北海道二海郡八雲町

舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸

【まずはお試し】シェルパウダードライ製法宗八

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  • クール区分:冷凍

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで3~7日

漁師が6次化(生産→加工→流通販売)を行うにあたり、干物製造にとりかかり天日干しを行っていました。
が、八雲は晴れの日が少なく(なにせ8割曇りで八雲という説もあるくらい)なかなか干せず、せっかく下処理した魚を無駄にしてしまったり、天気を気にしながら作るため寝る時間がない等製品作りに困難を強いられました。
「漁師のライフスタイルにあった、天候関係なく作れる方法はないか」と模索していたところ和歌山県で火山灰を利用し干物をつくる「灰干し」という製法があることを知りました。
しかし、八雲では火山灰は入手できません。
代用となるものがないか思案していると、ふとホタテの殻を粉にしている工場が八雲にあることに気づきました。
北海道噴火湾はホタテ養殖が盛んな土地で加工屋も多く、毎年多量のホタテの殻が産業廃棄物となります。
その殻を1000℃以上の高温で焼成し粉砕したものがシェルパウダーです。
「これだ!」と早速シェルパウダーを入手し試作したところ見事に干物ができたのです。
それから製品化にむけ試行錯誤し完成した「干さない干物」。
更に、ホタテの殻の消臭作用や除菌作用により魚の臭みも軽減され天日干しとはまた違う独自の仕上がりとなりました。
天日干しはどうしても魚の脂の焼ける匂いがしてしまいますがシェルパウダードライ製法は天日に干さないので日焼けしません。
干しすぎず、レアな状態。
焼くとふっくらと身が盛り上がり、凝縮された旨味が際立ちます。そして臭くない!
海から生まれた廃棄物を有効利用し海に還元する、まさに地産地消のエコ商品です。
世界初の製法(おそらく)、弊社のみ販売の海と漁師に優しい逸品を是非皆様の食卓で味わって下さい!

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  • 保存方法:-18℃以下 冷凍保存で3カ月
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
    ※天候等の生産現場における事情や、運送会社の都合等による配送遅延が発生する場合もございます。
    ※配送日時指定は、コンビニ払いの場合はご利用いただけません。
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

舘岡勇樹さんのコミュニティ

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ようちゃん
2020.03.28.
届きました
去年買って美味しかったので、今年もお願いしました
届いた当日は、お刺身で
昨日は、グラタンにしました
何にしても新鮮で美味しかったです
又お願いします
商品 : 噴火湾のホタテ貝2kg | 2,484円

舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.28.
今年もご注文有難うございます!
ホタテは生でも火を通しても美味しいですよね~
舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.24.
有難うございました!
今の時期のホタテは卵(ピンクとか白の部分)も大きくなり甘味があり刺身で食べると最高です!😆

はつみん
2020.03.24.
舘岡さん、おはようございます

残しておいた桜鰈は、アドバイス通り切り身にして蒸しました

丁度愛知食べる通信の浜納豆が届いたので、中国の豆豉蒸しの感じで、浜納豆をパラパラと振りかけて蒸しましたらば、何とも良いお味🥰

お腹の具合がずっと悪かったので、消化に優しい鰈の身はとても有難かったです

ふわふわで臭みも無く、最期まで美味しく頂けました

ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.24.
豆鼓蒸し!美味しいですよね!
中国料理店でバイトしていたとき賄いでよく食べてました(笑)
他の食材との組み合わせも面白いですね!
はつみん
2020.03.24.
鰈は癖がないので、何にでも合わせやすいですよね。でも桜に合わせたのは斬新で素敵でした😍
まどりん
2020.03.22.
桜の香り🌸満点の鰈、蒸し焼きでいただきました😊
思ってたより大きくてうちのグリルにギリギリ入りました笑 身がふかふかで食べ応え抜群でした〜❗️
あと4つもあるからまだまだ楽しめます。
なかなか思い切り外に出れないこの頃ですが、桜の香りでおうちの食卓で春が感じられるのは良いですね☘️ありがとうございました‼️☺️

舘岡さんも体調崩さず、元気で日々のお仕事ガンバッテください💪🏼✨
商品 : コロナに負けるな!567セール(税抜き)!桜鰈 | 612円〜

舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.16.
ご注文有難うございました!
コミュニティにも皆様色々な料理を投稿してくださっているので、レパートリー少ない私も参考にしています(笑)

