【産地の鮮度をそのままに】刺身で食べる春ニシン　刺身用サク/急速冷凍

本当に美味しいとれたての魚介類を知ってほしい。 産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるように。 『刺身で食べる春ニシン』を３Ｄフリーザーで冷凍しました！ テレビでも取り上げられる最先端の急速冷凍技術を使用し、とれたての鮮度を閉じ込めました！ 水揚げ当日～翌日までの間に凍結完了させた、生産者だからできる鮮度をぜひお試しください。 『ニシンの刺身』 魚をさばくのが苦手。 食べたいけれど週末しか受け取れない。。 アニサキスが心配で刺身はちょっと。。。 そんな方々のために！！ 手軽にニシンの刺身を食べてもらえるように、ニシンを３枚卸しにして３Ｄフリーザーで急速冷凍しています。 調理の際は、腹骨を切り取り、皮を剥ぐだけで食べられます。 小骨の多いニシンですが、骨を切るようにそぎ切りすることで、気にせず食べていただけます。 冷凍のためアニサキスも心配ありません。 『３Ｄフリーザー』 使用している急速冷凍機の３Ｄフリーザーとは、食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で均一に優しく包み込むように急速冷凍が可能な冷凍装置です。 ポイントは、 ・庫内の高湿度化を実現し食品の水分量を保ちつつ急速冷凍が可能であること ・氷結晶生成温度帯（0～－5℃）の通過速度が速いため氷結晶が小さいこと ・氷結晶がいびつな形状にならないこと この結果、食材の細胞破壊が最小限に抑えられ、解凍時のドリップもほぼ出ることがありません。 冷凍前の品質を変えずに維持したままの冷凍を実現できています！ ニシンの歯ごたえも残っています。