≪概要≫ あま〜く、旨味がしっかりとした「10種の旬野菜のお試しセット」です。セットに入れる予定のものは、すべてスーパーでは手に入りにくい珍しい野菜ばかりです。また、すべての野菜を無農薬・無化学肥料で栽培しているので、野菜本来の味を堪能いただけますし、さっと水で流すだけですぐに食べていただけます。 ≪冬野菜セットの内容≫ 以下の載せている旬野菜を10種類になるように収穫し、採れたての状態でお送りします。こちらの中から入れてほしい希望の野菜があれば、注文後メッセージいただければと思います。 ■根菜類 以下の中から3〜4種類入れる予定です。 ＜ピーチカブ＞ 「もものすけ」という品種で、食感がまるでピーチのようなことからピーチカブと呼ばれています。とても甘く、やわらかくてジューシーで是非生で食べていただきたいです。手で簡単に皮がむける面白いカブです。 ＜黄金カブ＞ 「味こがね」という品種で外見だけでなく中も綺麗な黄色のかぶです。歯ごたえがよく、甘味がありとてもおいしいです。薄くスライスしてサラダに入れるとおいしいですし、煮崩れしにくいので煮込み料理にも最適です。 ＜赤大根＞ 「紅くるり」という品種の赤大根で、みずみずしくやわらかい食感で、辛味はなくほんのり甘い大根です。鮮やかな赤色を生かした漬物や酢漬けに向いていますし、薄くスライスして生でサラダに入れて食べてもおいしいです。 ＜黄金ニンジン＞ 黄色の外観が鮮やかで、やわらかく甘みがあり、エグみが少ないため、生でおいしく食べることができます。また、加熱することでかぼちゃのように甘くなり、カレーや肉じゃがで主役をはれるぐらいとてもおいしいニンジンです。 ＜グランドペチカ（じゃがいも）＞ 特徴的な外見のじゃがいもで、長崎で栽培されていたレッドムーンという品種の突然変異として生まれた奇跡のじゃがいもです。栗とじゃがいも中間のような甘みがあり、ホクホクしたおいしいじゃがいもです。かつ煮崩れにくいという特性を持っており、煮込み系全般にむいています。 ■葉物野菜 以下の中から3〜4種類入れる予定です。 ＜京水菜＞ 京都の伝統野菜で、水菜の品種コンクールで金賞を取ったことがある優秀な品種です！食味が高く評価されており、香りと歯ざわりが格別です。鍋、サラダ、浅漬けなど幅広く利用できますが、個人的には青じそドレッシングで食べるが最高だと思っています。 ＜小松菜＞ 「あさげ」という品種の小松菜で、他の品種と比べてもおいしいです。和え物や煮浸しにするとおいしいです。また、ニンニクを入れた中華風炒めもおすすめです。 ＜カーボロネロ＞ 黒キャベツの一種で、栄養価が高いイタリアの野菜です。甘味や旨味があり、煮込み料理や炒め物などの熱を加える料理に向いています。特に煮込むと甘味が増し、柔らかくおいしくいただけます。 ＜スイスチャード＞ フダンソウと呼ばれ、ピンク、オレンジ、黄色のカラフルな茎の色が特徴です。ホウレンソウのように茹でて和え物にしたり、炒め物にして食べるとおいしいです。小さく柔らかい葉に関しては、生でサラダとしてもおいしくいただけます。 ＜大葉シュンギク＞ 葉の切れ込みの少ない鮮緑の丸葉のシュンギクです。葉は肉厚でやわらかく、春菊特有の香りや苦みがまろやかなためサラダとしても食べることができます。また、ジューシーでアクが少ないため、和え物、お浸し、鍋もおすすめです。 ＜ほうれん草＞ 「十八番セブン」という、甘みがあってアクが少ない品種です。氷点下の寒い環境によって甘味が増しており、この時期だからこそ食べることができるおいしいほうれん草です。 ■リーフレタス 以下の中から2〜3種類入れる予定です。 ＜ロロロッサ＞ イタリアのリーフレタスで、フリルのような赤茶色の葉先が特徴です。通常のレタスよりも苦味が強いですが、その中に旨みがあるさっぱりとした味です。マヨネーズやシーザーサラダ、ツナサラダ、サンドウィッチなどがおすすめです。 ＜ダークロロロッサ＞ イタリアの代表的な野菜です。ロロロッサより濃い赤の葉色で、サラダの飾り付けとして最適です。ロロロッサに比べると苦味も少なく、レタスミックスのアクセントとしてオススメです。 ＜ロログリーン＞ ロロロッサ同様イタリアのリーフレタスで、苦味が少なくとても柔らかい食感です。鮮緑色の葉が鮮やかなため、サラダのメインとして使っていただけます。 ＜ロメインレタス＞ シーザーサラダのレタスと言われ、シーザードレッシングとの相性が良いレタスです。独特の苦みとほのかな甘味を持ち、シャキッとした食感がおいしいです。加熱してもこの食感は保たれるので、炒め物などにも向いています。 ＜レッドロメインレタス＞ ロメインレタスのような苦味はほとんどなく、シャキシャキした食感と甘みを感じることができます。ロメインレタスとミックスいただくことで、味のバランスが取れ、色鮮やかなサラダを作ることができます。 ＜バターレタス＞ 柔らかくてしっとりとした食感と、肉厚でほんのりと甘い風味が味わえるリーフレタスです。柔らかな食感にハマる方も多く、濃緑で見栄えも良くサラダのメインとして使っていただけます。 ■その他野菜 以下の中から1〜2種類入れる予定です。 ＜スティックセニュール＞ ブロッコリーを品種改良してできた日本生まれの品種です。茎もやわらかく、アスパラガスのような食感と風味を味わえ、甘味がありとてもおいしいです。茹でてマヨネーズベースのドレッシングでサラダとして食べるとおいしいです。 ＜オータムポエム＞ アスパラ菜の一種で、菜の花のような苦味は無く、食べた時の歯ごたえと甘い風味がアスパラガスに似ています。茎もとても柔らかく、少量の水で蒸したり、軽く茹でたり、白だしや麺つゆでお浸しにしたりするととてもおいしいです。 ＜スナップエンドウ＞ 莢ごと食べる実エンドウで、甘味が強く非常においしいエンドウです。側面の筋を取り除き、塩茹でしたら、醤油や麺つゆを和えたり、マヨネーズを付けて食べたりすると美味です。 ≪分量≫ 80サイズの箱いっぱいの10種類の旬野菜 ≪栽培方法≫ すべて農薬・化学肥料無使用で、子供にも安心して食べていただける方法で栽培した野菜です。米ぬかなどを発酵させて作った有機肥料であるボカシ肥料を使っておりますので、土にアミノ酸がたっぷり含まれており、うまみ成分が増した冬野菜セットです！