三重県鈴鹿市

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社

【発送日指定】1月22日発送 米農家の杵つき❛もち❜

単品

販売終了

2,300円(税込み)

半臼(約1.75kg)

別の分量があるかチェック

配送について

  • 送料:550円
  • 配送方法:ヤマト運輸 - 宅急便コンパクト

気候次第でお届け!

ご注文から発送まで10~16日

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こちらは1月22日発送の、餅つき日に合わせて受注する予約商品です。餅つき後すぐは柔らかすぎるため、餅つきの翌日に切り餅にして発送いたします。
長期の常温保管は避けていただきたいので、着日予定が発送日の1~2日になると考えられるため、その日程で受取り可能な方のみ、注文をお願いします。
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私たちが求める風味や、雑煮などに入れても型崩れしにくい弾力性のあるもちが作れるように、まず栽培するもち米の品種選びから考えました。様々な品種を試し現在栽培している「カグラモチ」、という品種にたどり着きました。
焼いた餅を砂糖醤油につけて・きな粉をまぶして・おしるこや雑煮で温まる…などなど、お好みの食べ方でお楽しみください。

4月に種を播いて苗をつくるところから始まり、5月に田植えをし毎日田んぼを見て回って、9月に収穫する。その後、籾摺り精米をして12月の餅つきとなる…自然と向き合って作る農家の結晶を一度ご賞味ください!!

発送はヤマトの宅急便コンパクトにて発送します。専用の送付箱に入る分を詰めます。(約1.75kgくらい)

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  • 保存方法:保存:冷蔵庫、長期の場合は冷凍庫にて保存
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません

出品者に質問

北林健吾さんのコミュニティ

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北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2019.03.23.
【お子様大好き!ケチャップ風味のパエリア】
今回は農家仲間から頂いたイタリア米でパエリアを作ってみました!
イタリア米は、日本のお米と違いもちもち感が少ないので、本場のパエリアの様に仕上がるかも⁉️
もちろん日本の白米でもおいしく作れるので、是非お試しください😋

ーーーーーレシピーーーーー
シーフドミックス 150g
鶏肉 120g
お米 3合
玉ねぎ 3/4個
ウインナー 3本
トマト 4コ
水 1カップ
コンソメ 1コ
ケチャップ 大1
パプリカ 1〜2個
オリーブ油 大4
ーーーーーーーーーーーーーーーーー

①鶏肉は1cmくらい、玉ねぎ、にんにく、トマトはみじん切り、ウインナーは食べやすい大きさに切ります。

②フライパンにオリーブ油大さじ2をひき、鶏肉を炒めます。

②鶏肉の色が変わったら、シーフードミックスを加えて一緒に炒めます。
この時に少し料理酒か白ワインを振ると、風味が良くなります!

③鶏肉とシーフードミックスに火が通ったら一旦お皿に移します。このときに出たスープは旨味がたっぷりでているので、一緒にお皿に移してください👌🏻 ④同じフライパンに、残りのオリーブ油大2をひいて、にんにく、玉ねぎ、ウインナーを炒めます。

⑤玉ねぎに火が通ったら、米を加えて一緒に炒めます。

⑥米に油がまわったら、水、トマト、コンソメ、ケチャップを加えて混ぜます。コンソメは溶けやすいように砕いて入れてください。

⑦沸騰してきたら、③でお皿に移していた材料とスープを入れ、蓋をして弱火にし、そのまま20分炊きます。

⑧20分たったら火を止めて、パプリカを入れ、蓋をしてさらに10分蒸らします。
10分経ったら味見をして、米が硬かったらもう少し時間を置いてみてくださいね👍🏻

😋農家の豆知識🙂
今回はイタリア米を紹介しましたが世界には何種類のお米があるのでしょうか????
なんと!!1000以上にもおよぶ種類のお米が存在するようです。
これからもいろんなお米を食べてみたいですね!

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2019.03.21.
今年から白ネギ栽培に挑戦します!
本日はポット200枚播種を行いました😄
種まき器がとっても便利で綺麗にできたかなー!
一週間後が苗ダチが楽しみ🌱🌱

収穫できたらカルソッツ作ってみようと思ってます!
スペインカタルーニャ州の伝統料理です!

