- 川島 寛
- 2018.06.12.
- 残っていた冷凍ホタテを蒸して、いちごソースでいただきました。
茶太郎さんの美しいお皿には、及ぶべくもありませんが、味は舘岡さんのホタテでバッチリです。
貝の中はヒモと大葉を失敗マヨネーズで和えたものです。(失敗マヨネーズについては大久保さんのコミュニティで)
美味しくいただきました。
ご馳走さま🙇
北海道二海郡八雲町
舘岡勇樹
噴火湾鮮魚卸龍神丸
鮮魚セット
◆お客さまへのごあいさつ◆
噴火湾鮮魚卸龍神丸 代表 舘岡勇樹です。北海道八雲町出身。
赤鰈や宗八等の鰈類やボタン海老、毛ガニ等を獲っています。
◆漁師になった経緯◆
代々漁師の家系で父親の背中を見て育ち、幼少の頃から船に乗り手伝いをしていました。
長男ということもあり、高校卒業と同時に漁師となりました。
◆生産物・地域の紹介◆
北海道八雲町は日本で唯一、日本海と太平洋2つの海を保有する町で、ホタテの養殖が盛んです。
また、噴火湾は良質のプランクトンが豊富で美味しい魚の宝庫です。
北海道の中でも道南は比較的暖かく過ごしやすい気候です。
◆伝えていきたいこと・信念◆（オプション）
日本の漁場は年々漁獲は減り、漁師も高齢化や後継者不足で減る一方です。
資源を保護すること、漁師の収入を増やし漁師になりたい人を増やすためには、まず魚自体の価値を
高めて販売すること、面白いと思える活動をすることと思い立ち神経抜き等技術を磨き、付加価値をつけ
漁師直販を行っております。
自分達の代で終わらず後世に残すために、今出来ることを精一杯やってまいります！
◆今後の展望・夢◆
八雲町落部という場所、そこでとれる魚介類を多くの人々に知っていただき訪れてもらいたい。
民宿や食事処を漁師が経営し美味しい魚介類を食べる場所を作りたい。
漁師になりたいと思う人が増えるよう普及活動をして行きたい。
舘岡勇樹さんのコミュニティ
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- 舘岡勇樹
- 2018.06.11.
- 本日送らせていただきました。
13日15時以降着予定となっております。
この度はご注文ありがとうございました。
- Keisuke Hirai
- 2018.06.06.
- ナガヅカ料理第2弾！！
塩とコショウをして水分を抜きつつ、バターソテー。
トマトソースとパスタで作ったソース的なものをかけてみました。
これがめちゃくちゃふわふわしてて美味かった！！
なかなかこんな食感の魚は無いので超当たりです！！
今回は三枚におろしましたが、腹骨が特殊な形だったので、腹骨より尻尾側であれば、身離れも良いのでぶつ切りでもいいかもですね。
翌日展示でチンしてもホロホロ食感だったので、惣菜魚にもいいかもしれません。
残りは、三枚におろして塩をギッチリしてから干してみようと思います。
干し鱈のように水で戻してから使うようなのをイメージしてます。
また出来たら投稿しますね♪
新しいお魚楽しかったです！！ありがとうございました！！
- Keisuke Hirai
- 2018.06.06.
- あっ誤字発見。レンジでチンですね（笑）
- 舘岡勇樹
- 2018.06.06.
- 楽しんでいただいて嬉しいです！トマトソースとあいそうですね(*^^*)
- Keisuke Hirai
- 2018.06.06.
- ナガヅカ届きましたっ！！まずはシンプルに刺身と湯霜で。
なんともクセのない白身っ！！もしかしたらちょっとクセがなさ過ぎて物足りないかもでした。
タラとアイナメの間のような感じ。
湯霜にした方が表面フワッとしてたので、火を通した料理が合うのかもしれませんね。
- 舘岡勇樹
- 2018.06.06.
- ナガヅカのふわふわ感を生かした料理、期待します！
- 舘岡勇樹
- 2018.06.02.
- ご注文有難うございます！！
まさか平井様がナガヅカご注文第1号とは(笑)
ただ出品だけではなく、どうせなら生産者も商品者もポケマルスタッフも皆で楽しめるようなイベント出品をしたら面白いかと思い、出品しました。
是非楽しいレシピ考案お願いします！！＼(^o^)／
- Keisuke Hirai
- 2018.06.06.
- 舘岡さんありがとーございます！！なかなか面白い身質の魚で発見がいっぱいありました♪いろいろ料理してみたので写真アップしますね！！
- 茶太郎
- 2018.06.01.
