<自己紹介> こんにちは。石川県金沢市で農園を営んでおります。農園の「きよし」は、亡き祖父の名前です。香り高い“金沢ゆず”と、加賀野菜“ヘタ紫なす”を育て、「この地をゆずの名産地にしたい」「伝統野菜ヘタ紫なすを守りたい」と言っていたじいちゃん。その想いと共に、23歳のとき農園を引き継ぎました。 きれいな水と豊かな土に恵まれ、たくさんの生き物と共生する畑は、じいちゃんが残してくれた宝物です。「きよし」の名に恥じないよう、金沢の里山からおいしいものをお届けします。 ＜味＞ 火を通すと甘くてとろとろ、嫌な臭みもなく絶品です。 雪が降り、さらに甘さが増しました！ すき焼きや鍋、味噌汁などに入れてもとても美味しいですが、まずはそのまま焼いて醤油をたらして食べてみてください！ ＜栽培のこだわり＞ きよし農園は土づくりにとてもこだわっています。 土の状態を調べ、足りないものを補いバランスを整え、微生物を増やし、野菜たちが元気に根をはれるような土づくりをしています。 ＜産地の特徴＞ 石川県金沢市の浅川地区という里山で栽培しています。 浅川地区はきれいな水、豊かな土で、たくさんの生き物と共存しています。 寒暖差が激しいため、野菜がたくましく育ち味がとても濃くなります。 <数量の目安> 太さによって異なりますが、約7本〜14本です。 <年末年始の営業について> 12月30日〜12月5日までお休みをいただきます。