【真空冷凍】津軽海峡　真ダコS

荒波の代名詞『冬の津軽海峡』に住んでいる筋肉の締まった真ダコを真空冷凍で販売致します。 塩もみ等の下処理を終えた生の真ダコ足を1.3ｋｇ前後（S）1.4ｋｇ前後（M）1.5ｋｇ前後（L）で真空冷凍致しました。（3～4ｋのタコの足半分にカットしたものになります） 生の状態で販売する理由お客様に煮て頂きたいからです。 生のタコを煮る。これを体験し、茹で上がりタコの美味しさを味わって下さい。 ＜調理方法＞ ①袋ごと水につけ解凍 ②塩水を鍋で沸騰させます（4％～5％ほど） ③足の先の方から少しずつ沸騰した鍋に出し入れします。（徐々に丸まってきます） ④ある程度丸まったら手を離し、３分ほど煮ます（好みによりますが、煮れば煮るほど出来上がりの身が固くなります） ⑤鍋から取り出し、冷水につけて身を締めたら完成になります。 この工程ののち、お刺身、タコ焼き、しゃぶしゃぶ等のタコ料理に使えます。