紅姫あまごは、3年ほどかけてゆっくりと育てている、 通常より３倍以上大きなあまごです。 養殖で3年飼育されたあまごは非常に珍しく、まさにここだけの味わいなのです。 手間ひまかけた紅姫あまごは伊豆の高級食材として 料亭、旅館、オーベルジュなどに出荷され、一般には出回らないものでした。 あまご茶屋ではこの紅姫あまごを気軽に楽しんでいただこうと 漬け丼や刺身でお出ししています。 特徴はうまみを蓄えた甘みとあっさりと口溶けのよい脂ののり。 これが川魚なのかと驚かれるお客様が多くいらっしゃいます。 この、伊豆界隈の料理店のみでお出ししていた食材を、 みなさまの食卓へお届けしたい。 そんな思いから今回初めてお刺身で楽しんでいただける 紅姫あまごのフィレを販売します。 氷水でゆっくりと解凍していただき、 薄めに切っていただくだけで美味しいお刺身に。 商品は冷凍発送いたします。