伊邪那岐命
2020.03.15.
舘岡さん
ご馳走さまです(^o^)
今日の画像は蒸しです。前回同様味付けなしですww
舘岡さんはどんな味付けにしてるのですか?
是非教えてくださいm(__)m

舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.15.
写真、有難うございます!
レパートリー少ないので、蒸すか焼くか揚げるかしかなく😅
コミュニティで森田陽子さんが炊き込みご飯を作って下さっていたので今度真似してみようと思ってます♡
Mariko Suzuki
2020.03.13.
夢のような帆立の食べ放題‼️

ご丁寧に剥くヘラまで付けてくださり、ありがとうございました。

昨日はお刺身とバター炒め(エリンギと玉ねぎ入り)、グリルで焼いて食べました。
お刺身の甘みと旨味がたまらん😋😋😋

今日は、帆立の炊き込みご飯と帆立入りカレー、これも大好評でした🌟🌟🌟
全部剥いて冷凍したので、もう少し楽しめそうです。

この度はどうもありがとうございました😋

商品 : 本日限定1名キロ567円(税抜き)コロナセール!ホタテ8kg | 6,123円

舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.15.
大量のホタテ、有難うございます!
女の子はかわいいですねー
男ばかり3人なのでうらやましい(笑)
喜んでいただけて嬉しい!
伊邪那岐命
2020.03.13.
舘岡さん
昨日、無事に大量桜鰈届きました(^O^)
また週末に何かしたいと思ってます(^ー^)
舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.13.
大量ご注文有難うございます!😆

森田陽子
2020.03.12.
なんの色気も無いお写真で、すいません。
試しに作ってみたので、本当は投稿する予定では無かったのですが、思った以上の美味しさで💥慌てて2杯目で写真を撮りました。

桜鰈の炊き込みご飯です!!
鰈と桜の風味がバッチリで、とってもとっても美味しいです。

桜餅にも似たような🤔でも甘ったるくない春の香✨最高過ぎました。
とっても素晴らしい商品ですね、感動です。

舘岡さん
ご馳走様でした😃
商品 : コロナに負けるな!567セール(税抜き)!桜鰈 | 612円〜

はつみん
2020.03.12.
なるほど!それがありましたね。鯛とか、鮎ではよくやりますが、桜鰈いいですね、香りもいいし。早速真似っ子真似っ子(笑)
舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.12.
炊き込みご飯とは!!
これでまた新たな加工品作れます(笑)( *´艸)
有難うございます!
伊邪那岐命
2020.03.13.
やっぱり、ご飯ですよね〜(TT)
森田陽子
2020.03.13.
はつみんさん
桜の葉を一緒に炊き込むと、さすがに強すぎるかな?と思ったので外して炊き込みましたが、十分に香りがありました。
はつみんさんなら、言われなくても自分好みにするでしょうが、見ている方のために書いておきます。

イザさん
ご飯、ダメですもんね。でもスープ出汁を取って桜鰈ラーメンも、恐らく激ウマだと思いますよ👍春の香りが最高です。

舘岡さん
新商品ですかー✨楽しみです♪
舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.13.
頑張ります!
茶太郎
2020.03.11.
ボタンエビDOOOOOON😍💕

昆布炊きの酢飯にもりもりボタンエビ♥️
なんて旨いのか♥️

ほんとに毎年必ず極上ですよねぇ🤤💕
次はホタテをロックオンしてます‼️

ごちそうさまでした🙇‍♀️
商品 : 極上の噴火湾産ボタンエビ2kg | 16,200円

舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.11.
お茶碗が小さいのかエビがでかいのかもはやわからない(笑)🤣
茶太郎
2020.03.11.
わたしのお茶碗が小さいわけないじゃないですかー🤣‼️
舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.11.
そうですよねーーー!
はつみん
2020.03.11.
海老、でかっ!うわぁ〜( º﹃º ⑉)イィナイィナ
はつみん
2020.03.11.
舘岡さん、初めまして
昨日無事に届きました

袋を開くと、桜の香りがふわっと😍

焼くか蒸すか凄く悩んで、やはり焼くことに(大きくて立派なので、蒸し器に入りきれない💦)
桜の葉は付けたまま焼きました
身が真っ白でふわふわで、何の臭みもありません
塩はしないで焼いたので、多少塩気が欲しくて後から少しだけ掛け塩

