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販売終了
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【粉末】奄美在来さとうきびの『純黒糖』

中田米城

鹿児島県大島郡瀬戸内町

中田米城 | 加計呂麻島 タイケイ製糖
150g×2袋
2,000円
(税込)
150g×3袋
3,000円
(税込)
150g×4袋
4,000円
(税込)

商品説明

完全手作りの粉末黒糖です。 煮詰めたサトウキビの搾汁を、固まる前に大きなすりこぎで掻き混ぜます。こうすることで粉末になりますが、一度に作れる量が少なく、1週に約5kgずつしか作れません。 味はそのまま食べてとっても美味しいので、ヨーグルトにかけたり、コーヒーやホットミルクに入れたり、バタートーストに塗ったりなど、甘味だけでなく「黒糖の味」をそのままお楽しみいただけるような食べ方がおすすめです。 ▼商品概要 在来種さとうきび「太茎種」は、品種改良後のものに比べて台風や虫に弱く、今ではほとんど栽培されていません。しかし味はピカイチ! 太茎種には緑色の茎のものと、赤色の茎のものの2種類があり、優しい味わいの緑色のものと、コクのある味わいの赤色のものを、独自の「美味しくなる割合」でブレンド。コクがありつつもすっきりとした、品のある味わいです。 日持ちやコストの面で、本土で流通する黒糖の多くが水飴等の他の糖類を添加した「加工黒糖」ですが、こちらはさとうきび搾汁のみで作った「純黒糖」です! ▼数量、分量の目安 内容量:150g 賞味期限:製造から6ヵ月 無添加なのでカビが生えることがありますが、腐るものではありませんので、冷蔵庫に入れておくと1年は持ちます。 ですが、新しいほど風味がいいので、美味しいうちにどうぞ! ▼栽培/生産方法、こだわり 【今では希少になった「在来さとうきび」を栽培】 在来種さとうきび「太茎種」は、品種改良後のものに比べて台風や虫に弱く、今ではほとんど栽培されていません。しかし味はピカイチ! 実際に太茎種からつくる黒糖やきび酢を食べ比べると、味が違います。 「美味しい黒糖やきび酢をみんなに味わってもらいたい」という一心で栽培に励んでいます。 【さとうきびの栽培から加工まで全て「手作業」】 ハーベスターでは取り除けない雑草や不純物を丁寧に取り除いています。 そのため、「黒糖」は大きな工場が1日で作る量を、1年かけて製造しています。 また、そもそも総生産量が少ないと言われている「きび酢」でも、最大手の1/25しか製造できません。 日々こつこつと、ヒューマンスケールに畑に向き合っています。 ▼自己紹介 奄美群島の離島・加計呂麻島で生まれ、高校進学を機に奄美大島の対岸の街・古仁屋に移り住みました。 在来さとうきび「太茎種」の味わいが忘れられず、定年退職を機に2010年から加計呂麻島の実家跡周辺の土地の開墾を開始。 今は大島海峡を自家用ボートで渡り、畑の手入れに向かう日々です。 ▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など) 離島からの発送になりますので、天候による影響を受けやすいです。 特に台風の季節は船が欠航になることが多く、お届けまでにお時間をいただくことがあります。
食品表示
品名:純黒糖 原材料名:在来サトウキビ(加計呂麻島産太茎種) 保存方法:直射日光を避けて暗所保存(開封後は冷暗所に保存し、お早めにお召上がりください) 内容量:150g
保存方法
開封後は冷暗所にて保管
産地
鹿児島県
配送方法・送料
送料:0円 (全国一律)
日時指定
不可
日時指定は受け付けていません。
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
0~3日
支払い方法
各種クレジットカード、atone 翌月払い(コンビニ/口座振替)(ご利用可能なお支払い方法について)
適格請求書発行事業者登録
あり

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