- 舘岡さん😆
カレイ届きましたー‼️‼️✨
受け取り時間が遅くなってしまったので
いただくのは明日になりますが、
匂いだけで白ご飯食べられそう💕
いただきます‼️
- 舘岡勇樹
- 2018.06.01.
- 茶太郎様、いつもありがとうございます(*^^*)
- 茶太郎
- 2018.06.01.
- あ！！あの、珍しいお魚！あちらも別途注文します！
- 舘岡勇樹
- 2018.05.29.
- 茶太郎様、ご注文有難うございます！
宗八かれいは北海道でとても人気のある魚で、干物は道民食です(*^^*)
厳選した宗八を漁師こだわりの作り方で仕上げました！
是非ご賞味ください☆
- 茶太郎
- 2018.05.29.
- ありがとうございます！
新しい出品、おもしろいですねーー！！
活かしきれるか少し考えて、お魚担当の夫とも相談しながら、きっとお願いするとおもいます笑
まずはカレイ、とてもとても楽しみです❤️
- 舘岡勇樹
- 2018.05.29.
- 漁師は煮るか焼くか揚げるかしか料理をしないので、是非皆様のアイデアをお借りしたく(笑)宜しくお願いします！
- 舘岡勇樹
- 2018.05.26.
- ご注文有難うございます！
噴火湾産のホタテは本当に甘くて美味しいので是非ご賞味ください(*^^*)
- にこ
- 2018.05.28.
- ご丁寧な対応ありがとうございました！
先方様に無事届きとても喜んでいただけました^ ^
- 舘岡勇樹
- 2018.05.26.
- 北海道の干物代表の魚、宗八鰈一夜干し！
試行錯誤を繰り返しできあがった漁師納得の一品です！(*^^*)
噴火湾の海の恵みを受け、干すことでギューっと濃縮された鰈の旨味、そのポテンシャルを十分引き出しています！
- 舘岡勇樹
- 2018.05.25.
- たくさんのご注文有難うございます！
本日発送させていただきました。
噴火湾のホタテ、喜んでいただけましたら幸いに存じます。
今後も色々な海の幸を出品してまいりますので宜しくお願い申し上げます。
- 川島 寛
- 2018.05.02.
- 美味しいものをありがとうございます😊
そのままBBQが王道かと思いますが、とりあえず1つ生食できるかな？と問い合わせしました。
速やかにご回答いただき、ありがとうございます。
----------------
卵巣やヒモは生食はおすすめできませんが、
貝柱のみでしたら解凍後生食で召し上がれます。
室温で1時間程置いたのち、流水で軽く洗い水分をキッチンペーパーで拭き取りお召し上がり下さい。
-----------------
その通りに貝柱はお刺身に、あとは醤油とレモンでホイル焼きにしました。
ヒモも卵巣も美味しいのですが、何も手を加えない貝柱のお刺身がねっとりして美味しかったです。
ご馳走さま‼️
- 舘岡勇樹
- 2018.05.02.
- 有難うございます‼️😆
- Yuyukkg
- 2018.04.23.
- プリプリで美味しかったです。ごちそうさまでした
- 舘岡勇樹
- 2018.04.23.
- ありがとうございます‼
シーズン毎に色々出品していきますので良かったら見てください‼
- まほんぐ
- 2018.04.22.
- ヤバかた。。。
いつ漁再開でしたか、、！？
- 舘岡勇樹
- 2018.04.23.
- 次の海老漁は秋ですね。
秋の牡丹海老は、春と違って綺麗な卵を抱いています。
春とは違う良さを楽しめると思います‼
- まほんぐ
- 2018.04.24.
- 楽しみにしております！！
- ナヲ
- 2018.04.20.
- ボタンエビ祭り2日目です。
刺身、握り、炙り漬け握り、塩焼き、おススメいただいた塩茹で、グラタン、頭のから揚げや味噌汁、潮汁と心ゆくまで堪能させていただきました！
また他の魚介類もぜひお願いしたいです^_^
ごちそうさまでした！！
- 舘岡勇樹
- 2018.04.20.
- ナヲ様はプロの料理家さんですか！？！Σ（￣□￣;）
すごい！すごすぎます！
他の魚介類もどのような調理をされるか楽しみです♪
また是非宜しくお願いします！
- ナヲ
- 2018.04.20.
- こんばんは。お礼が遅くなってしまいましたが、先日は本当にたくさんのボタンエビをありがとうございました！！
半分は義実家へ献上しまして、半分は存分にわが家で堪能させていただきました。
ボタンエビ祭り1日目の様子です。（2日目へ続きます。）
- 舘岡勇樹
- 2018.04.20.
