香川県三豊市

細川貴司 | ハラシモベース

★★★ 生で食べられる渋柿!? 『Salad KAKI』★★★

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  • クール区分:常温

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで3~7日

★ 生で食べられる渋柿?

「Salad KAKI」は、ハラシモベースで晩秋〜冬にかけて収穫される、

完全渋柿です。

収穫されるほとんどは干し柿用に出荷されますが、

その中でも特別に厳選されたものだけが「Salad KAKI」になります。

干し柿は干すことで渋が抜けますが、「Salad KAKI」は炭酸ガスとアルコールで渋抜きをすることで、生で食べることができるようになります。

産地以外ではまだ見かけることの少ない、生で美味しく食べることのできる珍しい渋柿。

柿の栄養価は果物トップクラスで特に大きめの柿1つで1日分のビタミンCが取れることでも有名です。干し柿では摂取できないビタミンCもSaladKAKIなら生で食べれるので美容や健康にも最適です!

​多くの方に味わっていただけることを願っています。




--------------------------------うんちく-----------------------------------

★ 柿の渋抜きって?

渋柿の渋味の原因は「水溶性」のタンニンです。

水溶性のため、口にいれるとタンニンが溶け出し、渋味を感じます。

実は甘柿にもタンニンが含まれているのですが、「不溶性(水に溶け出さない)」のタンニンのため渋味を感じることがないのです。

タンニンを溶け出さないようにするためには、アセトアルデヒド等と結合させて「不溶性に変化」させる必要があるのですが、この処理を一般的に「渋抜き」と呼んでいます。

代表的な渋抜きの方法

柿は収穫後も果皮を通して呼吸をしています。

呼吸ができないようにすることで、アセトアルデヒドが蓄積され不溶化します。

​この原理を利用した代表的な渋抜きの方法です。

※干す

※アルコール

※炭酸ガス

※ドライアイス

などがあります。


​★ Salad KAKIは2週間~約1ヶ月、日持ちします

焼酎を使った渋抜きはポピュラーな方法ですが、ヘタに穴をあける必要があるため、日持ちがしにくいという問題がありました。

Salad KAKIは、味・食感ともに良い状態でお届けしたいとの想いから、

外に傷をつけることなく渋を抜くことができる方法として、

個包装されたアルコールと炭酸ガスの両方を使って渋抜きをしています。

傷をつけずに渋抜きができるため、2週間~1ヶ月ほど日持ちします。

​※個体差はありますので、ご了承ください。

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  • 保存方法:常温 (ただし室内の暖かい場所などは避けて下さい) 冷蔵庫保管であればより日持ちします。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 最終出荷予定日:2021年01月31日
  • 最終注文受付日(目安):2021年01月28日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

細川貴司さんのコミュニティ

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エンジェル
2020.07.07.
初めて作ったのですが、美味しくできました❗️
3回分に分けてあり、とっても簡単にでき良かったです❗️

ねこた
2020.06.30.
9日目に完熟梅シロップが出来上がりました😻
おいしい!炭酸で割りました❤
毎朝瓶をひっくり返す楽しみがなくなるのは寂しいけど、3セットの小分けにしてくれているので、まだ残っている青梅シロップ作るのが楽しみです!
美味しかったのでひとセットは母にあげまーす☺️
ごちそうさまでした!
商品 : 残りわずか!!農家が作る ☆梅シロップkit☆ すぐ作り始められます!! | 2,800円〜

のん
2020.06.28.
ちょうど1週間。完熟梅、いいかんじです。
初うめしごと🔰なので、とても素敵なセットでした。いただくのが楽しみです。ありがとうございました☺

ころん
2020.06.28.
この度は、素敵なキット!ありがとうございましたm(_ _)m
梅仕事してみたいけど、自信のない私にはぴったりなキットでした〜(*^_^*)
付属の瓶では梅酒を漬けてみました!
楽しみです!
子供と一緒に詰める作業も楽しませていただきました!金平糖もかわいくて、テンションあがりました!!
商品 : 残りわずか!!農家が作る ☆梅シロップkit☆ すぐ作り始められます!! | 2,800円〜

高梨文華
2020.06.27.
可愛い金平糖入りなので、出来上がるまで見たいるのも楽しい気分になりますね‼️
出来上がりが楽しみです。

かなこ
2020.06.24.
届いてすぐに瓶を煮沸して冷ましてから、氷砂糖と梅を順番に入れました。
最後蓋が閉まらない⁈と焦りましたが瓶をフリフリしたら綺麗に収まりました(人´エ`*)コンペイトウ可愛い〜☆
出来上がるのが楽しみすぎです☆

素敵なセットありがとうございます😊

これで夏も元気に過ごせそうです♪
商品 : 残りわずか!!農家が作る ☆梅シロップkit☆ すぐ作り始められます!! | 2,800円〜

はちはち
2020.06.23.
一週間もかからずに到着しました。有難うございます。早速、完熟梅の方でセットしました。仕上がりが楽しみです〜金平糖カワイイ!ですね。ナイスセンスです!

