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天然、イガイな旨さ!小粒でも出汁はgood、ムラサキイガイ(ムール貝)⭐

中本克也

鳥取県境港市

中本克也 | 魚乃心粋

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2kg
2,970円
(税込)

商品説明

異貝とは… 大正時代に国内に入ってきた移入種。 はじめは「Mytilus edulis(ヨーロッパイガイ)」と混同されていたが、フランス西岸から地中海・黒海に生息していた本種(チレニアイガイ)であると判明している。 短期間で日本中に生息域を広げた。 ヨーロッパなどでは食用貝として重要なもので、実際に非常に美味。 本来、国内にもイガイがあり、また北方系のエゾイガイなどもいる。 これらも食用となっていたのが、ムラサキイガイに圧倒されている。 食用としているイガイ類でももっとも多く、国内産のイガイなどはむしろ珍しくなっている。 そのためにフランス語のムールが一般化して、国内産のイガイにまで適応されるように。 最近ではスーパーなどにも並んでいて、手頃に買い求めることが出来る。 フレンチやイタリアンにこだわらないで気軽にみそ汁煮でも、バター焼きなどに使う場合もありますが、 今回ご案内は、市場には規格外の小粒の貝です。 出汁とりや、みそ汁煮等にご利用ください。 身は小粒ですが、味はぎゅっと旨味がつまってます。 特別価格で、ご案内。 一つ一つ、手作業で丁寧に作業します。 #ムラサキイガイ #イガイ #レア #貝 #貝好き #天然 #小さいけど #旨い #美味  
保存方法
1 日 冷蔵庫保存でお願いいたします。
産地
鳥取県
配送方法・送料

ポケマル提携のヤマト便

クール区分:
日時指定
不可
日時指定は受け付けていません。
最終注文受付日
2023年9月25日
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
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注文から発送まで
5~10日
支払い方法
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