▼自己紹介 いつもお世話になっております。 東京湾　神奈川県横須賀市の新安浦港，弥春丸で漁師をしています柴崎好郁です。まだまだ未熟ですが皆様に東京湾、地元横須賀で獲れた新鮮な魚介類をお届けしていきたいと励んでいます！よろしくお願い致します！！ ▼商品概要 今回は東京湾を代表するイカ！！ 『コウイカ(スミイカ)』を販売致します。 さきほどまで泳いでいた、ど新鮮なイカをみなさん食べたことありますか？ 名前の由来の通りに泳がせて刺激するとこれでもかというくらい、墨を吐きます。 活かして獲ってくる漁師さんもいますが、他の魚を活かす場所まで墨だらけになってしまったりするのでほとんどの方が薄く氷を張ったクーラーボックスなどに入れて獲って帰ってきますが、、、 ど新鮮なスミイカを食べていただきたいので、今回は活かした状態で漁で獲ってきたスミイカを発送直前で瞬間活〆して袋に入れ発送致します。 活〆すると写真のようにスーッと白色になります。 発送完了メッセージを送ってから1日で届くと思います。 1日経っちゃうじゃん！と思うかもしれませんがむしろベストです。発送前に瞬間活〆してから1日ねかせることで旨みが甘味が凝縮されます。 ぜひみなさんに東京湾横須賀のスミイカ食べていただきたいです！！ ▼味の特徴・食べ方 むき身にするのがシンクなどが墨だらけになってしまったり難しかったり少し大変かもしれませんが調理の方よろしくお願い致します。 流水で洗いながらむき身にしたら、是非お刺身で！！ 先端の頭の部分は少し身が擦れてしまっている場合があるので必要によって、そこは取り除いてください。 薄くカットするのと分厚めにカットするのと食感が変わるので自分の好みを見つけてみてください😊 肉厚な身でとにかく甘味が抜群です！！ はじめはコリコリとした食感を楽しんで、むき身状態でもう一晩冷蔵庫にねかせたらねっとりした甘味が倍増！！ 天ぷらやフライなどにもいいですね(^^) ゲソは生で食べるのはあまりオススメしません！ かるく塩茹でして食べるのがオススメですよ😊 また、マメな方はエンペラやナンコツの部分や肝まで食べたりしますよ！コリコリ食感！！ とにかく鮮度が良いので何して食べても美味しいです！ むき身にしたら冷凍保存も可能です。 ※食べてみたいけど調理がぁ〜、、、という方もおられると思うので、別売りで【スミイカむき身】になっているバージョンの商品もございますのでご確認下さい。 ▼数量、分量の目安 スミイカ1杯　約400gほど 漁で獲るので個体差ありますので、ご了承下さい。 目安として1杯でお刺身2〜4人前ほどとれます。 ▼栽培/生産方法、こだわり 発送前まで活きて泳いでいたイカを瞬間で活〆して発送するので鮮度が違います！！ ▼注意点（配送方法や納期指定など） ・冷蔵での発送になります。 ・届いたらむき身にして保存をお勧めします。 ・ゲソの中心部に鋭いクチバシがありますのでお気をつけください。 ・コスト削減でアルミパックでの発送です。 ・できる限り要望にお応えしますのでお気軽にメッセージください。 ・自然相手の漁なので発送期間を過ぎてしまう場合がございます。その際はご連絡致します。 ※どうしてもスミイカの頭の部分が網にぶつかってこ擦れてしまっているものがあります。ご了承ください。