淡路島で8年ほど自然栽培(無肥料)している畑で栽培したものです。マルチも使わず、本当に自然の恵みだけで育てました。自然農されてた方から引き継いだ種ですが、色のバラツキはあります。赤が濃い個体を選抜して毎年自家採種しております。 皮を剥かずサラダなど生食が特におススメですが、人参しりしりが特に美味しかったというお声も頂いてます。サイズは幅があり、小さいものも多いので、半分に切って人参のカタチを楽しんで頂く事も出来ます。レストラン様にもおススメです。