【粉末】奄美在来さとうきびの『純黒糖』

完全手作りの粉末黒糖です。 煮詰めたサトウキビの搾汁を、固まる前に大きなすりこぎで掻き混ぜます。こうすることで粉末になりますが、一度に作れる量が少なく、1週に約5kgずつしか作れません。 味はそのまま食べてとっても美味しいので、ヨーグルトにかけたり、コーヒーやホットミルクに入れたり、バタートーストに塗ったりなど、甘味だけでなく「黒糖の味」をそのままお楽しみいただけるような食べ方がおすすめです。 ▼商品概要 在来種さとうきび「太茎種」は、品種改良後のものに比べて台風や虫に弱く、今ではほとんど栽培されていません。しかし味はピカイチ！ 太茎種には緑色の茎のものと、赤色の茎のものの2種類があり、優しい味わいの緑色のものと、コクのある味わいの赤色のものを、独自の「美味しくなる割合」でブレンド。コクがありつつもすっきりとした、品のある味わいです。 日持ちやコストの面で、本土で流通する黒糖の多くが水飴等の他の糖類を添加した「加工黒糖」ですが、こちらはさとうきび搾汁のみで作った「純黒糖」です！ ▼数量、分量の目安 内容量：150g 賞味期限：製造から6ヵ月 無添加なのでカビが生えることがありますが、腐るものではありませんので、冷蔵庫に入れておくと1年は持ちます。 ですが、新しいほど風味がいいので、美味しいうちにどうぞ！ ▼栽培/生産方法、こだわり 【今では希少になった「在来さとうきび」を栽培】 在来種さとうきび「太茎種」は、品種改良後のものに比べて台風や虫に弱く、今ではほとんど栽培されていません。しかし味はピカイチ！ 実際に太茎種からつくる黒糖やきび酢を食べ比べると、味が違います。 「美味しい黒糖やきび酢をみんなに味わってもらいたい」という一心で栽培に励んでいます。 【さとうきびの栽培から加工まで全て「手作業」】 ハーベスターでは取り除けない雑草や不純物を丁寧に取り除いています。 そのため、「黒糖」は大きな工場が1日で作る量を、1年かけて製造しています。 また、そもそも総生産量が少ないと言われている「きび酢」でも、最大手の1/25しか製造できません。 日々こつこつと、ヒューマンスケールに畑に向き合っています。 ▼自己紹介 奄美群島の離島・加計呂麻島で生まれ、高校進学を機に奄美大島の対岸の街・古仁屋に移り住みました。 在来さとうきび「太茎種」の味わいが忘れられず、定年退職を機に2010年から加計呂麻島の実家跡周辺の土地の開墾を開始。 今は大島海峡を自家用ボートで渡り、畑の手入れに向かう日々です。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） 離島からの発送になりますので、天候による影響を受けやすいです。 特に台風の季節は船が欠航になることが多く、お届けまでにお時間をいただくことがあります。