に食べきってください。サラダはもちろん、ごま油のように炒めものにも使えます。香りがあるので、チャーハン、蒸し鶏などの中華料理に回しかけたり、パスタソースの材料として使ったりするのもおすすめです。 搾油から日が浅いほうがおいしいという想いから、在庫を持たず、受注状況に合わせて搾油しているので、すぐの発送には応えられないことが多いです。注文確認後、2日以内に搾油日あるいは発送予定日をお知らせいたします。配送はヤマト運輸さんにお願いしています。 ※ 底部に沈殿が生じることがありますが、エゴマの成分です。品質には問題ありません。