山形県鶴岡市

五十嵐大輔 | 金三郎十八代目 百姓 五十嵐大輔

冬ごもりセット mint様用

単品販売終了
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  • 北海道1,012
  • 北東北825
  • 南東北825
  • 関東891
  • 信越891
  • 中部990
  • 北陸990
  • 関西1,100
  • 中国1,155
  • 四国1,155
  • 九州1,375
  • 沖縄2,706
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  • クール区分:常温

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ササシグレ4kg、干し柿3個入り2袋、銀杏150g、干し孟宗20g、干し塩わらび50g、干しぜんまい40g
ぜんまい、わらびは2回分相当の量です。

干し孟宗は、干すことで歯応えが良くなります。出汁っけがすごく水戻しした時の水は捨てずそのまま使うととても美味しいです。
干しぜんまいは一晩以上ゆっくりと水戻しし、使う前に火を通します。
干し塩わらびはまず塩抜きで水を2、3度交換してから、水戻しし、同じく火を通します。
乾物は基本は煮物です。特別なアレンジより、糸こんにゃくや油揚げなどとの煮物が最高です。ぜんまい、わらびはナムルなども大丈夫です。
銀杏は電子レンジでもできますが、鍋などで殻ごと炒る方がまんべんなく火が通り、薄皮も取れやすくなります。

2mの雪に埋もれる長い冬のため、春に収穫し、手間ひまかけて保存しておきます。

価格は税込でササシグレがキロ8円で4kg3,200円、干し柿400円×2袋で800円、銀杏250円、干し塩わらび50g400円、干しぜんまい40g500円です。消費税440円で合計5940円です。

ご興味ある方はご連絡ください。他にもセットに入れる予定の塩漬けや栃餅、山ソーヴィニヨン原液などあります。たまごも6個パック付きなど。お米はもちろん杭掛け天日干しで4〜5kg以上から。コシヒカリ、ササシグレ選べます。
#山菜 #乾物 #郷土料理

2019年01月29日追記
天日干し 庄内柿 干柿
品名:庄内柿干し柿
原材料:庄内柿 内容量:3個
賞味期限:2019年7月
保存方法:直射日光・高温を避け冷蔵保存
販売者・製造者
山形県鶴岡市越中山字谷口63
金三郎十八代目 五十嵐大輔
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  • 保存方法:乾物は湿気の無い所に。干し柿や銀杏は冷暗所に。
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    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
    ※配送日時指定は、コンビニ払いの場合はご利用いただけません。
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