▼自己紹介 ▼商品概要 西伊豆戸田の底曳網（トロ船）は、夜中に出港、日の出とともに投網を繰り返し、その日のうちに帰港・選別、翌早朝に出荷し、沼津市場でセリにかけられます。当店では夕方、出荷前の商品を選別・急速冷凍致しますので、鮮度は抜群です。解凍は必ず流水にてお願いします。 ▼品種・味の特徴・食べ方 光放つ鮮やかなシマエビは、あまり流通しないレアなエビで、トロエビと比べると歯応えあります。またシマエビ独特の脂がありますが、あっさりしていて食べやすいエビでもあります。 お刺身や焼きエビはもちろん、蒸しエビ（茹でエビ）・エビチリなどにおすすめです。 真っ赤に燃えた夕日のような赤エビは、水温が低くなると水揚げされるエビです。アルゼンチンアカエビとは違い、日本固有種のエビです。身や頭のミソは、ほかの深海エビに比べるとねっとりと濃厚で、プリっとしたエビを噛むことにより口の中が赤エビの旨味でいっぱいになります。 また頭の部分が他のエビに比べると大きく、火を入れることで軟らかくなり濃厚なミソが美味しさの一つでもあります。 お刺身・焼きエビまたブイヤベース・お煮つけ・甘辛焼きなどがおすすめです。 ▼数量、分量の目安 シマエビ　1パック1ｋｇ/50尾前後 ＊体長15センチ位、多少誤差があります。 赤エビ　1パック1ｋｇ/30-40尾前後 ▼こだわり 私共は深海魚本来の味を最大限に引き出し提供するため水揚げするとすぐに海水で洗います。しかし海底の泥などをきれいに洗い流すと、頭が取れたり旨みが損なわれるため、簡単に濯いでおります。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） これらの商品は、冷凍（氷漬け）してあります。解凍は必ず流水にてお願い致します。また、全部解凍して小分けにて再冷凍が可能です。家庭用冷凍庫では1か月くらい美味しくいただくことができます。

2021年6月19日追記

【夏の日ギフト】といたしまして、8月末までご注文をいただいた方全員に、駿河湾の海水で炊き上げた手作り御塩（ごえん）を商品発送の際、わずかではありますが添えさせていただきます。御塩（ごえん）で今年の夏を一緒に乗り切りましょう！

2021年6月12日追記

【父の日ギフト】企画として、この度5/20-6/20までの間、こちらの商品をご注文いただいた方全員に、わずかではありますが自家製「戸田塩わさび漬け」をプレゼント致します。特徴のある風味と辛みがある伊豆産茎わさびを自家製の御塩でもみ酒粕と合わせました。辛いばかりではなく、御塩がまろやかな味にしてくれております。ぜひご賞味くださいませ。 商品名　戸田塩わさび漬け 原材料　茎わさび（伊豆産）・酒粕（松崎）・御塩（戸田産ごえん） 内容量　50ｇ 保存方法　冷蔵保存（冷凍保存可能）　お早めにお食べください。 製造　静岡県沼津市戸田523-2　山竹商店・日之出丸・山田勝美

2021年5月16日追記

【父の日ギフト】企画として、この度5/20-6/20までの間、こちらの商品をご注文いただいた方全員に、わずかではありますが自家製「戸田塩わさび漬け」をプレゼント致します。特徴のある風味と辛みがある伊豆産茎わさびを自家製の御塩でもみ酒粕と合わせました。辛いばかりではなく、御塩がまろやかな味にしてくれております。ぜひご賞味くださいませ。 商品名　戸田塩わさび漬け 原材料　茎わさび（伊豆産）・酒粕（松崎）・御塩（戸田産ごえん） 内容量　50ｇ 保存方法　冷蔵保存（冷凍保存可能）　お早めにお食べください。 製造　静岡県沼津市戸田523-2　山竹商店・日之出丸　山田勝美