石川県能美大成町

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来

自然農法米使用 玄米米糀1kg×3(お得です)

単品

本日あと20点

5,022円(税込み)

1kg×3

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北陸の冬の漬物といえばかぶら寿司に代表される糀(こうじ)漬けです。北陸は発酵文化が昔から盛んです。風来でもかぶら寿司や自家製の味噌用に糀を造っています。そんな糀の効用については塩麹に代表されるように最近知られてきました。

この度、懇意にしている隣町で昔から無農薬コシヒカリを育てられているばんば農産さんのお米を分けていただけることとなり、そのお米で糀を造ってみたところ驚きの味わいと生命力を感じることが出来ました。(期間限定でただ今、ばんばさんの自然栽培米使用しています)

日本の発酵文化の原点ともいえる糀、ぜひいいものをお使いください。

原材料 米 糀菌

冷凍保存できますのでまとめ買いがお得です。
※塩糀、甘糀(アルコール分なしの甘酒)、味噌のレシピ付き

#自宅で手作りしよう#麹

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  • 保存方法:冷蔵庫で保存(賞味期限2週間) 冷凍保存(賞味期限2ヶ月)
  • クール区分:常温
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の事情による発送の遅延や、運送会社の都合による配送の遅延は起こりえます。また配送先が離島または山間部の場合は、ご指定の日にお届けできない場合がございます。あらかじめご了承ください。

出品者に質問

西田栄喜さんのコミュニティ

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西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.23.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日発送いたしました。
いいのかどこになることを願っております。

また何かありましたらご連絡くださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.23.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送いたしました。
また何かわからないことがあったらなんなりと聞いてくださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.21.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送いたしました。
また何かわからないことがありましたら聞いてくださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.21.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日発送いたしました。
おいしいぬか床に育つことを願っております

マコリン
2019.02.08.
こんばんは。お送り頂いたぬか追加して、コカブと人参を漬けました。美味しい漬物ができています。ごちそうさまでした。大事に育てていこうと思います。ありがとうございました😊
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.11.
こちらこそありがとうございます
さらにおいしいぬか床に育っていくこと願っております ^_^
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.05.
このたびはご注文ありがとうございます。

おいしい味噌になることを願っております。
またわからないことがありましたらなんなりと聞いてくださいね

ゆさ
2019.02.03.
無事に昨日受け取りました。
大豆の種類を変えて玄米こうじ味噌をもう1樽仕込みたくなり注文しました。

今回は味噌の作り方を入れて頂きありがとうございます。参考にさせて頂きます😃
商品 : 自然農法米使用 玄米糀1kg×1 | 1,728 円
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.03.
レシピ、北陸の味噌のレシピになります。よければ参考になさってくださいね

おまけのレシピにも書いてありますが、玄米糀でつくる塩糀もまた格別ですよ♪
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.01.31.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送いたしました。
また何かわからないことがありましたら遠慮なく聞いてくださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.01.28.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送いたしました。
すくすく成長することを願っております。

おいしいぬか床になりますように

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.01.28.
このたびはご注文ありがとうございました。

昨日発送いたしました。
また何かわからないことがありましたら気軽に聞いてくださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.01.23.
このたびはご注文リクエストありがとうございました。

本日発送させていただきました。

味の違い楽しんでもらえればと思います。
また何かありましたらおっしゃってくださいね

Mayu
2019.01.18.
味噌づくり、無事に終わりました。この度はご丁寧に対応くださいありがとうございました!
出来上がりが楽しみです!
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.01.19.
無事できたようでよかったです
おいしい味噌になりますように・・
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.01.10.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日発送いたしました。また何かありましたらおっしゃってくださいね。

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.01.10.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日ぬか床セット発送いたしました。
おいしいぬか床になることを願っております。
また何かありましたら遠慮なくおっしゃってくださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.12.29.
この度はご注文ありがとうございました。
ご連絡遅くなりました。

昨日発送いたしました。
まさにこの時期だけの味覚、気に入っていただけると嬉しく思います。

今後ともよろしくお願いします。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.12.29.
この度はご注文ありがとうございました。
ご連絡遅くなりました。

昨日発送いたしました。
まさにこの時期だけの味覚、気に入っていただけると嬉しく思います。

今後ともよろしくお願いします。
luna6
2018.12.21.
蒸かし芋と合わせて甘酒の要領で仕込んでみました。
砂糖を使わない芋餡にチャレンジ中です!

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.12.22.
おお!芋餡とはすばらしいです!!
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.12.12.
このたびはご注文ありがとうございます。

ぬか床セット本日発送いたしました。

ぬか床すくすく成長することを願ってます。
また何かありましたらおっしゃってくださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.12.11.
このたびはご注文ありがとうございます。

ご連絡遅くなりました。昨日ぬか床セット発送いたしました。

また何かわからないことがありましたら気軽におっしゃってくださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.12.11.
このたびはご注文ありがとうございます。

ご連絡遅くなりました。昨日発送いたしました。

また何かありましたら遠慮なくおっしゃってくださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.12.08.
このたびはご注文ありがとうございます。ご連絡遅くなりました。昨日発送いたしました。

