厳選！みずみずしい新にんにく　1kg（千葉県長生村産）5月中旬発送予定

5月中旬からの発送になります!！ ご予約商品になります。 M〜Lサイズ（5〜7cm位）の形と大きさが揃ったものをお届け致します。 ▼自己紹介 千葉県の長生村で農業を営んでおります平塚と申します。 一番の特徴としましては、野菜に甘味があり、苦味やエグミがないところにあります。 こだわっている所は肥料の与え方にあり、野菜本来の甘味と旨味を引き出すために、必要最低限の肥料しか与えないところにあります。 たくさん肥料を与えれば美味しい野菜が出来ると思われがちですが、逆に苦味が出たり、身体に害を及ぼすシュウ酸や硝酸態窒素が高くなり発癌性の誘引物質とも言われております。 肥料のやり過ぎにより根を痛め、作物は代謝異常を起こします。　これを私たちは「まずい」と感じ、アクやエグミの原因になります。 常にお腹いっぱいの状態ではなく、肥料を欲している時を見計らって希釈した液肥を与えることにより、甘味が増し、エグミのない野菜が育ちます。 従来の慣行農法に比べ手間がかかり、量産に限りがありますが、栄養価が高く、美味しい野菜を作りたいという思いで取り組んでおります。 年に一度専門機関にて栄養価の分析を依頼しており、野菜の旨味の指標として挙げられるビタミンCの数値が国が定める食品栄養成分より高い評価を頂いております。 ▼味の特徴・食べ方 採れたての新にんにくですので、みずみずしく柔らかく、辛さはマイルドなのが特徴です。 鰹のたたき、ピザ、パスタ、焼肉でのホイル焼きによく合います。 我が家では細かく刻んでオリーブオイル漬けにして保存して、そのまま料理に使っています。