石川県能美大成町

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来

自然農法米使用 米糀1kg×3(お得です)

単品

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5,022円(税込み)

1kg×3

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北陸の冬の漬物といえばかぶら寿司に代表される糀(こうじ)漬けです。北陸は発酵文化が昔から盛んです。風来でもかぶら寿司や自家製の味噌用に糀を造っています。そんな糀の効用については塩麹に代表されるように最近知られてきました。

この度、懇意にしている隣町で昔から無農薬コシヒカリを育てられているばんば農産さんのお米を分けていただけることとなり、そのお米で糀を造ってみたところ驚きの味わいと生命力を感じることが出来ました。(期間限定でただ今、ばんばさんの自然栽培米使用しています)

日本の発酵文化の原点ともいえる糀、ぜひいいものをお使いください。

原材料 米 糀菌

冷凍保存できますのでまとめ買いがお得です。
※塩糀、甘糀(アルコール分なしの甘酒)、味噌のレシピ付き

#自宅で手作りしよう#麹

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  • 保存方法:冷蔵庫で保存(賞味期限2週間) 冷凍保存(賞味期限2ヶ月)
  • クール区分:常温
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の事情による発送の遅延や、運送会社の都合による配送の遅延は起こりえます。また配送先が離島または山間部の場合は、ご指定の日にお届けできない場合がございます。あらかじめご了承ください。

出品者に質問

西田栄喜さんのコミュニティ

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まんじゅう
2019.03.22.
早速、かぶとキュウリを漬けました。
一日半漬けたら、キュウリは、つかりすぎでした。一日くらいで、いいんですかね。あと、変わったものだと、どんなものが、ありますか?いろいろ試したいと思います。ありがとうございました。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.03.23.
にんじんは2日ほど漬けた方がいいですが、基本は一日で大丈夫です。

にんにくもおいしかったりします。季節の野菜色々漬けてみてくださいね~
ももやまさくら
2019.03.21.
さっそく漬けようとおもいます。送ってくださったお漬け物もおいしくて、さっそく頂きました。ありがとうございました
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.03.22.
こちらこそありがとうございます
また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね。
マル
2019.03.17.
お礼が遅くなり申し訳ありません。
母と二人分の野菜を浸けて楽しんでいます。とってもいい味だったのですが、大根を浸けた頃からぬかが水っぽくなり味も薄くなりました。
このあとはどのように管理したらいいでしょうか?
ご指導おねがいします。
商品 : 風来のぬか床セット&旬のぬか漬け(タッパー付き) | 2,160 円
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.03.17.
無事到着してよかったです

水分はペーパータオルで吸い取っていただくのがいいかと思います。
またぬかを追加していただいても大丈夫です。

追加するときは レシピにあります
米ぬか500gに対して 塩60g、水500ccのところ 水450ccにしていただくといいかと思います。

米ぬか少な目の時は按分してくださいね 
マル
2019.03.17.
ありがとうございました。やってみます。
ぬか漬けはずっとやってみたかったので、ぬかも追加して頑張ってみます❗
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.03.22.
ぜひぜひ~
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.03.14.
この度はご注文ありがとうございます

本日発送いたしました。

おいしい味噌ができることを願っております。

また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね

あっちゃん
2019.03.12.
早速、漬けてみました‼️
丁寧な説明書が付いており、すぐに始められて良かったです⭕️✨
初回は漬かりが甘かったので、2日漬けました。

その間は、オマケ?のぬか漬け頂きました。
オマケがこんなに👀❗️と驚きましたが、美味しすぎて一瞬でなくなりましたσ(^_^;)。

次はアスパラ&ミニトマトを漬ける予定なので、楽しみです🎶
丁寧に、育てていきたいと思っています。

商品 : 風来のぬか床セット&旬のぬか漬け(タッパー付き) | 2,160 円

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.03.13.
風来のぬか漬け、よろこんでいただけて嬉しいです