ぬか床長く持ちますよう願っております

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.12.08.
ご連絡遅くなりました。

昨日発送いたしました。ぬか床すくすく成長することを願っております。また何かありましたら気軽におっしゃってくださいね

マコリン
2018.11.24.
大量のぬかでビックリ‼️タッパーに入るか心配しましたが、説明書の通り作ったら、余裕で入りました。早速送って頂いた小かぶ、ナスを漬け冷蔵庫に入れました。いつ頃取り出したら好きな浸かり加減になるかわかりませんが、ワクワクです。ありがとうございました。大事に使っていきます🤗

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.11.30.
この度はありがとうございました~~
大事に育ててくださいね~~
マコリン
2018.11.30.
は〜い🤗息子に3日坊主かな?なんて言われながら、毎日かき混ぜたり、大根・きゅうり・ナス・カブなど漬けて楽しんでいます。冷蔵庫なので一昼夜漬けないと浸かりが悪い気がします。もしかして、室温に置くのでしょうか?
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.12.12.
お返事おそくなりました
ぬか床は冷蔵庫にいれていただいた方が間違いないです
マコリン
2018.12.12.
ありがとうございました。先日キュウリをつけたのですが、ピリピリして食べれませんでした。調べると酵母菌が大量に発生したらなると書いてありました。💦塩分不足かな?と思い、塩、鷹の爪、卵の殻を入れて朝夕と混ぜています。週末までしっかり寝かせた漬けてみたいと思います。チョッピリドキドキします😅このような状況では追加のぬかを入れても大丈夫ですか?もし大丈夫なら注文したいと思ってます。宜しくお願い致します。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.11.21.
このたびはご注文ありがとうございます

本日発送いたしました。

ぬか床すくすく成長することを願っております。
また何かわからないことがありましたら遠慮なくご連絡ください

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.11.20.
ご連絡遅くなりました。

ぬか床セット昨日発送させていただきました。

英質問の方にもお答えさせていただきますね

マイ
2018.11.15.
こんにちは。今日届きました。
糠漬けもとても美味しそうです🤤
タッパを洗ったとこなので乾いたら作りまーす!
ありがとうございます😊

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.11.30.
こちらこそありがとうございます
また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.11.14.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日発送いたしました。

ぬか床すくすく成長することを願っております。
また何かありましたら遠慮なく聞いてくださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.11.11.
ご連絡遅くなりました。

昨日発送いたしました。ぬか床すくすく成長することを願っております。

また何かありましたら遠慮なくおっしゃってくださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.11.03.
このたびはご注文ありがとうございます。

ご連絡遅くなりました昨日発送いたしました。
また何かありましたらご連絡ください。ぬか床すくすく成長すること願っております

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.11.03.
いつもありがとうございます。

ご連絡遅くなりました昨日発送いたしました。
ぬか床水分が多いと言うことで少し水の量を減らして調整いたしましたそのままお使いいただければと思います。

また何かありましたらご連絡ください

Katsuhiro Takahashi
2018.11.02.
西田さん、連絡が遅くなってすいませんでした。

ぬか床を育成して、同梱頂いた小カブと買ってきたキュウリをつけてみましたが…

メチャクチャ美味しく出来ました!
1日漬けたんですが、小カブは辛味が残っていい感じ。キュウリの漬かりを心配してたんですが、いい塩梅になっていました。

これから大事に育てて、大きな容器で漬けられる様にしたいと思います。

有り難うございました。

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.10.23.
このたびはご注文ありがとうございます。

連絡遅くなりました。昨日発送いたしました。

また何かありましたらおっしゃってくださいね。

ももさん
2018.11.01.
こんばんは。こちらこそありがとうございました。
さっそくぬか床を作り、お野菜美味しく頂いてます。以前からやってみたいとは思いながら。。セットになっているのでとても便利でした。これからも美味しくぬか漬け食べていこうと思ってます。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.11.01.
ぬか床、すくすく育つこと願っております。
また分からないことがありましたら何なりと聞いてくださいね
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.10.23.
ご連絡遅くなりました。

昨日発送いたしました。ぬか床すくすく成長することを願っております。

また何かありましたらお気軽におっしゃってくださいね

グッチ
2018.09.15.
送って頂きましたぬか床、味に深みがありとっても美味しかったです。母も活きた乳酸菌のぬか床は初めてで本当に嬉しそうでした。ありがとうございました(*^^*)
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.10.11.
よろこんでいただき嬉しく思います。
また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね。
Eri Nohara
2018.09.12.
最初の1日2日はとても塩辛くなってしまったので、菌がまだ増えていないのだろうと思い、常温のお部屋で何も漬けずに数日置いてみました(1日2回混ぜ混ぜしてお世話しながら)。
昨日きゅうりを試しに漬けてみたら、いい感じに美味しいぬか漬けになりました!
やったーーーー*\(^o^)/*
ぬか床が愛おしくなっています(笑)

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.10.09.
愛情をそそぐとどんどんいいぬか床になっていきます。
10年もつぬか床に育ててくださいね~~
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.09.06.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日ぬか床セット発送いたしました。

また何かありましたら遠慮なくおっしゃってくださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.09.05.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送いたしました。

ぬか床すくすく成長することを願っております
また何かわからないことがありましたらご連絡下さいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.09.03.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送いたしました。
特製味噌、気に入っていただけると幸いです