冬場限定野菜、露地栽培の岩手県産寒締めほうれん草です。 最低温度0度前後の環境の中糖度を蓄えながらゆっくり成長していき、寒さに当たるので葉が縮み肉厚になります。寒い地方だからこそ栽培できる野菜です。 糖度8度以上を目指しています。 おひたしはもちろんですが、洗ってそのまま炒めて頂くのもおすすめです。パスタの具にも。 お雑煮にもどうぞ！ 火の通りが早いのでスープやシチューの出来上がる頃に加えて頂くと鮮やかな緑色が引き立ちます。 葉が大きく開き縮んだ状態になるので土が付きやすい野菜です。2～3回水を入れ替えながら洗って下さい。