- すごいエビ尽くしですね！
漁師の食卓でもここまでのエビ尽くしは見たことがありません！
すごく嬉しいです！有難うございます！(*^^*)
- くーちゃん
- 2018.04.18.
- 身がぷりっぷりでミソまでしっかり頂きました！美味しかったー！
- コロマル
- 2018.04.18.
- 大きくてびっくりしました❗甘くてとっても美味しかったです😊🎶主人と二人で堪能しました✨
- モカ
- 2018.04.18.
- 昨日届いて早速、夕飯に頂きました！
同送されたヘラで最初は恐る恐る開けた時の感動。
やっぱりお刺身で、ということになり貝柱もヒモ、生殖巣全て美味しい〜と頂きました！今夜は残した2個を焼いていただきます！
- ひとみ
- 2018.04.15.
- 今朝届いてさっそく頂きました✨弾力があってとっても美味しかったです🤤ご馳走様でした🙏🏻
- 舘岡勇樹
- 2018.04.15.
- ひとみ様この度はご注文有難うございます！
お寿司まですごい！
料理店のようです！！！
- 茶太郎
- 2018.04.12.
- おいしーーー‼️‼️‼️
と言ったまま、
そのあとは家族みんなでもくもくといただきました笑
みんな必死で食べるので無口に🤣
ホタテ、ほんっっっとうに美味しいです‼️✨
ぼたんえび、冷凍のものとこんなに違うとは‼️‼️✨
とっても美味しくいただきました🍽💕
舘岡さん、ごちそうさまでした🙇♀️‼️
- 舘岡勇樹
- 2018.04.12.
- ありがとうございます(*^^*) 喜んでもらえて、自分も嬉しいです‼
- 茶太郎
- 2018.04.12.
- すでに家族でリピート要望が笑
つぎもまた、お願いいたします！
- kororo
- 2018.04.08.
- 赤い宝石、頂きました。味噌は濃厚、身はプリっと❕❕今まで冷凍の物しか食べた事がなかったので感動です。お祝いの席に食の華を添えて頂きありがとうございます。最高でした🎶
- 舘岡勇樹
- 2018.04.10.
- 無事お届けできて良かったです！
おめでとうございます！
- ｍａｔｕｋｏ
- 2018.03.28.
- 残っていたホタテ貝をシチューにして頂きました。 とても濃厚で美味しいシチューになりました😃
あと半分は、お昼にホタテご飯とお吸い物で頂きました。 こちらもホタテ貝の優しい食感でおかわりしました🤣 ご馳走さまでした!
- 舘岡勇樹
- 2018.03.28.
- ホタテご飯もシチューも美味しそうですね！
ホタテ冥利につきます(笑)😆
- ｍａｔｕｋｏ
- 2018.03.26.
- こんなに綺麗なホタテ貝のお刺身です。
貝柱は甘くて、甘くて〜
生殖巣はまったりとした濃厚な味わいで、オスとメスで少し味わいが違う気がしました。
貝のヒモも塩もみしてヌメリを取ったら、シコシコとして美味しかったです。
ホタテ貝を堪能しました。 ご馳走さまでした😃
- 舘岡勇樹
- 2018.03.27.
- ありがとうございます(*^^*)
北海道噴火湾の春を感じて下さい‼
- ｍａｔｕｋｏ
- 2018.03.26.
- 今晩は! 夕方、無事にホタテ貝を受け取りました。
ワクワクしながら、付いていたヘラで貝柱を取り出しています。
生殖巣も傷つけないように、そうーと、優しく〜
食べるのが楽しみです。
- Eri Nohara
- 2018.03.22.
- 本日届いてすぐ、お刺身にしました！
このホタテ専用のヘラは初めて見ましたが、台所でキャッキャ言いながら楽しく解体しました(≧∀≦)
この生殖巣、ウニみたいな味がしますね！下にまとわりつく濃厚な味わい(о´∀`о)ハマりました〜
貝柱も甘くて最高でした(о´∀`о)
残り4つですが、あとは醤油とバターでそのまま焼きたいと思います(^^)
- 舘岡勇樹
- 2018.03.22.
- ありがとうございます！
ホタテヘラ、便利ですよね～。
生殖巣にハマっていただいてありがとうございます(笑)
- まほんぐ
- 2018.03.19.
- タマゴがああああーーーーヤバいーーー！！
BBQでしたが、生と焼き両方試して生がさらに人気でした。食感、んまみ、昇天クラスでした！
- 舘岡勇樹
- 2018.03.19.