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2019.03.20.
【トラクターの車窓から🚜こんにちは】米作り編🌾
今晩は🌙本日の三重県は暖かい日でした。2019年度の米作りもボチボチスタートしてます。今回は苗を作らずに、種を直接田んぼに播く「直播き」の作業風景です。苗作りには時間も人手も必要となるので、米価が下がっている昨今は低コストでの栽培が盛んに行われています。海外なんかはセスナ機でブワ〜っと種を田んぼに播いたりしているので、出来ないことはないですね✈️土の状態とか、雑草の問題とか…技術は必要なので、日々勉強です〜〜 では、また次回💪

koike
2019.03.17.
北林 さま

さきほど届きました。
事前にお知らせしていただいてるのに、箱を開けるときはなんだかワクワクしましたよ。
お米食べるのとっても楽しみです。お味噌もすごくいい香り!
赤味噌滑り込みセーフで嬉しいです。
生あられもおやつにいただきますね。
ありがとうございました(^ ^)
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2019.03.17.
こんにちは。
無事に届いて安心しました!
ワクワクしてもらって光栄です^_^
僕も送るときは喜んでもらえるかな?と いつもドキドキしますw
お米も味噌も、美味しく食べてもらえると嬉しいです! 作物の育つ過程も知ってもらえるように、作業風景などを不定期ですが投稿しますので、また見てください〜👀
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2019.03.16.
【炊き込みご飯のための特別ブレンド米】
でサツマイモご飯作ってみました!是非お試しあれ!! ーーーーレシピーーーーーー
ブレンド米 3合
サツマイモ 約220g
塩 小2

①さつまいもを皮がついたまま1cm〜1.5cmの角切りにして水にさらします。
②炊飯器に、研いだ米、水を切ったさつまいも、分量の塩と3合の目盛りまで水を加え、炊飯スイッチを押します。
③ご飯が炊き上がれば完成。
具とよく混ぜ、トッピングにカイワレ、ごま塩などをお好みで。

さつまいものホクホク感とお米のモチモチ感がマッチングして、とても美味しいです!
是非ご家庭の食卓へ!
商品 : 『炊き込みご飯』のための特別ブレンド米  白米2kg | 1,400 円

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2019.03.11.
クマダの新商品【炊き込みご飯のための特別ブレンド米】でかしわご飯を作りました!
おこわと白米の中間ぐらいのモチモチさ。味が染み込みこれぞ農家飯!
冷凍保存も可能で3合炊きでもこんなにいっぱい作れます!

ーーーーーーレシピーーーーーー
ブレンド米 3合
もも肉 220g
しめじ 1パック
人参 1本
干し椎茸 100g
こんにゃく 半丁

しょうゆ大4 さとう大2 酒大2
サラダ油大1

①食材を切ります。 (鶏肉は1cm〜2cm)
②研いだ米と人参を炊飯器にいれ
炊飯スイッチを押します。
③フライパンに油をひき鶏肉を炒め、
色が変わり始めたらその他の食材と調味料を入れます。
弱火で水分がとばない様に注意しながら、具材に火が通るまで炒めます。
④お米が炊きあがったら炒めた具材を入 れ、もう一度炊飯スイッチを押します。
⑤水分がとんでいたら具とご飯をまぜ 完成!お好みで三ツ葉やカイワレをトッピングしてください。
商品 : 『炊き込みご飯』のための特別ブレンド米  白米2kg | 1,400 円

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2019.02.27.
【トラクターの車窓から🚜こんにちは】米作り編👨‍🌾
今晩は🍺今回はレベラーと言う作業です。米は水稲と呼ぶので、水が上手に溜まった方が良いです。田んぼは真っ直ぐに見えて結構凸凹があります。そこでレベラーの登場です。ブルトーザーみたいに土を抱えて高いところから、低いところへ運土し田んぼの高低差を無くして、均平にして行きます。
保水性や排水性の向上、生育のバラつき解消など…どの作物を作るにしても、均平にして損なしです✨
商品 : 【30年産ミルキークイーン】白米2kg | 1,119 円