やっち
2020.06.22.
初めての梅シロップ作り、しっかりと梱包して送って頂きありがとうございました。
分かりやすい作り方のメモも入っていたので、参考にして使ってみました!10日後が楽しみです✨

まゆ
2020.06.22.
商品無事に届きました。
昨日仕込んだばかりなのですが、1日でもけっこう水分が出てくるのですね!
子供と一緒にふりふりして完成を楽しみにしています(^_^)

みゆき
2020.06.22.
体力低下を感じ、夏を乗り切ろうとこのセットを見つけ購入してみました。
瓶詰めなんだかウキウキしますし、ピッタリ納まります。
昨日詰めましたが既に水分がかなり出てきています!
できあがるのが本当に楽しみ。3回に分けて楽しめるのも、手間いらずなのも嬉しい。
商品 : 残りわずか!!農家が作る ☆梅シロップkit☆ すぐ作り始められます!! | 2,800円〜

太郎
2020.06.21.
梅シロップセット届きました。小分けになっていて詰めるだけなのでうめしごと初心者にはとてもありがたいです。梅と氷砂糖と金平糖が溶けるのを見るのも楽しいです。今から梅シロップの完成が楽しみです。ありがとうございました。
さく
2020.06.21.
今日届きました!
ちょうどいい量で、カラフルな金平糖もかわいくて、完成が待ち遠しいです!!
しばらくリビングテーブルに置いて、シロップができる過程を楽しもうと思います!
初めての梅仕事ですが、簡単にできたので嬉しかったです!ありがとうございました!!
商品 : 残りわずか!!農家が作る ☆梅シロップkit☆ すぐ作り始められます!! | 2,800円〜

まきたん
2020.06.21.
先ほど届きました。
ありがとうございます😊
早速、梅シロップを仕込みました!
例年は完熟梅で作るので、飲み比べできるように青梅と完熟梅を同時に仕込みました。
こんぺいとうが見た目も可愛らしくれます😊
完成が楽しみです!

mari
2020.06.20.
今日立派な梅が届きました。
早速瓶詰めしました。
初めてのシロップ作りです!!
毎日の変化が楽しみです♫
ありがとうございました😊

ほっぷ
2020.06.20.
今日届き、さっそく作りました🎵
出来上がるのが楽しみです!立派な美味しそうな梅ですね!ありがとうございました。
商品 : 残りわずか!!農家が作る ☆梅シロップkit☆ すぐ作り始められます!! | 2,800円〜

細川貴司 | ハラシモベース
2020.06.27.
投稿ありがとうございます!
そろそろ8割方溶けて来たでしょうか?青梅と完熟の違いを楽しんで下さい!
佐藤 胡桃
2020.06.17.
はじめてのシロップ作りです。
8日目になります。
早く頂ける日を待っているところです。

細川貴司 | ハラシモベース
2020.06.18.
もう少しですね!
底に溜まった氷砂糖が無くなれば完成です。
早くしたい場合は常温で1日置くと溶けるのが早いです(^-^)
佐藤 胡桃
2020.06.18.
有難う御座います。
やってみます。
あまゆ
2020.06.16.
1日でずいぶん水分が出るんですね!初めてのシロップ作り、とても手軽で子どもたちと楽しみながら完成を待っています。ありがとうございました!
商品 : 残りわずか!!農家が作る ☆梅シロップkit☆ すぐ作り始められます!! | 2,800円〜

細川貴司 | ハラシモベース
2020.06.18.
ありがとうございます!
冷凍する事で繊維が壊され旨みが出やすいです。
お子様の毎日の日課に「瓶を振る」を追加下さい(^-^)
るー
2020.06.15.
早速発送していただきありがとうございます。
届いてすぐ青梅を詰めてみましたが、一回分が本当にピッタリでした。コンペイトウも可愛い。
3回分に分けて包装されてるのもありがたいです。
これから変化が楽しみです!
商品 : 残りわずか!!農家が作る ☆梅シロップkit☆ すぐ作り始められます!! | 2,800円〜