- ありがとうございます！
卵巣の刺身は本当においしいですよねー！！
- 舘岡勇樹
- 2018.03.19.
- ありがとうございます！
卵巣の刺身は本当においしいですよねー！！
- Kumiko Fujisawa
- 2018.03.10.
- 非常に美味しかったです。こんなホタテたべたの始めてでした。しっかりとした歯ごたえの身を生でパクパク。2キロ頼めば良かったと後悔… またお願いします！
- 舘岡勇樹
- 2018.03.10.
- 有難うございます！
みそ汁やカレーにいれても美味しいですよ！
色々な料理、試してくださいね。
またのご注文おまちしてます！
- テリー
- 2018.03.09.
- いやー
いやー
シビれました(≧∀≦)
北海道噴火湾のホタテが到着。
剥いてでてきた貝柱はひと口サイズ。醤油ちょっとつけてほうばれば……あやうく昇天するところでした笑。凝縮された旨さ、新鮮なので貝なのに「爽やかさ」さえ感じてしまう。
そして、卵巣はオリーブオイルでアヒージョにしたら、これまたびっくりの旨さ！
ホタテだけでここまで感動したのは初めてです。
ありがとうございました(o^^o)
- 舘岡勇樹
- 2018.03.10.
- 最高の賛辞、有難うございます。😆
アヒージョ、今度作ってみます！
- ひろっピ～N～
- 2018.03.09.
- 焼きホタテです。
- ひろっピ～N～
- 2018.03.09.
- こんにちは。
早速頂きました。
お刺身と焼きで。
甘い、濃い、あとなんと言っても生殖巣のまろっとした美味しさ、堪んなかったです。
美味しい食材ご馳走さまでした。
- 舘岡勇樹
- 2018.03.22.
- 楽しんでいただけて嬉しいです！
- 舘岡勇樹
- 2018.03.09.
- お待たせして申し訳ございません。
ようやく週末にあわせ出荷できました。昨日出したので明日着となります。
是非、殻向きの楽しさや2年貝の小さくても旨味ばっちりなホタテを色々な調理で召し上がってくださいね！
この度のご注文、誠に有難うございました。
- Cieloazul
- 2018.03.07.
- 本日到着しました‼️
テレビで見て、噴火湾のホタテ気になってたんです😊
私は高温でバターで表面だけ焦がし、中はナマの状態のものが好きなのですが、バターに負けない味の濃さでした😍❣️
フライパンについたホタテのエキスを、白ワインでこそげ落とし、バルサミコとレモンで煮詰めたソースでいただきました😋
あお、ホタテ用剥きヘラが便利すぎです😆😆😆いつも小さな包丁で恐る恐るやってましたが、これなら安心だし簡単だし、これは取っておきます(笑)
- 舘岡勇樹
- 2018.03.07.
- この度のご注文有難うございました！
ヘラ、喜んでいただけて良かったです。
噴火湾のホタテの美味しさをお伝えでき心より嬉しく思います。
次はフライなども試してください(*^^*)
- 舘岡勇樹
- 2018.03.05.
- この度は、噴火湾落部産の美味しいホタテをご注文いただき有難うございました。(*^^*)
本日出荷分に間に合いましたので最短水曜日の到着となります！
刺身や焼き物、なんでもOKなので、様々なな料理でお楽しみ下さい☆
またのご注文お待ちしております！
- 舘岡勇樹
- 2018.03.05.
- この度は、噴火湾落部産の美味しいホタテをご注文いただき有難うございました。(*^^*)
刺身や焼き物、なんでもOKなので、様々なな料理でお楽しみ下さい☆
またのご注文お待ちしております！
- テリー
- 2018.03.05.
- 発送メール、いただきました！もう今から何作ろうか？と、楽しみで仕方がないです（≧∇≦）
- 舘岡勇樹
- 2018.03.05.
- ホタテ殻剥き専用のヘラと説明書同梱しております！
刺身とバター焼きはテッパンです＼(^o^)／
- 舘岡勇樹
- 2018.03.05.
- この度は、噴火湾落部産の美味しいホタテをご注文いただき有難うございました。(*^^*)
刺身や焼き物、なんでもOKなので、様々なな料理でお楽しみ下さい☆
またのご注文お待ちしております！
- 舘岡勇樹
- 2018.02.27.
- 初出品です。(*^▽^)/★*☆♪
直に消費者の皆様と繋がれるという貴重な機会。
北海道にある噴火湾という場所、そこで獲れる魚介類の美味しさを多くの方々に知っていただきたい！
是非ご意見、感想聞かせて下さい。
