新潟県長岡市

中島興一郎 | 有限会社 中島牧場

新潟県産牛うちもも【カットステーキ】

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  • クール区分:冷凍

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで2~7日

▼自己紹介
初代社長が高校卒業後、兵庫県にある木村牧場というところで修行をし、
地元に戻って畜産を始めたのが今から50年前。
牛舎を拡大しながら、現在は450頭の牛を育てています。

頑張ったら頑張った分だけ、牛が返してくれます。
餌のやり方や飼い方によって肉質が変わってきますし
愛情をかけた分だけ良い牛に育ちます。
そんなところにやりがいを感じながら日々奮闘中です。
今後も地域の宝の一つであり続けたい。
その想いで後継者育成にも力を入れています。

▼商品概要
ステーキを上手に焼く自信がない・・・そんな方でも安心なカットステーキです。食べやすいサイコロ状にカットしてあります。

牛ももとは、牛の後ろ脚(太もも)部分。脂肪が少ない赤身肉です。
うちもも肉はやわらかいため、ステーキに向いていますが、焼き過ぎると固くなるので要注意!
高温で表面を焼き、うまみを引き出し、そのあとで、弱火で好みの焼き加減になるよう焼きます。
レアに近いミディアムレアや、絶妙な火の通りのミディアムに焼き上げるのがポイントです!

当牧場の牛は、大きさ、肉質、色、全てを評価され、
県の最優秀賞を受賞しました!
受賞できたその理由は・・・

当牧場は無理なビタミンコントロールをしていないので、
肉の旨味となるアミノ酸が豊富に含まれています。
また、食べる餌によって牛肉に加工された時に肉の色や味や舌触りに違いが出てきます。
そのため、月齢に合わせて餌をコントロールし、肉臭さがない食べやすいお肉になるように
育てています。

※お肉の性質上、そのときのお肉によって、
どうしても1個あたりの形や大きさ、脂の付き方にばらつきが出てしまいます。
予めご了承ください。

▼品種・味の特徴・食べ方
品種:国産牛・交雑種

▼数量、分量の目安
250g/1P 500g/2P 750/3P 

▼栽培/生産方法、こだわり
こだわり①【血統】
血統は毎週社長がこの道40年以上の確かな目を持って仔牛を買い付けています。
当社はF1というブランドを特定しない牛を育てています。
そのため勘と経験というものが非常に重要です。
私たちは良質な牛肉を比較的安価で食卓に届けるという使命を持っています。

こだわり②【えさ】
大きく育てるためにはまず、仔牛から生育までの11ヶ月までの間に良質の青草を、
肥育に入ったら稲藁を食べさせます。
えさをコントロールすることにより肉臭さがない食べやすいお肉になるのです。

こだわり③【ストレスフリー】
牛舎の枠の大きさに合わせて、ゆったりと入れています。
ストレスなくのびのびと育つことでたくさん食べるようになり、
その結果旨味が溢れ、綺麗な色の脂肪を持つ肉質の良い牛になるのです。

こだわり④【血液検査】
牛を大きく育てるために全頭血液検査をして個体管理しています。
肥育前期(約11ヶ月齢)と肥育後期(約17ヶ月齢)で採血をし、ビタミンAやコレステロールを計り、
少ない牛には注射などで補給します。

▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)
土日祝日は配送業務はお休みさせていただいております。
それ以降の受付の場合、翌営業日に注文確認後の発送となります。
お待たせしてしまうことがあるかもしれませんが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
※地域により到着まで2日以上要することがございます。ご了承ください。

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  • 保存方法:商品状態 / 保存方法:真空冷凍 / ⁻18℃以下で保存してください 賞味期限:約1ヶ月
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

中島興一郎さんのコミュニティ

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ヒロシ
2021.05.02.
大人数で食べましたが感想聞くとかなり好評でした!ありがとうございました。写真は撮り忘れました
ちばちゃん
2021.04.30.
中島さん、無事届きましたありがとうございます。
ゴールデンウィーク中にレシピいただいたカレーと煮込みを作ってみます!ホントいいお肉でビックリです。何もわからずに見た旦那さんが焼き肉だーと言っております(笑)

くんこ
2021.04.26.
あの肉めーーーーーちゃくちゃ美味いぞ!!!!
と、連絡がありました💕次回は、我家でお取り寄せしたいと思ってます👍

よっぴィ
2021.04.21.
商品届きました。
残念ながらまだ食していませんがレシピなどなど教えて頂きありがとうございます。
また機会がありましたら宜しくお願い致します(^。^)
トムママ
2021.04.16.
昨日届きました。
大きくて赤身がしっかり付いて久しぶりに美味しい牛スジを
食べました。
お父さんも絶賛、お酒が進んでしまいそうです。
コロナに負けず、美味しいお肉届けて下さい。
少しですが応援します。
美味しい牛スジ、ごちそうさまでした。

まりっぺ
2021.04.13.
中島さん😄こんばんは🎶
今回も、牛すじ🍛カレー作っちゃいました😀😀😋😋
何回食べても牛すじとは思えないお肉!何時間も煮込んでないのに、
柔らかく美味しかったです😀😋
ごちそう様でした~🐮

さぶちゃん
2021.04.19.
まりっぺさん
牛スジカレー美味しい✨
中島さんのはすぐに柔らかくなるからいいよね🎵
カレー食べたくなった🍛
のん
2021.04.02.
中島さま