漬ければ漬けるほどぬか床も成長していきますので楽しみにしていてくださいね。

アスパラ、ミニトマトもおいしそうですね
しょうママ
2019.03.10.
こんばんは。
遅くにすみません。
今日、届きました。そして、早速、作りました。
一緒に入っていたぬか漬けも美味しく食べました。
少しでも近づけるように育てていきたいです。
わからないことが出てくると思いますが、また色々アドバイスして下さい。
ありがとうございました😊
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.03.11.
無事到着してよかったです
また何かありましたら遠慮なく聞いてくださいね~。
泣き虫さん
2019.03.08.
今日の夕食にぬか床よりだし食べました。美味しく作ることが出来ました。ありがとうございます。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.03.09.
おいしくできてよかったです
またおすすめの野菜がありましたらお教えくださいね~
泣き虫さん
2019.03.07.
ありがとうございます。届き早速漬けました。同封のカブラ にんじん、きゅうりも漬けました。見本の大根とっても美味しく頂きました。見本のように漬かるように手入れをして可愛がりましょう。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.03.07.
ぜひぜひ楽しみながら育ててくださいね~
leemamaなおさん
2019.03.06.
本日届きました。ありがとうございます。
うまくいくかドキドキしています。
無事に漬けることができますように!
次はうまくいった写真をおくりたいです。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.03.07.
ご丁寧にメッセージありがとうございます。
写真楽しみに待っております ^_^
由美
2019.03.06.
本日届きました。
早速、糠床を作りました。
カブが入っていましたので、カブを漬けたいと思います。
また、色んなお野菜を漬けたら写メ入れますね。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.03.06.
無事到着したとのことよかったです
ぜひ色々な野菜漬けてくださいね~~
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.03.06.
風来のぬか床セット、沢山ご注文をいただき嬉しく思っております。

分からないことがありましたら気軽にきいてもらえるのがこのセットだと思っています。分からないことがありましたら何なりときいてくださいね

あと、ぜひぜひお薦めのレシピお教えください。こんな野菜漬けたらおいしかったよ~などなど

またこんな工夫してますよ~なんて ^_^

ぬか床を長くもたせるコツは水分管理になります。
水分が多くなったらペーパータオル等でふきとってくださいね

ワイワイと楽しいぬか床ライフ広がること願っております♪
何でも書き込んでくださいね~

追加用の米ぬかはこちらになります
https://poke-m.com/producers/5046
商品 : 風来のぬか床セット&旬のぬか漬け(タッパー付き) | 2,160 円

mshio
2019.03.04.
昨晩、お味噌とぬか床が届きました。
早速、漬けてみようと思います。
大根もあっさりしていて、非常に食べやすかったです。同じように漬かるか…頑張ります。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.03.05.
ぬか床、成長につれてどんどん味もまろやかになっていきますので楽しみにしていてくださいね
ponpon
2019.03.04.
こんにちは。
ご連絡が遅くなりましたが、先日ぬか床セット届きました。早速、ぬか床をセットし、いただいたお野菜を使って始めてみました。長く続けられるよう頑張りたいと思います。ぬか漬けもありがとうございました。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.03.05.
長持ちするぬか床になること願っています♪
ももじろう
2019.03.03.
届きました!
漬ける用のお野菜まで付けていただき、早速つけてみました。
漬かるまでは、同梱のぬか漬け楽しみたいと思います。甘みがあって美味しいです♪
ありがとうございました。
商品 : 風来のぬか床セット&旬のぬか漬け(タッパー付き) | 2,160 円
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.03.03.
無事到着してよかったです。

ぬか漬けは、その野菜の旨味甘味を引き出してくれますよね。

ぬか床大切に育ててくださいね
きくりん
2019.02.27.
あらためてセットを見ると、特別なお水もさることながら、自然塩がもう溶かしてあるなんて…細やかな気配りに感激です!

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.27.
いえいえこちらこそありがとうございます
また何かありましたら遠慮なくご連絡くださいね。
きくりん
2019.02.27.
今受け取りました!ぬか漬け大好き💕 美味しそう🎶 大根・カブもお漬物にちょうど良いサイズ😆 ぬか床、ずっと使える様に頑張ります。さっそくこれからお世話します!