ラムクッキー
2019.02.21.
油で揚げてみたら、こんな感じになりました。
ちょっと揚げすぎて色が付きすぎたかも⤵
適度な塩味でサクサクしてるのでついつい食べ過ぎちゃう😅とても美味しいですよ😆
今度はレンジで煎りおかきも作ってみまーす✨

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2019.02.21.
リクエストに応えてもらって、ありがとうございます😊サクサク感が伝わってきて、美味しそう〜👍
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2019.02.19.
こんにちは〜👨‍🌾本日の鈴鹿市は雨です☔️
黒い液体は『味噌たまり』と言い、味噌の発酵・熟成中できるモノです。味噌のエキスがギュッと濃縮されてます‼️
昼ご飯に、自社のお米に近所の養鶏場の産みたて卵、その上に『味噌たまり』を掛けて頂きました😄極めて少量しかとれず、足も早そうなので、商品として出すには色々と考えることがありますが、今後は皆さまにも試してもらう機会を作れたら…と思ってます🚜
僕も初めて食べましたが、旨味しかなかったです〜🌟
商品 : 「ミルキークイーン【2kg】」+「味噌食べ比べ」のセット | 1,100 円

めぐめぐ
2019.02.10.
投稿が遅くなり申し訳ありません。
職場のみんなでいただきました。電子レンジでチンしてみました。結構時間がかかりましたが、出来立ては美味しかったですよ。今度は職場の子供達と一緒に食べたいです。
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2019.02.11.
おはようございます!
投稿、ありがとうございます👨‍🌾レンジでチンしても芯が残ったりするので、中々パシッと完成しないのが心苦しいトコロなんです😭その上手く行かないのもコミで子供達と楽しんでもらえると、嬉しいです〜
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2019.02.09.
【トラクターの車窓から🚜こんにちは】〜米作り編〜
こんにちは!大寒波ですね⛄️お住まいの地域は大丈夫でしょうか?? 31年産のお米作りに向けて、ボチボチ動いております👨‍🌾今回は通称「畔塗り(あぜぬり)」です。お米は水を張って作る作物なので、田んぼからの漏水を防ぐために、端っこ(畔)に機械で土の壁を作ります。昔は鍬を使い、叩いて叩いて手で壁を形成してたみたいです💦ちょっとしたことですが、重要な作業の1つです〜 それでは、次回へ続く〜🚜💨

リンパkoba
2019.02.07.
おはようございます✨
お餅、届きました📦

今朝の朝ごはんはお餅を焼いてお雑煮を作りました😋
お餅の伸び、こし、歯ごたえ
市販の切餅とは全然違いますね
冷凍して大事に戴きます🙏
ご馳走様でした
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2019.02.07.
こんにちは👩‍🌾
無事に届いて、安心しました!
美味しく感じてもらえて、良かったです。
嬉しいお言葉も、ありがとうございます✨今年も良いもち米を作れるように、今から田んぼに行ってきます〜🚜
りえ
2019.01.30.
見ても食べても子供が大喜びのおかきをありがとうございます^_^

電子レンジで加熱している最中から「膨らんだぁー」と大興奮(笑)

出来てからは「これは何味かなぁー?」「わたしのカレー味食べちゃダメ」と大騒ぎです。

頼んで良かったです。ごちそうさまでした!

とも
2019.01.14.
お米美味しく頂きました!同じミルキークィーンでもこんなに違うんですね、家族で買ってよかったねと喜んでおります😁また美味しいお米作ってください!
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2019.01.14.
とも 様
コメントありがとうございます!
違いましたか⁉️ 家族、皆様で喜んでいただけて、素直に嬉しいです😂美味しいお米が作れるように、4月の田植えまで、まず土と戯れたいと思います🚜
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2019.01.11.
こんにちは!遅くなりましたが、皆様と関わることで、成長できる1年にしたいと思っております。本年もよろしくお願いいたします👩‍🌾さて、今日1月11日は「鏡開き」ですね❗️関西は15日のようですが。年末に作った鏡餅を無病息災を願い、ぜんざいでいただきました😋年中食べてもいいと思うのですが、この時期しかお餅食べないですよね… 今シーズンもあと少しだけ作ります
小腹がすいた方はチェックをお願いします〜〜🌾
商品 : 【発送日指定】1月22日発送 米農家の杵つき❛もち❜ | 2,300 円

at
2019.01.04.
ストレスなく、するっと、いただけるお餅。
ついついとまらなくなりそうで、
枚数決めて、制限しないと。。、なくらい美味しい。です。

お餅が旨味、甘味があるので、
お醤油とついついあわせてしまいます。
新年のはじまりを
美味しいお餅でむかえられたことありがとうございます。本年も、このお餅のように、ゆっくら、粘り強く、美味しくいきたいと思います。感謝。

