★こだわりの3年貝 自分たちのホタテは10段から15段のカゴにホタテを入れ養殖を行っています。 限られた養殖施設で生産するため、大量に生産する場合は1段あたりのホタテ枚数を増やすことで生産量を増やすことになりますが、ホタテが摂取できる餌の量が減ってしまうこと、過密状態でストレスがかかることが懸念されます。 自分たちはホタテがたくさんの栄養を摂取し、より大きく育つよう1段当たりの枚数を通常の6割から7割程度に減らして育てています。 そんな環境で育ったホタテは、大きくプリップリの貝柱に育つのです。 ホタテはやっぱりお刺身！ 鮮度の良い貝柱は歯ごたえが違います。ほどよい甘みもありますよ。 バター焼きや殻付きのまま焼いたり、フライにしても美味しいです。 希望者にはホタテナイフを同梱いたします。 注文時に『ホタテナイフ希望』とメッセージに記入してください。