クリスマスや年末年始の食卓に色どりを添える緑の野菜、ロマネスコとブロッコリーのセットです。 霜を浴びて旨味を増している真冬のロマネスコとブロッコリーを、朝採りでおとどけします。 ロマネスコは500～700g程度の大きさの物が2個、ブロッコリーは400～600g程度の大きさの物が2個を、セットにしてお送りします。 どちらも大きめサイズです。 クリームシチューやパスタ、チーズフォンデュや温野菜サラダなど、色々なお料理でお試しください。 ・ロマネスコの下ごしらえについて 葉を全て取り、下の方から包丁を入れると小房に分けることができます。 使いたい大きさに切り分けたら、塩を少し入れた熱湯で3～4分茹でます。 茹で終えたロマネスコは、冷水にさらさずそのまま冷ますのがおすすめです。シチューやパスタなどの加熱調理に使う場合は、少し硬めに茹でる方が良いでしょう。 電子レンジで火を通す場合には、耐熱のボウルか皿に入れてラップをかけ、600wで2分ぐらいを目安に、様子をみながら微調整してみてください。 固めに茹でたものを、フリーザーバッグなどに入れて冷凍しておけば、一月ほど持たすことができます。 小さく切り分けたロマネスコは、食卓の小さなクリスマスツリーといった風情でなかなか可愛らしいですよ。