愛知県知多郡南知多町

大岩 智 | 知多牛工房 牛小屋

ほろ酔い知多牛切り落とし&牛すじセット

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▼自己紹介
そこから知多牛工房牛小屋のお肉は霜降りよりもおいしい肉を作ることに専念してきました。もちろん市場価値は未だに霜降り肉です。
しかしあくまでも食材 美味しいお肉でなくてどうするんだ!!そんな思いがたくさん詰まった牛小屋のお肉は抗生物質を飼料に与えず天然酵母の力を借りて健康に育てております。一般的な牛肉より赤身が濃く脂身はやや黄色いですが赤身の旨味が強く脂身の融点が低いのでさっぱりとしたほんのり甘みのある脂身です。2002年より【大岩さんちの知多牛】として販売してきた名前を【知多牛工房 牛小屋】と改名し2015年 自宅前に工房を建て夫婦二人で肉の加工もやりながら移動販売車での販売を始めました。『牧場から笑顔を食卓へ』 2002年から変わらぬ社訓はいつまでも変わりません 飼育面では牛には極力ストレスを与えないよう細心の注意をはらい天然酵母を与えることで腸内環境を整え臭みの少ない牛肉に育て2019年より地元のこだわりの酒蔵様から酒粕を譲り受け飼料にして食べさせることでもストレスを緩和しております「おいしさは餌にあり 肉質は管理にあり」と思います。ぜひ牛小屋の味 ご賞味いただけれ幸いです。
▼商品概要
切り落としはすき焼き・鍋物や焼肉・野菜炒めなどに最適です。
牛スジはかるく茹でればおでん・煮物など煮込めばカレーなど出来ます
▼品種・味の特徴・食べ方
品種 父親がホルスタイン種・母親が黒毛和種の交配 交雑種
味の特徴 牛肉の臭みが少なく脂身の融点を低くしているのであっさりとしたお肉です。
▼数量、分量の目安
切り落とし400g 牛すじ1kg
▼栽培/生産方法、こだわり
牛には極力ストレスを与えないよう細心の注意をはらい天然酵母を与えることで腸内環境を整え臭みの少ない牛肉に育て2019年より地元のこだわりの酒蔵様から酒粕を譲り受け飼料にして食べさせることでもストレスを緩和しております
食べ方 腸内環境を整えることで牛肉の臭みが少ないので焼肉では塩を基本で食べていただきたいです。
▼注文に際しての注意点(配送方法や納期指定など)

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  • 保存方法:要冷凍ー4°C以下・加工日より40日
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 最終出荷予定日:2021年12月26日
  • 最終注文受付日(目安):2021年12月23日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

大岩 智さんのコミュニティ

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うらのじん
2021.04.02.
コトコト煮込んだ牛スジのビーフシチューは『絶品❣️』と言い合いながら…写真を撮る事も忘れて頂きました。一歳の孫にもホロホロと裂けて食べさせられました。ご馳走様でした♪
細川孝子
2021.03.11.
#知多牛バラスライス と#雪室じゃがいも(さやあかね)の肉じゃが!
豊かな深い味わい💕💕💕

ご馳走様でした🙏🙏🙏

美保
2021.03.03.
今回もキレイなお肉ありがとうございます(^^)
私には料理しやすい大きさでカットせずにそのまま使いやすくて😊
まずは牛すじカレー🍛にしていただいてます😊
とっても柔らかくてホントに美味しい(^。^)
おまけのお肉もありがとうございます😊
いつも子供のお弁当のおかずに、とっても喜んでくれるので大助かりです😁😁😁
ごちそうさまでした😊

商品 : 大岩さんちのほろ酔い知多牛牛すじ | 2,484円〜

大岩 智 | 知多牛工房 牛小屋
2021.03.03.
ありがとうございます😊

写真も上げて頂き嬉しいです

お子さんも喜んで頂けたようで
良かった〜^ - ^
ぶんちゃん
2021.02.22.
大岩さーん、今回のホルモンも美味しくいただきました♪
キャベツがあるうちにどうしても、ホルモン鍋したくて頼んでしまいました。
牛すじが柔らかくて美味しすぎたので、ホルモンも間違いないはず!
ビンゴです!!  めちゃくちゃコクがあって美味しいです。