滅多に褒めない昭和な旦那さんの「この桜の魚美味い」⇒魚の名前知らない(笑)

そうでしょうとも、こんな新鮮な魚、早々は食べられませんとも
ポケマルさんならでは、お蔭様なんです

本当に美味しかったです✿*❀٭✿*❀٭

ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ

舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.11.
魚は赤がれいです😆
蒸し器に入らない場合は切り身で♡
旦那様にも喜んでいただけて嬉しいです~ 
有難うございます!😆
はつみん
2020.03.11.
家の旦那さん、魚は皆魚で終了、豚肉と牛肉の見分けもつかない(笑)ただただ食べるだけの方ですが、鰈は好きなようです⇒鰈と気づいてませんが(笑)鰈は本当に種類が多いので、流石に私も見分けがつきません。海って、本当に様々な魚があって、網を引き上げる時にワクワクするだろうなぁって、生まれ変わったら漁師目指したい(爆)泳げませんが🤣
森田陽子
2020.03.11.
なるほど、なるほど!
はつみん師は、まずは焼きにしましたか🍴

んーー迷うな~🤔
まずは焼きで桜風味を楽しむかー?
でも、天邪鬼の私はやっぱアレかな!(笑)

はつみんさん❤次のお料理も楽しみにしています♪
舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.11.
私が一番ボキャブラリー少ないので皆様のお料理を参考にします!
舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.11.
はつみんさん、漁業体験いつでも受け付けます😆
はつみん
2020.03.11.
舘岡さん、もう還暦も過ぎて早数年、無理です(笑)次はイケてる漁師に生まれ変わります😁
ヨーコさん、鰈はもう美しく出来上がっているので、多分焼きか、蒸しかしないかと思います。何か良いアイデアありますか?海のものは海産のプロに聞かなきゃ〜😘
はつみん
2020.03.16.
舘岡さん、初めましてと書いてしまいましたが、2年ほど前にナガツカのレシピ募集でナガツカを購入したのを突然思い出しました(笑)歳をとると忘れっぽくなります⇒都合のいい時だけ年寄りのフリ😁
大変失礼しました🤣
茶太郎
2020.03.09.
めちゃくちゃ怖い大鍋🙈💦

「エビの写真撮ってよー‼️」って志保さんに怒られちゃうかしらと思いつつ、写真撮る間も惜しくぷりぷり甘々のボタンエビを味わって、細い足や残った味噌が惜しくてお出汁をとっているのです😍💕

んもう美味しくって♥️

ここから出汁をひいたあと、殻を乾燥させて砕いて食べるとこまで行きますからね🤣‼️
いただき尽くします🙏💕

勇樹さんの命がけのお仕事、ちゃんと全うさせますよっ🙆‍♀️‼️

ボタンエビちゃんまだあるんだー♥️
明日もご機嫌にいただきます🙏
商品 : 極上の噴火湾産ボタンエビ2kg | 16,200円

舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.09.
エビ冥利につきているに違いない!!(笑)
エビ出汁と生クリームとトマトソースを合わせて作るスープも美味しいですよー!
ビスク・・・だったかしら(笑)🤣
茶太郎
2020.03.09.
そうそう、ビスク作ろうと思って‼️‼️

「心は折れないけど骨くらいは」のくだりで今朝大笑いしてしまって🤣
最高🤣
舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.09.
食べたい!!
伊邪那岐命
2020.03.07.
舘岡さん❗️
美味過ぎです‼️
まずは素材の味を楽しもうと、酒で洗っただけで焼きと蒸しで頂きました。
桜のふわっとした香りと、ふわっふわっの身が口の中に広がります(^o^)
塩すら振ってないんですよ〜╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !
明日は煮付けにしようと思ってましたが、家族からはもったいないから味付けはプレーンで❗️と言われました(^◇^;)
商品 : コロナに負けるな!567セール(税抜き)!桜鰈 | 612円〜

舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.09.
酒で洗うとは!φ(..)メモメモ
有難うございます!
煮付けも美味しいですよ(笑)
伊邪那岐命
2020.03.09.
大量リピしたので、次回煮付にします(`_´)ゞ
舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.11.
宜しくお願いします(笑)
レシピ盗みます🤣
伊邪那岐命
2020.03.12.
盗んでもらえるようレシピなんてないですょ〜(^^;;
ナツオのおかん
2020.03.05.
本日、無事に到着いたしました。
そして、胃袋即納便、今夜2枚すでに食しました!

