【おうち時間を楽しもう＊＊】 自然栽培の大豆、そして自然栽培米の麹を使って自宅でお味噌を手作りしませんか？？ 弊社が提案するお味噌は米麹が多めの米味噌です。 麹の粒が残る甘くて芳醇な味が特徴。 お味噌汁にするのはもちろんそのままもろみ代わりにきゅうりなどにつけて食べたり厚揚げに乗せたりしても美味✨ こちらの手作りセットの内容は ・大豆 210g ・米麹1500g ・塩 180g の3点です。 2kgのお味噌を仕込む分量となります。 大豆はご自宅で戻して炊いていただく必要があります。(下準備に1～2日必要です)作り方は冊子を同梱してお届けします🌾 麹は冷蔵での保管は1〜2週間程度。 長期間保管する場合は冷凍保存をお勧めします。 炊き上がる大豆の香り、そして甘〜い麹の香りと触った感触を楽しみながら、是非ご自宅でお味噌作りを体験してください✨ ●別途必要なもの ・2kgのお味噌を保管できる容器 ・消毒用焼酎(35度のもの) 〜〜〜〜〜〜 株式会社維里は「農業を通じて食と暮らしをととのえる」ことを理念とし、自然栽培で作物を栽培しています。 四国山脈・石鎚連峰のふもとの豊かな自然と清らかな水の恵みに育まれた土地でお米を中心に生産をしています。 麹はイセヒカリを使用しています。 ● イセヒカリの特徴 ● イセヒカリは、伊勢神宮で発見された新種のお米です。 平成元年、台風で御神田の稲がすべてなぎ倒されてしまいましたが、その中に生き残った２穂の稲がありました。 その後、その２穂は「イセヒカリ」と命名されました。 この神秘的なお米の物語に園主首藤が惚れ込み、就農当初から大切に育てています。 ● 自然栽培とは ● 肥農薬・化学肥料はもとより、有機肥料も一切使用しない栽培方法です。 しかし、ほったらかしの栽培ではありません。 通常の畑作同様、除草、耕起等の管理はしっかり行います。 地域の食育や水環境も意識しながら、心を【米】て取り組んでいます。