ありがとう❤️ご馳走さまです♪
商品 : 大岩さんちのほろ酔い知多牛ホルモン | 1,512円〜

大岩 智 | 知多牛工房 牛小屋
2021.02.22.
写真ありがとうございます😊

野菜が生きてますね♪

美味しそう
ぶんちゃん
2021.02.16.
大岩さーん、
連絡が遅くなりましたが、しっかり美味しく頂いております。
牛すじ、旨みがハンパない♪
湯掻いただけのを味見したら、とまらない😅
まだ、味を付けていないのに、手が止まらないです。

キャロりん人参とトロットロッの里芋とうちの葉玉ねぎ、サボイキャベツ を一緒に炊いてみました。

牛すじ、うまっ旨っで、他のお野菜の旨さを増し増しで、みーんなをつつみこんでくれました。

ありがとう。ごちそうさま♪

あっ、先着おまけ! ふふふっ、簡単便利、美味しかったーー❗️
商品 : 大岩さんちのほろ酔い知多牛牛すじ | 2,484円〜

大岩 智 | 知多牛工房 牛小屋
2021.02.22.
農家の料理はやっぱり野菜が主役ですねー

美味しそう^ - ^
くらら
2021.02.15.
大変遅くなり申し訳ないです!ホルモンいただきました★
ビール好きな私はエビスで。熱々ホルモンにグッとビール流しこめば
1日の疲れがあっという間に取れました!!
Twitterでいつも楽しみにしていたのでほんと嬉しかったです!
祖父におまけを取られちゃってちょっとショックでしたが
嬉しそうな顔をみたらよかったとも・・笑
いつもの食卓に暖かさをありがとうございました
商品 : 大岩さんちのほろ酔い知多牛ホルモン | 1,512円〜

大岩 智 | 知多牛工房 牛小屋
2021.02.22.
美味しく食べて頂きありがとうございます😊

オマケ取られちゃたんですか〜
残念

たぶん便利で使いやすいと思ってます
また叔父さんに感想聞いて私に聞かせてください
今後の出品の参考にさせて頂きたいです
細川孝子
2021.02.11.
#ほろ酔い知多牛 の #お鍋にポン(薄切り牛肉)で肉豆腐!
超美味ー❤️❤️❤️

ご馳走様でした🙏🙏🙏

大岩 智 | 知多牛工房 牛小屋
2021.02.22.
お鍋にポン 冷凍庫の片隅に常備しますか?
150gくらいですが良い味出してくれます^ - ^
細川孝子
2021.02.22.
ホント!♪♡☆
常備されていれば何時でも美味しい牛鍋が食べれますね‼️‼️😊
相場克彦
2021.02.03.
大岩さん奥さん
お疲れ様です✨
ホルモン美味しかったです😆
とーーっても。
大岩さんのアドバイス通り
煮込まず!
全然臭くない✨
旦那もうまいうまいって。
今度は焼いて食べたいと。
大岩さんおすすめの食べ方あったら
教えてください〜
奥さんの心温まるメッセージも嬉しかったです
これからもどうぞ宜しくお願いします
ご馳走さまでした♪
商品 : 大岩さんちのほろ酔い知多牛ホルモン | 1,512円〜

大岩 智 | 知多牛工房 牛小屋
2021.02.22.
ありがとうございます😊

腸内環境を整えて育てている牛のホルモンですからでしょうか?

臭みが少ないねーと良く言われます

写真美味しそうです
やっぱりしめはラーメンでしたか?
細川孝子
2021.02.03.
肉わかめ鍋焼きうどん!
具は、出汁で煮た #ほろ酔い知多牛牛すじ とわかめ、薄揚げ、ブロッコリーと最後に卵を乗せて-
So tasty❣️❣️❣️

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 大岩さんちのほろ酔い知多牛牛すじ | 2,484円〜

大岩 智 | 知多牛工房 牛小屋
2021.02.22.
美味しそうな料理に変身している
牛すじが羨ましい^ - ^

我が家でも作ってみます。
細川孝子
2021.02.22.
(⁎-ω-⁎))"ペコン
アミコ
2021.02.03.
大岩さん❣️
家族のリクエストで定番のメニュー、牛すじはおでん、切り落としはハヤシに😊✨✨✨
どちらも大好評で美味しかったです❣️
牛すじは下処理後に半分は大切に冷凍保存して赤ワイン煮込みを作る予定です🥰
お鍋にポン!ありがとうございました🙏🙏🙏
商品 : ほろ酔い知多牛切り落とし&牛すじセット | 5,076円〜

