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販売終了
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自家農園産自然栽培原料・低温圧搾生搾りえごま油2本詰

西川 真

鳥取県倉吉市

西川 真 | 西川農藝
110g*2本
4,968円
(税込)

商品説明

鳥取県倉吉市市内に所在する豊かな黒ぼく土壌の自家農園で自然の循環と作物の持つ生命力を引出すため農薬・肥料・動物性堆肥を使用しない自然栽培で丹精込めて育てたえごまを伝統の玉締めと同じ原理の直圧式搾油機を使用して低温で丁寧に圧搾した非加熱・無精製・無添加・無着色・無調整の完全生搾りえごま油です。 西川農藝の「生」搾りとは単純に焙煎していないという意味ではありません。低温で丁寧に圧搾するえごまは文字通り「生」きています。畑に蒔けば力強く発芽します。焙煎だけでなく収穫からの全工程において一切の加熱を排除することでえごまの生命は守られます。農薬も肥料も動物性堆肥も一切使用しない自然栽培によって引き出された強い生命力を有する「生」えごまだけが持つエネルギーとピュアで濁りのない風味の生搾りえごま油です。 優しい黒ボク土壌+穏やかな鳥取の気候+農薬・肥料・動物性堆肥不使用自然栽培+完全非加熱無精製低温圧搾生搾りの組合せのえごま油はクセのない円やかな風味の仕上がりになっています。 東北ではえごまを「じゅうねん」という言い方をします。その理由は、毎日食べれば十年(じゅうねん)長生きできるから。えごま油の特徴は現代人が不足しがちな必須脂肪酸のオメガ3系脂肪酸α-リノレン酸を豊富に含むこと(2020年産66.0%)。毎日小さじ一杯(4g)が適量です。 オメガ3系脂肪酸のα‐リノレン酸が注目されていますがえごま油の魅力はそれだけではありません。体の抗酸化に力を発揮するビタミンE、ポリフェノールの一種であるロズマリン酸やルテオリンがのような機能性成分も豊富に含まれているのもえごま油の魅力です。低温で丁寧に圧搾し精製処理を排除しているので貴重な機能性成分が壊れたり減少することもなくえごま油の中に溶け込んでいます。因みに、自然栽培の特徴の一つである無肥料栽培はロズマリン酸が多くなるという試験結果が公的機関より研究報告として一般に公表されています。 現代人が抱える多くの問題に効果があるとされるえごま油ですが、欠点は熱と光に極端に弱いこと。西川農藝のえごま油は栽培から瓶詰まで全ての工程を30度以下の低温で処理し、圧搾には摩擦熱の発生しない伝統の玉締めと同じ原理の直圧式搾油機を使用して丁寧に搾った生搾りえごま油を色付き瓶に瓶詰めすることで熱や光の影響を抑えています。 新鮮なえごま油をお楽しみいただくため製造日から1ヶ月以内のえごま油のみを発送しています。また、大腸菌・大腸菌群・重金属・ヒ素などの検査も実施し食品としての基本的な安全性も確認しています。 【2020年産えごまについて】 2020年のえごまは空前の大豊作‼️ 2019年のような収穫期の相次ぐ台風の来襲もなく最良の1年となりました。特筆すべきは、例年より長かった梅雨明け後の猛暑と日照りの中でも何事もないかのように生育する自然栽培えごまの脅威の生命力です。肥料を与える栽培法と比べて安易に手(根)に届く範囲に肥料分がないので、自然栽培は根の量が2倍にもなると言われています。広く深く張った根が必要な水分を引き上げていたのだと思います。日照りや冷害などの決して作物には望ましいとは言えない年ほど本領を発揮する自然栽培という栽培法に改めて確信を深めた1年となりました。 ※ 3月29日よりえごま油の品質管理のためクール便での発送となります。 【使用の一例】 ・熱に弱い油なので生食が基本です。 ・飲める油です。適量は1日小さじ一杯(4g)。 ・卵かけご飯に垂らして ・ヨーグルトにハチミツと一緒に。 ・独特の風味を活かして、焼き魚やカルパッチョ等の魚料理にお勧めです。 ・コーヒーやお味噌汁に少し垂らしてというのもお勧めです。 ■ 原料原産地名: 鳥取県倉吉市 (国内産) ■ 内容量: 110g ×2本 (約2ヶ月分になります。) ■ 保存方法: 高音多湿と直射日光を避け、冷暗所で保存してください。 ■ 賞味期限: 製造日より6ヶ月(製造日より1ヶ月以内のものを発送しています。) ■ 原料収穫年月: 2020年10月 ■ 脂肪酸組成: リノレン酸 66.0% リノール酸10.5% オレイン酸 15.5% (2020年10月検査) ■ 安全性検査: 大腸菌・大腸菌群・重金属・ヒ素 左記全項目未検出 (2020年10月検査)
食品表示
名称: 
保存方法
高温多湿と直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
カテゴリ
産地
鳥取県
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便
クール区分:
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あり

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