なんという美味しさ!
本当に驚きました。
焼きでいただきましたが、無謀にも一枚ずつグリルに入れたものですから、大きすぎて右往左往(笑)
片面焼きグリルをこれほど悔しく思ったことはありません!

魚大好きな小2の息子は、スーパーの干物や塩魚を「塩辛いから食べられない」と拒否するのですが、この鰈を口にして「なんて美味しいエイなんだ!」と、間違った魚名で感動してました。。。鰈なんて食卓に上らない生活がバレる(苦笑)

また大きな大きな卵が絶品。
「お父さん、卵がね、ねっとりモリモリしてとても美味しいのよ、ほら食べてごらん、お酒にも合うと思うの」とおっさんみたいな食レポ。

とにかく最後まで「美味しいねぇ、いい塩かげんだねぇ」と絶賛しながら食べ尽くしました。

お買い物に行かなくても、こんなに美味しいものが食べられる。
感謝です!
色々と影響が出て、たしかに暗いニュースが多いのですが、テレビをつけない我が家、至って平穏に、食生活だけはポケマルの生産者の皆様に支えていただきながら裕福に過ごしております。

食べて元気に明るく穏やかに、過ごしましょう!
乗り越えましょう!

ありがとうございました‼️
おごちそうさまでした♪
商品 : コロナに負けるな!567セール(税抜き)!桜鰈 | 612円〜

舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.05.
有難うございます!
魚大好きなお子さん、最高です!もうエイでいいや(笑)
グリルの苦労わかります!
あたため忘れてよく皮はがしてしまう。。。(。>д<)
時化で全然漁に出れないのでこの機会に色々加工品思案してます♡
この度はご注文有難うございました!
伊邪那岐命
2020.03.05.
舘岡さん
本日、無事に届きましたぁ(^o^)
この週末にいろんな食べ方を試したいと思います。
まずは、到着のご連絡までm(__)m

舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.05.
有難うございます!
3月入ってからずっと時化続きで漁に出れずニート化していますが明日はようやくボタンエビ出漁できそうです😆
桜鰈の食べ方、私は蒸しが好きですがボキャブラリーないので料理写真楽しみにしてますね!
舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.03.04.
ご注文有難うございます!
コロナコロナと毎日騒がしく暗い話題しかないし、魚価は下がるし、ヤケクソで楽しんでしまえ!と採算度外視で出品しました。(笑)
批判覚悟でしたが意外にも好評でビックリです😆

仰木 雅也
2020.01.31.
カレイ美味しくいただきました。
やっぱり北海道の干物は美味い!ごにょスタで茶太郎さんがカレイの皮が美味いって言ってたのを聞いて即注文を決めました。
やっぱりああいう方の口コミって大事ですね。
それにしてもあんな美味い干物は九州にはなかなかなくて、あっても鯵の干物ぐらいです。息子も「皮がうめぇ!」って唸ってました。
まだ残りがあるので食べるのが楽しみです。
ありがとうございました〜。では来週!
商品 : 【ちょっとお得】シェルパウダードライ製法宗八3枚入 | 2,268円
茶太郎
2020.02.01.
はいっ!茶太郎です🙋‍♀️‼️
皮がううううんまいんですよねぇぇ🤤
エンガワのとこのジューシーさもたまらない♥️♥️

うちの冷蔵庫にも舘岡さんちのカレイがいます🙌
常備したい😁
舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.01.29.
遅くなりましたー!
体調もすっかり良くなりました😆
「干物が美味しかったから」とまさかの速攻注文(笑)
有難うございます!

舘岡勇樹 | 噴火湾鮮魚卸龍神丸
2020.01.10.
ご注文有難うございます!
産地の特性を生かした独自製法のこだわりの干物はレア干しで、焼きはもちろんアクアパッツァ等の洋風料理でも美味しく召し上がれます。
その際は干物の塩気があるのである程度煮てから味を調整してください。
この度はご注文有難うございました!
( *´艸)

けなけな
2019.10.25.
本日無事届きました!
久しぶりに見るビッグサイズのプリプリのエビ🦐
は北海道の市場で食べて以来!
新鮮でエビ臭さもありませんでした。
あっという間に食べ終えてしまいました。
今は殻で出汁をとっています。
お味噌汁に使います。

ご馳走様でした(^^)
商品 : 極上の噴火湾産ボタンエビ500g | 4,320円