数多い中から、当農場をご覧いただきありがとうございます。 当農場では、農家が安心して食べられる野菜をお客様のもとへお届けできるよう心がけております。 【ご案内】 ☆写真はイメージです。 ☆野菜がメイン料理となるよう、愛情を込めて栽培をしております。 ☆お子様が野菜を好きになっていただけると嬉しいです。 【当農場／３つの栽培特徴】 ★当農場の栽培方法は、雑草や虫たちと共存共栄させることで、より自然に近い状態で自力で育つよう栽培しております。 ★琵琶湖の水草堆肥「湖の恵」を使用して育苗し、微量要素でも養えるように栽培しています。 ★月の引力と植物の成長の関係を利用しています。 【そもそも菊芋って何？】 菊芋はキク科ヒマワリ属の(※)多年草で、土の中の塊茎の部分を食べます。主な地方は南アメリカの外来種になります。 名称の由来／花やイモの切り口が菊に似ており、土の中に多くの芋ができることから日本では菊芋と呼ばれています。 (※)多年草とは:種子が発芽・開花してもすぐに生涯を終えず、株が越冬(または夏越して翌シーズン以降も萠芽・開花し、数年このサイクルを繰り返す植物のことです。 【菊芋の特徴】 菊芋には「イヌリン」というものがあるのですが、「天然のインスリン」とも言われるそうです。糖質の吸収を抑える働きがあるとも言われています。 イヌリン以外にミネラル豊富でもあるそうで、糖尿病予防への期待も高いそうです。 また、菊芋は「芋」と名前につきますが、キク科の野菜でデンプンをほとんど含まないのが特徴です。低カロリーな食材でもあります。メタボや便秘などにも効果があるそうです。 【どうやって食べるの？】 菊芋は生でも加熱しても美味しく食べられます。 菊芋は形もゴツゴツ様々で皮がとても薄く剥きにくいです。皮の間にも栄養がたっぷりなので、皮ごとご使用いただくことをおすすめします！ 生の状態でスライスや千切りにしてサラダや和え物、漬物に。 梨のようなシャリシャリ感覚を味わえます。 また炒め物、煮物、揚げ物、味噌汁の具にするのもおすすめですし、丸ごと焼いて塩などで食べるのもおすすめです。火を通すことで、ホクホク感が味わえます。 【簡単おすすめ料理】 ☆見た目ゴツゴツやりにくい料理、面倒なを感じませんのでお試しください。 ●菊芋チップス スライサーでスライスし、オリーブオイルできつね色になるまで揚げます。お好みで塩コショウなどでお楽しみください。 ●菊芋入りスムージー 野菜ジュース適量、お好きな野菜、フルーツに、菊芋を50g(2人ほど)ミキサーで繊維ごと。健康な朝の1杯ですよ！ 【お客様とのやりとりについて】 ※事前にお客様とのやり取りは可能です。ただ、ほぼ１人で農作業をしていること、また作業に出ていることが多いため、返事が遅れる場合がございますが、必ずお返しさせていただきます。

2022年1月21日追記

【生産者から一言】 僕は、毎朝野菜やフルーツに菊芋を入れてスムージーで飲んでいます。野菜やビタミン、繊維も摂取できますので、楽に栄養補給ができますので、おすすめです！

2022年1月19日追記

農薬、化成肥料などは一切使用しておりませんので、安心してお楽しみいただけます。