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2019.01.04.
at 様
少し遅いですが、明けましておめでとうとございます🎉本日よりボチボチ畑へ出始めました👨‍🌾いつも美味しそうな写真と📸読めば伝わる美味しさと、生産者のやる気を上げてもらえる文章を添えてもらって、こちらこそ「感謝」です‼️この冬時期に作物が育ち易い土作りをして、春からの農繁期に備えます🚜喜んでいただけるように、頑張りますので🌾今年もよろしくお願いいたします😆
at
2019.01.04.
例年、お餅は、鬼門だったのです。食べたいと、思うのだけど、購入しても、結局、そんなに食べれず。そんななか、北林様のお餅は、食べたい。と、手が動いてしまうのです。冷凍保存で、しばらく大丈夫とのことで、来週実家に持っていけたらとも、思っています。 大病した父が、お餅食べたいっていうもんですから。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2019.01.04.
本当に嬉しい言葉を… 😂ありがたいです‼️嬉しいさのあまりに、今日は控えようと思っていたビールの蓋が…🍻笑
もっと味も安全性も追求して、「また食べたい」を、言ってもらえるように、頑張ります🚜
at
2019.01.04.
いつか、つくられている場所に、伺えたらなら、なんて、思います。
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2019.01.04.
ホントですか!? 難しいと思いますが、是非来てください‼️そして、見るだけじゃなく体験して行ってほしいです🌾自分で育てたり携わると、も〜どれも格別になりますよ😁
at
2019.01.04.
そういうこと、可能ですか?
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2019.01.04.
作業の工程があるので、ある程度時期が決まってきますが… もちろん可能です!
地域の小学校には田植え、稲刈りをやってもらいましたし、芋掘りなんかも祭りで皆様に体験してもらいました🌾逆にやりたいことを提案してもらっても良いかもです😊農作業もそこにある原風景も、体験して欲しいと考えている生産者は多いと思います〜🚜
at
2019.01.04.
魅惑的ですね^_^
at
2019.01.01.
元旦も、おもち。
一枚を四当分。一口サイズでも
ぷっくらふくらんで、絶品。

小さくしたのは、
お雑煮にいれるため。お椀が小さいから、
一枚を、四当分。四は数悪いので、二個をお雑煮に。
お出汁にいれても、しっかり、形をたもって、
すごいお餅。
良い新年を迎えることができました。
ありがとうございます。

