希少な白いきくらげ(商標「白美茸(はくびたけ)」)の乾燥品です。 使う際に戻す手間はかかりますが、常温で長期保存ができて便利！ 大きさも乾燥時の10倍以上になるので、見た目以上にたっぷり使えます♪ 戻したら色んなお料理でお楽しみください♪ 【「白美茸（はくびたけ）」とは】 グレイスファームが育てる白色のきくらげの商標です。 通常の黒いきくらげ（アラゲキクラゲ）の突然変異種と言われています。 料理王国百選2015 選出。 唐津ブランド（2016～）認証。 ”食”の分野のみならず”美容”の分野でも活用されていて、自社化粧品ブランド「白美の雫」に抽出成分を配合しているほか、他にも複数のブランドで化粧品原料として実績があります。 まさに『内からも外からも美しくなれる素材』として大変注目を集めています！ 【白いきくらげとシロキクラゲは違う？！】 白いきくらげの正式名称は「白色アラゲキクラゲ」といって、アラゲキクラゲ(一般に流通しているキクラゲの大半がこのアラゲキクラゲです)の白色突然変異種です。 ※アラゲ→背表面に生えている短い毛のこと 一方、昔から中国で『楊貴妃も愛した』と言われている「シロキクラゲ」はそれとは異なり、分類上は目も科も属も違います。 【使い方】 お湯戻し推奨(褐変を防ぐため) 1.たっぷりのお湯を沸かす 2.必要な分だけお湯に入れ、しばらくしたら火を止めて30分ほど待つ 3.粗熱を取って調理する ※詳しい戻し方は資料もお付けします。ご安心ください。 【おすすめ料理】 “白”を魅せる →酢の物、お吸い物、刺身など “白”をあえて隠す →ポテトサラダ、ポタージュなどに入れると、目立たないけど確かな歯応えがあって「どこにあるのかな？」と探すのが楽しくなります♪ あえて柔らかいトロンとした食感にする →煮込み鍋、シロップ煮(スイーツ)など ヴィーガン食材として →たこ焼き、イカしゅうまい、天ぷらなどの動物性食材の代わりに ※お届けの際には簡単なお料理アイデア集をお付けします。 　ご参考にされてください。 【保存方法】 直射日光や高温多湿は避け、常温で保存して下さい。 賞味期限：製造から１年程度