大岩 智 | 知多牛工房 牛小屋
2021.02.22.
牛すじのおでん

定番メニューですが美味しい牛すじだとおでんの出汁も美味しくなるし
牛すじも美味しいしたまりませんね♪

ハヤシライスも美味しそう
ビーフシチュー用のコロ肉も来年の冬には出品しようと思います
美保
2021.02.01.
大岩様。
牛すじ、無事に届いてます😊
特に急いでた訳ではなかったのですが発送の日にちをこまめに伝えて頂きありがとうございます😊
美味しいすじ肉の処理の仕方など勉強になります😊
おまけ⁈のお肉も美味しそう〜😋
今日の楽しみです😊
商品 : 大岩さんちのほろ酔い知多牛牛すじ | 2,484円〜

大岩 智 | 知多牛工房 牛小屋
2021.02.22.
写真ありがとうございます😊

牛すじ 上手く下処理出来ましたでしょうか?
一応レシピを入れさせて頂きましたがご不明な点が有ればお知らせください
伊邪那岐命(イザナギノミコト)
2021.01.31.
大岩様
先日届いたホルモン、本日頂くことができました😃
実はどうしたものかと食べあぐねていたのですが、鉄板焼きにすれば良いのでは?
と思い至り、こんな感じになりました😅
茨城県・野原さんのおはるちゃん(さつまいも)、愛知県・杉浦さんのキャロりん姫(にんじん)、栃木県・君嶋さんの寒子さん・冬子さん・ちいタケさん(椎茸)たちとの大共演です╭( ・ㅂ・)و グッ ✨

たっぷりと堪能いたしました。
ご馳走さまです😁
商品 : 大岩さんちのほろ酔い知多牛ホルモン | 1,512円〜

大岩 智 | 知多牛工房 牛小屋
2021.02.22.
楽しそうな写真ありがとうございます😊

椎茸が順番に大きくなっているのが
面白いです🤣

もしかしてホルモンはボイルしてから焼かれましたか?
伊邪那岐命(イザナギノミコト)
2021.02.23.
椎茸の順番、気付いてもらえて嬉しいです😊

ホルモンはもやしの上で蒸し焼きにしました♪
先にボイルしたほうがよかったですか?
大岩 智 | 知多牛工房 牛小屋
2021.02.23.
そうなんですねー

焼いて食べる場合は先に火を入れない方が美味しいです
伊邪那岐命(イザナギノミコト)
2021.02.23.
あ、一応正解ですね😅
良かった良かったww

今度お願いするときも、いろいろアドバイスお願いします😉
細川孝子
2021.01.31.
#ほろ酔い知多牛牛すじ の煮込み!
牛スジは、下処理して小さく切る。鍋に牛スジと出汁、酒、醤油、砂糖を加えて90分煮込むー
So excellent💜💜💜

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 大岩さんちのほろ酔い知多牛牛すじ | 2,484円〜

大岩 智 | 知多牛工房 牛小屋
2021.02.22.
梅の花ですか?
写真に撮っているのは‼️

料理本の写真のようです

食べた〜い^ - ^
細川孝子
2021.02.22.
茶花に用いられる、蝋梅ですね!
庭の植木や草花を一緒に写す事により季節感を出したいと思い登場させてます。
ほとんど自己満です〜笑笑ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)ʬʬ
細川孝子
2021.01.31.
#ほろ酔い知多牛牛すじ おでん!
牛スジは、下処理して小さく切って串にさす。下茹でした大根、昆布、赤唐辛子、酒、水、塩少々と共に圧力鍋で煮る!
今回は、#伊豆の本生わさび とトリュフ入り塩でー
実に美味ー❤️❤️❤️

ご馳走様でした🙏🙏🙏
商品 : 大岩さんちのほろ酔い知多牛牛すじ | 2,484円〜

大岩 智 | 知多牛工房 牛小屋
2021.02.22.
おでんの牛すじ

からしで食べるイメージですが
生わさび❣️
美味しそうですね♪
細川孝子
2021.02.22.
美味しかったです!(断言)笑笑ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)ʬʬ

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