※注意事項※ こちらは3/18に熟成期間を終え精肉する猪肉を、チルドでお届けする商品です。 精肉し真空パックした猪肉をチルドでお届けするにあたり、なるべく早くお手元にお届けしたいため日時指定は不可とさせていただきます。 (発送の都合上本日の22時に商品を取り下げます。明日には発送を完了します。) 同様の理由で、配送に時間がかかってしまう地域の方にもお届けできません、申し訳ありませんm(_ _)m その日に精肉した猪の最も良い部位を、チルドでブロック肉のままお届けします。 今回はロースとモモ肉のブロック、合わせて822gとなります(^^) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 普段お肉屋さんでお買い物するように、生のジビエを買えたらいいのに…という方、こちらで試してみませんか？ 精肉後真空パックしたブロックの猪肉を凍結する事なく、チルドの状態でお届けします！ 冷凍の方が長期保存が出来るというメリットはあります。 ですが、冷凍時にどうしても最大氷結晶生成温度帯を経る際に肉の細胞壁が氷結晶により壊れてしまい、解凍する時に少なからず赤い液体(ドリップ)が出てしまいます。 ドリップには旨味や香り成分が入っていて、流出してしまうととてももったいないのです。 そこで、チルドのままお届けすることで、本来のジビエの持つ美味しさが伝わればと思います。 ブロック肉は浸透圧脱水シートに包んで真空パックにかけることで、表面の酸化や断面からのドリップの流出を防ぎ、よりフレッシュな状態でお届けします。 新鮮なジビエの奥深さ、感じてみませんか？ ※清潔な衛生環境のもと適切な処理を行っています。 ※十分に加熱してお召し上がりください。 【商品内容】 ・猪肉ロースブロック　250g ・猪肉モモブロック　572g 計　822g