連続する緊急事態宣言と飲食店の時短営業の影響で弊社冷凍庫がパンパンになってきました。この状況を打開するため、一部商品を数量限定特別価格で提供します。 安価な外国産の鴨肉とは全く違う旨味があります。 この機会に国産の美味しい鴨肉を味わってみてください。 むね肉は筋の無い柔らかくジューシーな赤身と口溶けの良い鴨ならではの良質な脂身のバランスが素晴らしい、鴨肉の代表部位。 【生産者】 山形県の北部にある大蔵村村で鴨の生産をしています。 6年前に飼料や飼育方法にこだわり独自ブランドの最上鴨を立ち上げました。旨味ではどこにも負けない鴨を飼育しています！生産責任者 加藤貴也 【商品概要】 さっと焼いて焼肉・さっと引いて鴨鍋、国産の鴨を試してみたい方にオススメなスライスです。 【栽培/生産方法、こだわり】 ★環境 日本屈指の豪雪地帯で、山形県で最も人口の少ない『大蔵村』で飼育しています。 ★飼育 最上郡内で生産される『飼料米』を肥育状態に合わせて与えています。飼料米を与えることにより、脂身の旨味（甘味）が増し、赤身の肉質が柔らかくなります。 ７５～９０日かけて飼育します。状態の仕上がったものから選別し、自社で屠畜します。 ★食肉処理 屠体の状態に注意しながら、部位毎に仕分けし1日冷蔵庫で寝かせます。その後、残毛を一本一本手で処理します。 『脂・赤身・艶』など見ながら品質が良いものだけを出荷します。 【美味しい理由】 経験やデータを部門ごとに情報共有し、飼料バランスや飼育環境を肥育状況で変えています。１～３次産業まで携わることで、高品質な鴨肉の生産が可能になりました。 【注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）】. お気軽にご相談ください。