「これでBBQする？」「素敵にステーキ！」「オーブンでローストポークがいいかな」「カタロースのトンカツってどうなんだろ？」 6月も”感謝を込めて期間限定『29日、肉の日特別販売』” 【特売条件おねがい】 （受付期間　令和3年2021年6月25日～29日深夜※若干延長あり） ※特売品は集中して作業するため、受取日時指定ができません。「できれば○○日に」という相談もあるのですが、その対応や調整そのものが管理作業の負担になります。どうか御容赦くださいませ。 ※現在、多忙のため弊社では複数商品の同梱をお休みしています。 ※特売品ではない、通常商品については喜んで指定を承っております! ▼商品概要 カタロースのブロックを500gから販売いたします。手作業のため誤差が必ず発生します。カット重量や厚さの多少の違いは御容赦ください。 カタロースは、豚肉らしい香りを残しつつ、やわらかさを備えたお肉です。洋食店のメインディッシュや、高級ラーメン店のチャーシューにも活用されています。丁寧に手間をかけていく料理で魅力を最大限発揮し、プロから常時人気のある部位です。 身の赤色が印象的な部位ですが、調理してしまえば他の部位同様で特に気になりません。 ▼自己紹介 岩手県花巻市で白金豚を生産しています。農場と精肉販売・六次産業飲食店も営んでいます。自分たちで枝肉から切り出し、スライス。毎日、風味の確認も実施。最高の状態でお客様にお届けできるよう努めています。 ▼品種・味の特徴・食べ方 LWB種（雄：バークシャー　雌：ランドレース×大ヨークシャー） ジューシーで噛むと口いっぱいに旨味があふれます。一般養豚で採用の品種に比べ、筋繊維がきめ細かいのが特徴。脂身が比較的厚くのる性質もありますが、エサの工夫で獣臭を抑えながらしっかりとした風味があります。 白金豚は旨味が多く、やや甘めの仕上がりなので、ポン酢やバルサミコ、辛子など酸味や刺激を少しだけ加えて調理すると一層おいしく召し上がれます。 ▼数量、分量の目安 ブロック肉500g～ ▼栽培/生産方法、こだわり エサ：Non-GMO（非遺伝子組み換え）飼料使用、ほか国産子実コーン＋飼料米を添加 小ぶりで子数が少なめの品種のため、手間と時間（200日超）をかけて育てます。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 冷蔵便でお送りします。 消費期限はカット日より5日間。 ▼プロ食材としての白金豚 白金豚は1997年の発売以来、レストランむけのプロ用ミートとして展開してきました。料理専門紙やグルメ番組、日経流通新聞などでも高く評価され今日に至ります。スーパー等での店頭販売を一切行わず、レストラン卸や産直ギフトの販路のみご購入いただける商品でした。現在では、海外の日本料理店からの注文もございます。 しかしながら、今回の新型コロナ禍の影響で、飲食店や観光ホテルの方々が大苦戦するなか、弊社もまた大きな壁に突き当たっています。いま私達は、業務用卸のルートを大事にしつつも、これからはお客様と直接繫がる手段を大事にしていくことを決定しました。これからもどうぞよろしくお願いいたします

2021年6月27日追記

【　お願い　〜指定カット不可〜　】 恐れながら、今回のご購入品は特売品となっております。スーパーでも豚肉が高騰している中での、私共なりの期間限定商品奉仕品となっておりました。 恐れながら、お客様からの切り分け指示は行っておりません。表記サイズのブロック納品となります。 既に、複数件カット指示をいただいておりますが、お詫びの上お断りしております。どうか、ご容赦ください。