通常廃棄している甲州ワイン鱒のカマの部分を商品化しました。 塩をよく振って、炭火やグリルで炙り焼きにしてお召し上がりください！ 脂が美味しく、おうちで居酒屋にぴったりの一品です！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「甲州ワイン鱒　カマ」について ＜商品形態＞ カマの部分を2切ずつ真空パックしました。 骨が残っているので気をつけてお召し上がりください。 一般的なカマに比べると、可食部は少ないですが、 身と脂のコクがあって美味しく召し上がれます。 ＜特徴＞ 山梨県の特産品であるワイン製造時に出るぶどう粕をパウダーにして加えた 餌を一定期間与えた1.5kg以上の大型のニジマスが「甲州ワイン鱒」です。 毎年大量廃棄されるぶどう皮を再利用し、新しい価値を見出す ゼロ・エミッションにも貢献しているニジマスです。 ＜養殖のこだわり＞ 八ヶ岳南麓から湧き出る清澄な湧水を引き込んだ池で養殖しています。 湧水は大雨による汚濁の影響を受けにくく、水温が年間約12℃という 安定した環境で、給餌ペースも安定して育ちます。 ＜産地の特徴＞ 八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の 絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。 澄んだ空気と、清水が湧き出る雄大な赤松林には 虫や鳥、動物が豊かに生息しています。 小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。 ＜品種など＞ ニジマス（虹鱒、学名：Oncorhynchus mykiss、英名：Rainbow trout） サケ科に属する魚。

2021年12月25日追記

＜内容量について＞ カマ2切れ　約130g〜150g程度×6パック　となります。 魚の大きさなどによって重量は異なります。

2021年7月28日追記

ご覧いただきありがとうございます！ カマは製造ペースが不安定のため、大変申し訳ございませんが、 製造次第の発送とさせていただきます。お待たせすることがないよう 出荷数も制限しながら販売いたしますので、何卒よろしくお願いいたします。