ごちそうさま投稿が遅くなってしまいごめんなさい🙏
同封されていたレシピ通りに牛すじの煮込みを作りました♪
お肉の部分もたくさんで、スジの部分はとろ〜ぷる〜で、凄ーーく美味しく出来ましたーー🙌
今までスーパーで買った物で何度か作った事があるのですが、臭みが気になったりと全然美味しく出来なかったのですが💦中島さんの牛すじで作ったら家族大絶賛の煮込みが出来ました😁
やっばり素材が良いと美味しい物が出来るのですね✨
もう半分はレシピをいただいた牛すじカレーにしようと思います♪楽しみ〜😍

美味しい牛すじとレシピをありがとうございました&ごちそうさまでした😊
商品 : 新潟県産牛すじ肉1㎏(250g×4) | 2,700円

なり
2021.03.27.
写真がイマイチですが、味は旨いです!久しぶりに贅沢させていただきました。ご馳走様でした!

さやか
2021.03.26.
臭みがなくすごくキレイなモツでした!あっという間に食べてしまい写真なしです。
脂ももたれず食べられました。臭みがなさすぎて、他のモツが全部臭く感じられるのでは…と心配になりました。
bee25
2021.03.25.
ご馳走様が遅くなりました💦
今回初めてポケマルでお肉を購入しました🥩
牛すじなのに脂がしつこくなく、あっさりしていて美味しいお肉でした😊うちでは、いつも牛すじやスネを玄米とターメリック、カレーパウダーと一緒に炊き込んで食べているので(ビリヤニ風)、それ用に購入しました🐮なかなか外食もできずにいるので、ちょっと贅沢に美味しくいただきました😋✨
小分けになっているのも、ちょうど良いサイズでありがたかったです!ご馳走様でした🙏💕
商品 : 新潟県産牛すじ肉1㎏(250g×4) | 2,700円
ゆん
2021.03.25.
同封の下茹でレシピを参考に、届いてすぐに調理してみました!牛スジを使ってみるのは初めてでしたが、煮込みを作ってみました。
スジの部分?はプルプルになり、赤身の部分も柔らかくとても味がありました!あと半分残っているので、次の調理法を探して楽しみます♪
ごちそうさまでした🙏
商品 : 新潟県産牛すじ肉1㎏(250g×4) | 2,700円
鳥居啓修
2021.03.25.
美味しかったです。送料無料が購入のきっかけになりました。また送料無料の期間があると嬉しいです。
かお丸
2021.03.23.
写真なしですみません💦
昨晩、春キャベツと炒めて美味しく頂きました!
しっかり味噌とニンニクの味が染みてて、味付けなしでいけました。
また注文したいな!とおもいました❤️

ご馳走様です!
surusurukei
2021.03.21.
とても美味しくいただきました。500gは2人だと多いかな?と思いましたけど、そんな心配は必要ありませんでした。

さぶちゃん
2021.03.21.
牛肉煮込みを作りました
短時間で柔らかく味も染みやすいですね😃
スーパーの牛スジとひと味違います
ありがとうございました

商品 : 新潟県産牛すじ肉1㎏(250g×4) | 2,700円

マァミ
2021.03.21.
さぶちゃん
みっけ💕
ちょっと味見した〜い。
牛スジ煮込み。食べてみたい。
味がしみた大根もいいですね〜。
さぶちゃん
2021.03.21.
マァミさん
スジと言うより肉って感じだよ
大根も美味しかった(^3^)/
次はカレー作るね
マァミ
2021.03.21.
いや〜
楽しみ〜
カレーは、ちゃんととっておいて〜。
ご飯と福神漬け持ってお邪魔します。
らっきょうは食べられないんで持っていきませんが😅
さぶちゃん
2021.03.21.
カレーは2日目の美味しくなった頃に誘うね😃
マァミ
2021.03.21.
了解👌です💖
くるぽ
2021.03.21.
煮込みを作りました。コクがあってとてもおいしかったです。
一緒にいただいた煮込みレシピに根菜を加えて作りました。牛すじはトロトロ。それと大根が牛すじの出汁をたっぷり吸ってておいしい!加えて正解でした。
ごちそうさまでした‼︎ありがとうございました。
商品 : 新潟県産牛すじ肉1㎏(250g×4) | 2,700円

やきち
2021.03.20.
前回サーロインを注文してビックリするぐらい美味しかったので、今回不揃いステーキセットを頼んでみました。不揃いステーキと言うより、サーロイン、リブ、モモと入っていて、食べ比べセットと言う感じでした。まずは不揃いステーキセットを頼んで食べ比べてみて、次回好みの部位を注文するのが間違いないと思います。どの部位もそれぞれ美味しかったですが、個人的にはサーロインが好みです。また注文します。
商品 : 【総重量1㎏以上!】不揃いステーキセット | 9,480円
やーちゃん
2021.03.20.
大変下処理のしやすい、赤身の肉か沢山ついたスジ肉でした。上品でコクのある出汁も取れ、いつものおでんが数段レベルアップしました!
やーちゃん
2021.03.20.
脂身も最高に美味しく、粗めに切ってガーリックライスにも入れました。香ばしく、旨味もグッと上がりステーキハウスの味になりました!赤身は噛むほど肉の旨味を感じる事ができました!
やーちゃん
2021.03.20.
赤身は勿論、脂身の上品な甘さに感激しました!綺麗にサシが入っていて包丁がしっとりと脂をまといました。コスパ最高です!

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