岩手県陸前高田市

大和田信行 | 大和田牡蠣養殖所

よねさき牡蠣(大500g)加熱用だから安心❣️ぷりぷり濃厚♪

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【自然の恵みの賜物 広田湾米崎産の牡蠣】
岩手県陸前高田の広田湾米崎産は、三陸産の中でも最高品質と東京卸売市場でも評判です。
この真牡蠣(かき)の特徴は、加熱しても縮まなく、プリプリの食感で、口の中に入れた瞬間に溢れる磯の香りと甘み、そしてクリーミーで濃厚な味わいは、生産者直送でしか味わえない殻付きならではの逸品を贅沢にむき身にしました!

気仙川と海の恵みをそのままに、活きた牡蠣をから直送いたします。

*** 加熱用だからこそ、食の安全性に心配がなく、安心してギフトにもお使い頂けます。***

※加熱用 サイズ大500g(15粒±α)になります。
※十分な加熱が必要(食品の中心温度85℃以上で1分間以上の加熱)
※参考:内閣府食品安全委員会が作成した『食中毒を防ぐ加熱』(http://www.fsc.go.jp/sonota/shokutyudoku_kanetu.pdf)
カキフライの場合は14g程度のものであれば3分間、25g程度のものでは3.5分揚げると中心温度が85℃以上になるとあります。また、ゆでた場合は16g程度のものは3分間で中心温度が85℃以上になるとあります。尚、電子レンジを使用する場合は加熱ムラがあるのでご注意ください。


また、牡蠣は、季節で味が変わります!
10月〜11月:まだ身入りが浅いが日に日に味が濃くなる
12月〜 3月初旬:牡蠣の旬。牡蠣らしい味わい
3月中旬〜5月初旬:最も身入りが良く濃厚な味わい
5月中旬〜7月中旬:産卵のため卵化し、クリーミーな味わい
7月下旬〜9月:放卵や放精し、身が痩せて水っぽく塩味が強い

この時期ならではの味わいの違いをぜひ楽しんでください‼︎

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  • 保存方法:※消費期限 発送日含め6日以内 ※加熱用ですので生食は不可ですのでご注意ください。 ※生ものなので、お早めにお召し上がりください。
  • クール区分:冷蔵
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の事情による発送の遅延や、運送会社の都合による配送の遅延は起こりえます。また配送先が離島または山間部の場合は、ご指定の日にお届けできない場合がございます。あらかじめご了承ください。
  • 最終出荷予定日:2019年04月27日
  • 最終注文受付日(目安):2019年04月26日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
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