at
2018.12.31.
コンロでじっくり焼いて、
お醤油と、藤川さんのお海苔でいただきました。
1枚のつもりが
気づいたら、3枚ぺろっと。

久しぶりに、
おもちって、美味しい。。。と、しみじみ。
ありがとうこざいます。
良いお年をお迎えください。
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.12.31.
at 様
こんばんは👨‍🌾藤川さんの海苔…とても美味しそうですね🤤僕もその組合せやってみたいと思います!
久しぶりに美味しいと感じてもらえて、嬉しいです😆ありがとうございました!
今年も残すところ数時間ですね、良いお年をお迎えください🎍
さくちゃん
2018.12.30.
北林様
箱開けたら📦めっちゃ入ってました😆
おかわり最高💓
お正月🎍最高のお雑煮食べれそうです。料理下手ですが😆ありがとうございました。
またよろしくお願いします🤲🥺
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.12.30.
さくちゃん 様
こんばんは〜👨‍🌾こちら天気が悪かったので、無事に到着して安心しました🚚色つきは餅は青のりと塩昆布です〜
お正月にバクバク食べてください!🤤
本日、年内の餅つき最終日でした…😆それでは良いお年をお迎えください🎍
yumimi
2018.12.30.
お正月用にとお願いしたお餅ですが、届いたお餅を見たら我慢できずにさっそく試食。
主人はきな粉、私は砂糖醤油で😁
すっごくのびて美味しい😋お代わりしたいのをぐっと我慢しました(笑)
夫婦そろってお餅大好きなので、もう少し頼めばよかったと今さらながら後悔です。
美味しいお餅を有難うございました。(*^▽^*)
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.12.30.
yumimi 様
僕も砂糖醤油大好きです😍喜んでいただけて本当に嬉しいです!
次回からは大容量も販売しますね(笑)
百姓やってて良かったと思えるコンメント、ありがとうございました!😆
きほ
2018.12.30.
無事に到着しました。
とてもおいしいです。ありがとうございました。
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.12.30.
きほ 様
コメントありがとうございます👨‍🌾年末なので無事に届くか心配してたので、安心しました!
「おいしい」の言葉は凄く励みになります、ありがとうございます〜⭐️
よしたん
2018.12.29.
楽しみにしていた お餅 本日受け取りました。
先に送っていただいた あられときな粉、合わせてお正月に家族で頂きます。
ありがとうございました。
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.12.29.
こんばんは〜👨‍🌾コメントありがとうございます!無事に到着して良かったです🚚皆様でバクバク食べてください〜
僕は明日、今年最後の餅つきです🌾少し早いですが、良いお年をお迎えください🎍
at
2018.12.29.
おもち。無事に受け取りました。
すんごいずっしり。あけてびっくり。

子供の頃、祖父母の家でつくったおもちみたい。。。
実家にも、もっていこうかな。。。
長期に保存するには、コツありますか?

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.12.29.
コンメントありがとうございます😊こちら雪だったので、心配でしたが無事着いて良かったです! 冷凍庫であれば長期保存できると思います。常温解凍後にトースターやチンで美味しく食べれました!
at
2018.12.30.
ありがとうこざいます😊
ことり ココ
2018.12.29.
お餅が届きました!
朝食も済んでいましたが、誘惑に駆られ届いて直ぐに1つ焼いて頂きました😁✨✨
パックの切り餅とは改めて全く違う焼き上がり❗
トースターで5分、ふっくら膨らんでやわらか。
食間、最高😋
とろんとやわらかい。
お正月のお雑煮に使わせて頂きます✨😌✨

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.12.29.
コンメントありがとうございます😊写真の餅は焼き目、膨らみ方、最高じゃないですか⭐️かなり嬉しい言葉ももらえて、励みになります! 雑煮も型崩れしにくいのでおススメです👨‍🌾
さくちゃん
2018.12.27.
北林様。
お餅用届きました〜。早速磯辺焼きにして食べてみました。めっちゃ美味しいです。
子供達も今まで食べた中でいちばんおいしいと💓
正月用に購入したのに年内で無くなりそうな勢いです(T . T)。やば〜😆
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.12.27.
さくちゃん 様
投稿ありがとうございます! 嬉しいお言葉、そして「おかわり」もありがとうございます😊もう少し大きいサイズで販売したら良かったですね…
間違いなく、28日発送させてもらいます。では餅つきに行きたいと思います〜〜✋
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.12.24.
【トラクターの車窓からこんにちは🚜】〜肉牛さんのご飯編〜
こんばんは!今日はクリスマスイブですね🎅聖なる夜は何かしらのお肉を食べる方も多くいるのでないでしょうか🐂今回は連携している肥育農家さんのオーダーメイド作物(稲WCS)です。右上の写真:全部が茶色くなってますが、稲です🌾6月に田植えをして、12月、1月まで待ちます。牛は米の部分ではなく茎葉の部分を食べるので、専用の機械で丸ごと刈り込んでロールにしちゃいます。北海道とか海外でたまに見ませんか??👀餌の給与の仕方により肉質を管理してる肥育農家さんからの「ビタミンAの値を下げた物」と言う要望で緑色ではなく、ほぼ枯れた状態のこの時期に収穫しています。因みにロールにしているのを、稲WCS(ホールクロップサイレージ)と呼び、収穫時に乳酸菌を添加して専用フィルムで覆い発酵させて完成となります。私たちで言うとヨーグルト?みたいな感じですかね… かなり良い匂いがします。牛の食いつきも良いみたいです🐃お米も野菜も、肉となる動物の餌も土から採れると思うと、マジで大地に感謝!ってなりますね⭐️長文失礼しました🤐…帰ったらプレゼンあるかな…🎁

