赤くて小さいのが『金時生姜』の特長です。 一般的な生姜より根も葉もびっしり生えています。この、たくさんの根っこから大地の栄養を吸収し、たくさんの葉っぱで光合成をするため、栄養価が高く、香り成分や辛味成分がたくさん含まれています。 小さいですが、少量加えるだけでポカポカ温まるので、寒い冬にオススメです！ ＜オススメの食べ方＞ ①すりおろして紅茶やスープに。 ②刻んで生姜焼きなどお料理に。 ③湯豆腐などの薬味に。 ④刻んで、砂糖や蜂蜜と煮詰めて生姜ジャムやシロップに。→炭酸で割ると自家製ジンジャーエールもできます！ ＜保存方法＞ 1〜2週間で使い切る場合は、新聞紙に包んで冷暗所で保存してください。乾燥に弱いため、乾燥が気になる時は新聞紙を湿らせてから包んでください。 最適温度は13度前後です。ひとかけ程度なら大丈夫ですが、長い期間冷蔵庫に保管すると痛みます。 【冷凍保存がオススメ！】 千切りや輪切り、すりおろし、解凍後に使いやすい形に処理して、ラップや保存袋に入れて冷凍が便利です。 ＜賞味期限＞ 常温では、到着から1週間以内が目安。(保存状態が良ければ長持ちします。) 冷凍では約半年間。 ＊9月中旬〜10月中旬:新生姜として販売 ＊10月中旬〜11月中旬:新生姜から皮や繊維が硬くな移行期間→注文頂いてから掘る ＊11月中旬:霜が降りる前に全部掘り上げる ＊11月中旬〜2月末:土で覆い防空壕で保管してるものを販売しています。 〈発送から到着の目安〉 九州〜関西:翌日 東海〜関東〜東北:翌々日 北海道、沖縄:3〜4日後 ＊弊園は離島のため、船便を利用しております。天候や交通事情により遅延が生じる場合もございます。ご了承くださいませ。