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.27.
16年もつぬか床に育ててくださいね~
ここ
2019.02.26.
糠床セット届きました😊
ありがとうございます。

早速糠床作りました😊
ちょっと欲張っていっぱいいれたかな感がありましたが😅
出来上がりが楽しみです。
大切に育てていきたいと思います✨
お漬物もちょっとつまみ食いしましたが美味しかったです😃💕
今夜は即なくなりそうです。

ありがとうございました🙇

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.26.
さっそく作っていただいたんですね。
おいしい出来上がりになること願っております。

1週間ほどすると新しいぬか床も安定すると思いますので 米ぬかなど追加していただいて増量させることもできます。(おつけしたレシピの米ぬか、水、塩の按分でOKです)

ずっと元気なぬか床でありますよう願っております。
ひとりん
2019.02.25.
昨日無事に届きました😄✋
早速説明通りつくってみました✨
おいしくできるか楽しみです😆
ありがとうございました。

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.25.
出来上がりが楽しみですね。
また色々漬けてみてくださいね~
りっちやん
2019.02.24.
本日商品受け取りました。早速説明書を見ながら漬けました。ありがとうございました。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.24.
ずっ~ともつ ぬか床になると願ってます。
分からないことがありましたら聞いてくださいね~
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.23.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日発送いたしました。
いいのかどこになることを願っております。

また何かありましたらご連絡くださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.23.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送いたしました。
また何かわからないことがあったらなんなりと聞いてくださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.21.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送いたしました。
また何かわからないことがありましたら聞いてくださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.21.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日発送いたしました。
おいしいぬか床に育つことを願っております

マコリン
2019.02.08.
こんばんは。お送り頂いたぬか追加して、コカブと人参を漬けました。美味しい漬物ができています。ごちそうさまでした。大事に育てていこうと思います。ありがとうございました😊
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.11.
こちらこそありがとうございます
さらにおいしいぬか床に育っていくこと願っております ^_^
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.05.
このたびはご注文ありがとうございます。

おいしい味噌になることを願っております。
またわからないことがありましたらなんなりと聞いてくださいね

ゆさ
2019.02.03.
無事に昨日受け取りました。
大豆の種類を変えて玄米こうじ味噌をもう1樽仕込みたくなり注文しました。

今回は味噌の作り方を入れて頂きありがとうございます。参考にさせて頂きます😃
商品 : 自然農法米使用 玄米糀1kg×1 | 1,728 円
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.02.03.
レシピ、北陸の味噌のレシピになります。よければ参考になさってくださいね

おまけのレシピにも書いてありますが、玄米糀でつくる塩糀もまた格別ですよ♪
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.01.31.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送いたしました。
また何かわからないことがありましたら遠慮なく聞いてくださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.01.28.
このたびはご注文ありがとうございました。

本日発送いたしました。
すくすく成長することを願っております。

おいしいぬか床になりますように

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.01.28.
このたびはご注文ありがとうございました。

昨日発送いたしました。
また何かわからないことがありましたら気軽に聞いてくださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.01.23.
このたびはご注文リクエストありがとうございました。

本日発送させていただきました。

味の違い楽しんでもらえればと思います。
また何かありましたらおっしゃってくださいね

Mayu
2019.01.18.
味噌づくり、無事に終わりました。この度はご丁寧に対応くださいありがとうございました!
出来上がりが楽しみです!
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.01.19.
無事できたようでよかったです
おいしい味噌になりますように・・
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.01.10.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日発送いたしました。また何かありましたらおっしゃってくださいね。

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2019.01.10.
このたびはご注文ありがとうございます。

本日ぬか床セット発送いたしました。
おいしいぬか床になることを願っております。
また何かありましたら遠慮なくおっしゃってくださいね

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.12.29.
この度はご注文ありがとうございました。
ご連絡遅くなりました。

昨日発送いたしました。
まさにこの時期だけの味覚、気に入っていただけると嬉しく思います。

今後ともよろしくお願いします。
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.12.29.
この度はご注文ありがとうございました。
ご連絡遅くなりました。

昨日発送いたしました。
まさにこの時期だけの味覚、気に入っていただけると嬉しく思います。

今後ともよろしくお願いします。
luna6
2018.12.21.
蒸かし芋と合わせて甘酒の要領で仕込んでみました。
砂糖を使わない芋餡にチャレンジ中です!

西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.12.22.
おお!芋餡とはすばらしいです!!
西田栄喜 | 無農薬野菜 風来
2018.12.12.
このたびはご注文ありがとうございます。

ぬか床セット本日発送いたしました。

ぬか床すくすく成長することを願ってます。
また何かありましたらおっしゃってくださいね