カミナリイカ(もんごういかとは) 主に西日本で水揚げされる大型のコウイカ。 近畿以西等で人気があり、今では輸入もののイカに使われる「モンゴウイカ」というのは本来本種のことをさす言葉だった。ようするにアフリカなどで上がる「モンゴウイカ」は本種に似たイカの意味合いがある。 非常に味のいいイカで高級な種類に入ります。 <食べ方等> カミナリイカのゆびき刺身  皮を剥き表側縦方向に切れ目を入れて熱湯をくぐらせて氷水にとり、水分をよく切り適宜に切る。熱湯をくぐらせることで表面が締まり、食感がよくなる。 カミナリイカの刺身  厚みがあり、やや硬いので包丁目を入れて切りつける。ほどよい甘味があり、触感もよくおいしい。 カミナリイカのサラダ  皮を剥いた身に塩コショウして置く。まずはドレッシングを作る。バルサミコ酢、レモン、塩コショウ、太白ごま油を合わせてよく混ぜておく。レタス、トレビスなどは洗いよく水を切り、適宜に切る。ドレッシングにイカと野菜を入れて食べる直前に和える。 小松菜とカミナリイカの中華炒め  油につぶしニンニクとしょうがを加え火をつけて香りを移す。この油に塩を加え、小松菜を炒め８分通り火が通ったらイカを加えて、イカに火が通ったらこしょうをして出来上がり。カミナリイカは炒め物に合う。 カミナリイカのげそ煮  大形なのでゆでると少し硬い。むしとじっくりとしょうゆ味で煮た方が軟らかく仕上がる。おかずなどに向いている。 カミナリイカの墨汁  カミナリイカの墨袋をとっておく。豚三枚肉、カツオ節だしを容易。鰹節だしで豚三枚肉を煮る。墨袋に煮汁を加えて、墨を汁に溶かす。この墨とイカの身 （ここではエンペラ）を汁に加えて一煮立ちさせる。 1匹500g前後目安 ぜんいつさんのように優しい味わいのある ｲｶになります。新鮮なうちに冷凍しています。 新型コロナの影響で、出荷先が減って苦戦中です、形は不揃いですが、味は旨いです。 #霹靂一閃　#カミナリ　#呼吸　#旨い #海の恵み　#優しい味