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.12.12.
おはようございます☀日に日に寒くなって、今年も残り半月ほどですね〜
先日、あられを作る際に出た余りの「餅」を持って帰ると… 僕の口に入る前に無くなりました😭
年末年始にピッタリの「杵つき餅」の予約販売をしているので、良ければチェック✅してください〜
既に予約していただいた方、ありがとうございます‼️今年も美味しいのが出来そうです🍽もうしばらく、お待ちを🚜

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.12.10.
【トラクターの車窓からこんにちは🚜】〜あられ作り編③〜
こんにちは👨‍🌾ここ数日で冬将軍がワーワー言いだしましたね⛄️今回は「小切り」です。前工程で大きく切ったものをさらに細かくする工程です。ここまでくると、私たちが出品している「生あられ」ですね✨
この後は、ひび割れしないようにゆっくりと乾燥させていきます。暑いとカビがくるので、気温が低く空気が乾いているこの時期にしかできない工程です。
完成したあられはトースターや電子レンジで煎ったり、油で揚げて、最後は自身の(拘りの)ひと手間をかけて食べます🍴

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.12.07.
この度は、ご注文いただきまして誠にありがとうございます😆早速準備ができたので、先ほど発送しました!こちらのきな粉は大豆のみとなり、砂糖は入っておりませんので、お好みで甘さを調節していただければと思います。
わが家では1歳の娘が、モーニングホットミルクに溶かして飲むのが日課となっております✨

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.12.06.
【トラクターの車窓からこんにちは🚜】〜あられ作り編②〜
本日は亀山市にてマルシェへ出店中でございます👨‍🌾今回は通称「大切り」と呼んでいる工程です🌾餅つきをして型枠で固めた餅がえぇ具合に固くなったところで、裁断機にて薄くスライスしていきます。この状態でトースターで焼いて食べてもtastes good! カラフルなので並べてと綺麗ですね✨この後さらに細かく裁断していきます。では、また次回✋

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.12.04.
【トラクターの車窓からこんにちは🚜】〜あられ作り編①〜
三重県は今週天気が悪いそうです☔️今回は、これからの寒い時期にしか作れない「あられ」の様子を🌾「カグラモチ」という品種のもち米を使い、餅つきをします。その餅をベースとし、エビや、青のり、醤油などの「あられ」の味となるパートナーを混ぜて再度餅つき。柔らかい間に型枠へ伸ばし、かたくなるまで待ちます。この後は次のレポートで🤚
来年には無添加無着色の物もラインナップする予定です😁わが家では子供たちもバクバク食べとります〜

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.12.03.
【トラクターの車窓からこんにちは🚜】
こんにちは☁️現在進行中の大豆の収穫です。稲で使うのとは違う汎用コンバインと呼ばれる機械で収穫して行きます。大豆は土から得られる栄養を子実に集中し、タンパク質などが高いので「畑の肉」と言われてますね🌾
今年は生育中の天候不良で厳しい状況となっております😰

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.11.30.
【トラクター🚜の車窓からこんにちは】〜味噌作り編②〜
こんばんは🌙今年は台風が多かったこともあり、大豆が不作です(T . T) 先日、発酵させた大豆と米が上手く麹となってくれたので、味噌にするべく蒸した大豆と合わせて樽に仕込み、半年〜10ヶ月寝かせます。
画像📷は赤みそです。蒸した大豆に米糀と豆麹、そして塩を攪拌機で合わせます。その後ミキサーにて豆を潰す作業へ、ミンチ状で出てくるので、空気を抜きながら樽の押し込みます。重しをのせて寝かせて… 10ヶ月後、楽しみです😁