細川貴司 | ハラシモベース
2020.06.18.
ありがとうございます(^-^)
毎日振って梅とシロップが混ざるように頑張ってください!
みずき
2020.06.15.
無事本日届きました!サイズもちょうどよく早速作ってみました。
これからの出来上がりが楽しみです!
細川貴司 | ハラシモベース
2020.06.18.
何度も楽しめるので色々なもので割って見てください!
感想もお待ちしております!
きなむぎ
2020.06.10.
到着しました!
綺麗に梱包されていました。
梅シロップを作るのが楽しみです(o^^o)そして出来上がるのも楽しみです!
丁寧な対応ありがとうございました。またご縁がありましたらよろしくお願いします。
細川貴司 | ハラシモベース
2020.06.18.
投稿ありがとうございます!
もう少しで出来上がりですね。
味の感想もお待ちしております!
みも
2020.06.10.
こんばんは(*^▽^*)ノ
今日無事に届きました!
作るの楽しみです〜
ありがとうございました!

細川貴司 | ハラシモベース
2020.06.10.
ありがとうございます!
梅は冷凍で保存できるのでお時間出来た時に楽しんで下さい!
また感想頂けると嬉しいです!
ちあき
2020.06.10.
味比べをしたかったので、2つお願いして両方を作ってみました。この夏の楽しみです。瓶に入った姿も可愛いです。

細川貴司 | ハラシモベース
2020.06.10.
ありがとうございます!
凍っていると分からないですが、完熟梅は桃に近い香りがします!
フレッシュな青梅バージョンと芳醇な完熟バージョンの両方楽しめるなんて贅沢ですね!
また感想頂けると嬉しいです!
とっと
2020.06.10.
初めての梅シロップづくり。
出来上がりが楽しみです。
美味しくなぁ〰️れ💮
細川貴司 | ハラシモベース
2020.06.10.
ありがとうございます!
毎日、手をかけて振ってあげることが、失敗なく美味しく出来るコツです。
また感想頂けると嬉しいです(^-^)
かな
2020.06.10.
昨日、無事に届きました!
早速、第1回目をしてみました♪
梅と氷砂糖の配置を組み合わせるのが少し苦戦しましたが、なんとかできました!
完成が楽しみです!

メッセージの返信も返して下さり、とても嬉しかったです。
ご丁寧に説明もしてくださりありがとうございました。
商品 : 農家が作る ☆梅シロップkit☆ すぐ作り始められます!! | 2,800円〜

細川貴司 | ハラシモベース
2020.06.10.
ありがとうございます!
瓶に入るギリギリでパックを作っているのですが、凄く上手に詰めれていますね。
1日経つと氷砂糖が溶けて余裕が出きるので入り切らなかった場合は翌日に詰めてみてください(^-^)
スノー
2020.06.10.
昨日、届き作りました😊家族で夏バテとコロナに負けないように梅ジュース飲んで頑張ります😄
子供が、美味しくなぁれと瓶を振ってます😋

細川貴司 | ハラシモベース
2020.06.10.
ありがとうございます!
お子さんが振ることで美味しさ2倍です(^-^)
また感想頂けると嬉しいです!
あんず
2020.06.09.
有難うございます😊
楽しみにしていた💕梅ジュースセットが届きました。
早速!第1回目の梅ジュースに挑戦しました。
出来上がりましたら…ご報告します😊
楽しみ〜ですね😋

細川貴司 | ハラシモベース
2020.06.10.
ありがとうございます!
ご報告お待ちしています!
あいぼん
2020.06.09.
着いて直ぐに詰めてみました!
楽しみです^_^

細川貴司 | ハラシモベース
2020.06.10.
ありがとうございます!
10日間じっくりと寝かす時間も楽しんで下さい(^-^)
みこまま
2020.06.09.
早速作りました!!
出来上がりが楽しみです!!

細川貴司 | ハラシモベース
2020.06.10.
ありがとうございます!
出来上がりましたら感想頂けると嬉しいです!
あこちゃ
2020.06.09.
毎年お友達が作ってくれていましたが、今年は作ってみようと思っていたところ全てがセットされている商品だったので到着してすぐに作れると思い購入しました。出来上がりが楽しみです。
商品 : 農家が作る ☆梅シロップkit☆ すぐ作り始められます!! | 2,800円〜
細川貴司 | ハラシモベース
2020.06.09.
ありがとうございます。
出来上がったシロップはそのまま冷蔵出来るサイズなので初心者の方にも安心して楽しんで頂けると思います!
上手く出来上がりましたらまた投稿してもらえると幸いです(^-^)

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