赤飯用　小パック乾燥ささげ豆 - 平成三十年産農薬未使用 (200g)

赤飯炊く際のささげ豆、もち米３合に対しての2回分パックです。 赤飯には小豆、ササゲ豆どちらも使われますが、小豆は煮ると皮が破れやすく（腹が切れる＝切腹に通じる）、ササゲ豆は煮ても小豆に比べて皮が破れにくい性質があります。このため、江戸時代から赤飯には小豆の代わりにササゲ豆が使われるようになったそうです。　　 赤飯を作る際の餅米とササゲ豆の割合は、おおよそですが、餅米三合 : ササゲ豆100gとなります。米と一緒に豆を炊く前に、ササゲ豆を水漬け、柔らかくなるまで煮て下さい。 赤飯以外の場合は、小豆と同様に使って下さい。