【新茶】令和3年宇治新茶！かぶせ茶・荒茶仕立て＜やぶきた＞

新茶をお届けします！ 農家より直送の新茶になります！ 市販されているお茶は仕上げ加工され、香りや形を整え長期保存できるようにさらに乾燥させた製品になります。 ですが、飯福園では仕上げ加工される前のお茶・荒茶を皆様にお届けします！ 毎日、朝の涼しいうちに茶畑で茶葉を刈り取り、午後から自家工場で蒸し、揉み、乾燥をし荒茶に加工しています。 全て家族のみで作業していますので、どうしてもお届けする商品の数に限りができてしまいますが、ぜひこの機会にお茶本来の味を楽しんでいただければと思っています。 荒茶は仕上げ加工された製品のお茶に比べやや水分量が多いため賞味期限は短くなってしまいますが、よりお茶本来の香りや美味しさを味わっていただけると思います。 【かぶせ茶とは？】 かぶせ茶とは新芽が伸びてきた頃に茶園を寒冷紗などで覆い光を遮って育てたお茶です。光を遮ることにより、茶葉の色が濃くなり渋みのもととなるカテキンを抑えるため、渋みの少ないお茶になります。 通常１週間程度の被覆期間ですが。京都では２週間以上被覆します。 そのため通常のかぶせ茶よりもさらに色の濃く、渋みの少ないお茶に仕上がります。 ＜品種：やぶきた＞ 日本茶のおよそ80％を占める品種です。 品質は煎茶として極めて良好で、香りは控えですが甘みと渋味のバランスが良い品種です。