マルドゥック
2018.11.30.
色はまだ赤くないんですね!寝かせることで赤くなるんでしょうか?前々から普通のお味噌と作り方がどう違うんだろと気になってました^ ^
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.11.30.
コンメントありがとうございます😊そうです、寝かせると赤くなります。作り方は普通の味噌と違いはそんなにないと思います。むしろもっと拘っている味噌専門店はあるかと思います。ただ私たちは大豆を、米を、それらを育てる土から作ってるので、どこの田んぼでどの様に育て、どんな状態の物かを理解し加工品にしています。なので安全で偽りのない物を提供するのは、譲れないところですね〜🚜
マルドゥック
2018.12.01.
お味噌のテロワール を理解した上で作られているんですね!素晴らしす!地酒ならぬ地味噌ですね!!
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.12.01.
こんばんは! 「テロワール」…ワインなどで使われる農業用語なんですね 勉強になります😅「地味噌」と言う言葉やそう言った思考が無かったので、いただきます!(メモります)そして使わせてもらいます 笑
マルドゥック
2018.12.01.
最近、日本酒も蔵周辺の米農家さんと契約して地産の酒米、水で醸されて個性を出されているので同じ発酵食品の味噌でも当てはまるのではと思いました。お味噌は土地ごとというか、昔は家庭ごとに個性があったと思うんで、もっとそのバラエティをアピールすれば面白いのに素人ながら思ってます^ ^
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.11.27.
【トラクター🚜の車窓からこんにちは】〜味噌作り編①〜
生産から加工し食卓に並ぶまでの過程を、少しでもお伝えできればと思います。
今回は味噌! 今から仕込みを行い10ヶ月ほど寝かすので、味噌汁として飲めるのは来年になりますね。
では、早速……昨日から洗って水に浸けておいた大豆と、米(うるち米)を蒸気を使い蒸します💭
蒸した大豆と米に菌を付け発酵させて、味噌に合わせる豆麹と米糀ができます🌾蒸し〜菌つけの様子📷ミドリの粉みたいなのが、菌です。

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.11.22.
明日は地区の生産者が集う農業祭👨‍🌾私たちの出品物の1つ モチ🌾写真はつきたての 、もち米に少量のうるち米を混ぜて作るモチです「たがねもち」です🌾
年末年始用の「切り餅」の予約を来週あたりから始めますので、ほっぺたが落ちるほど美味い😋モチを食べてみたい方は是非チェックをお願いします〜✨

Hideo Nagatomo
2018.11.26.
おいしそうですね。
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.11.26.
コメントありがとうございます🎉ホントに美味しいんですよ!年末の28日からは地元のスーパーの予約注文を朝から晩まで作り続けます 🌾私は大阪から来て美味しさに感動したので、都会の方にこそ食べてみてほしいんです✨
Yukinori Higuchi
2018.11.20.
新米届きました。
今晩から美味しくいただきます。

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.11.20.
投稿ありがとうございます😊
無事に届いて良かったです。一般的に新米は水の量を気持ち少な目…と言われています。お好みの水加減を見つけて、楽しんでいただけると、嬉しいです✨
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.11.15.
おはようございます!
指定日に届くように発送しました✨ミルキークイーンのモチモチ感を楽しんでいただけると幸いです!
今年から導入した金属探知機も通してますので、安全性もアップしております⤴️

Asuka Hirato
2018.11.13.
生あられやりました!出来立ては、香りもあっておいしいですね😆🎶✨
私のレンジでは、600Wで3分ぐらいでした!
完成形イメージを説明書に書いてもらえたら、みんなもわかりやすいかもです!


個人的には、無着色無添加のものを好んで買っているので、今後検討してもらえたら嬉しいです!

北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.11.13.
ワォ‼︎ 美味しそうにできてますね✨
貴重な意見をありがとうございます!
早速、説明書を作り替えました!

加工品の無着色無添加は制限が厳しいのですが、来年の春までにはライナップする予定です!
その際は、お試しとご感想をよろしくお願いします☺️
Asuka Hirato
2018.11.10.
届きました~😆🎶✨ありがとうございます!!
生あられにも挑戦します!

Asuka Hirato
2018.11.10.
新米もとてもうれしいです!😆🎶
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.11.10.
ご注文ありがとうございました!無事に届いて良かったです😄コメントもしていただいて、凄く励みになります!
食べてみて、美味しく感じてもらえることを願っております👏
北林健吾 | 農業法人クマダ株式会社
2018.11.09.
おはようございます。
この度はご注文いただき、ありがとうございます!
本日、発送いたしました。
新米を少量ですが入れております、あられと合わせて喜んでいただければ幸いです。