埼玉県の吉見町で、CO2排出量が少なくて総ビタミン量の多い露地栽培にこだわって野菜を栽培しています。家族で食べるため農薬を使わない野菜を作り始めたのですが、周囲の勧めで出品することにしました。 　昨年、TV番組で放映された美味しい銀座のポテトサラダに「インカの目覚め」が食材として使われていて、とてもおいしそうだったので栽培を決意しました。ウチで食べる用に栽培したので数量は少なめです。 　写真では栽培の様子を紹介しています。南アメリカ原産のじゃがいもは、乾燥した環境を好みますから、光合成のメグミでは縦穴＋くん炭充填で水捌けを改善したのが特徴です。インカの目覚めは比較的小ぶりな事が特徴なのですが、小さいものは甘辛く煮ていただきました。 3/6に植え付け：水捌け改善ために縦穴を掘りもみ殻とくん炭充填。 3/26に小さな芽出ました。 4/16には３本仕立てと言って、主茎を３本に剪定します。 6/7より収穫開始しました。