Pocket Marche

【　コロナで困ってます😭 　】
東京の飲食店の営業がストップor再開しても短縮営業の影響で、パエリア用のお米（国産スペイン米）の在庫がたまってます...2020年4月から11月で、昨年比で約１トン（1010kg)、出荷が減ってます。4月5月は85％減、11月末時点では、前年対比38％減という出荷量の落ち込みです。
お米は、保存がきくので、我慢してきましたが、第３波もあるし、事業年度末ということもあり、保冷庫の中パンパンで新米入りきらないので、格安放出します😭

◯普段は飲食店様向けの出荷のみで、個人のお客様には出荷していない銘柄です。なので包装がちゃちいのでギフト等には向いていません。ご了承ください。
◯いわゆる慣行栽培ですが、日本のお米と比べては、まあまあな値段になってますが、ホントはもっと高い商品。今だけ価格ですので、買って手助けと思って爆買いしてください！通常価格は1kg1,000円くらいします。
◯令和１年産のお米（いわゆる古米）です。


【数量のバリエーション揃えています】
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＞　普通のお米と同じ感覚で買わないで！　＜
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パエリアの時は、生米換算で1人前50g〜80gくらい使うので、「ウチいつも10kgでお米買うから」と、いつものお米の感覚で購入したら、すごい量になるので、充分お気をつけください。
◯白米1kg(1kg×1袋)（ポスト投函商品。別エントリーにあります）
◯白米3kg(1kg×3袋)
◯白米5kg(1kg×5袋)
◯白米10kg(1kg×10袋)
小分けで梱包しますので、仲良しに配ったり、シェアしたり、ね！お願いします！
簡易的（ホント手作りA4ペーパーの）レシピも同梱するので、「パエリアなんて、作れる気しない...」と思わず手にとっていただきたいです。下記にレシピ掲載いたしますので！


＜味や食感＞
※注意　
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＞　白ご飯で炊いてもマズい！　＜
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けど、パエリア🥘！パエリアにすると！いい！
炭水化物感のなかに、わずかにプツっと歯応えが残る独特な食感。日本米だとベタっとなりやすい仕上がりではなく、本場感のある仕上がりにすることができます。
「お米ひとつでこんなに違うのね〜」と言う感想が出てきたら、SNSにあげてください！


＜栽培のこだわり＞
とに！かく！とにかくですね。
何も栽培方法が分からないところからのスタートでした。
いつ植える？何本植え？肥料は何を？どれくらい？多くの品種は試験場や研究機関が明らかにしてくれているデータを基に、農家が知恵を働かせて栽培するものですが、スペイン米は前例がなくて(T_T)
それでも、お米はお米。「播かないタネは芽を出さない」植えればなるやろいね！と信じて進みました。葉の姿や色は違えど（素人見では違いが分かりづらいです、プロはわかります。プロですから！）、イネが出すサインを観察し、一年一年勉強し、栽培を確立していきました。
（性分なのか、栽培を確立した！と断言するのはとてもキライです。天気も風も土質も、一度として同じことはないので、ストイックな考えでいうと全然確立とは言えないのですが、とっても伝わりづらいので、タラタラ補足付きの断言調となりました。）


＜品種について＞
※注意　白ご飯で炊いてもマズい！
けど、パエリアにすると！いい！（味や食感のパートと重なりで申し訳ないですっ）
スペインのバレンシア地方で作られている品種「セニア」というお米をもとに日本国内で栽培しました。日本は500種類を超えるといったコメの品種大国ですが、他国も品種はいろいろあります。スペインのお米は、ボンバという品種が1番のメジャーどころ。ボンバ＞セニアという粒の大きさで、大粒のボンバ（おぉ〜外米ってカンジ！）と比べると、日本のお米に近い粒の大きさに見えます。ちゃんと分けて保管するのが良いです。
これは新米でなく2019年産のお米です。スープの吸いがよくて、パエリア向き。


＜保管のポイント＞
◯冷暗所や冷蔵庫野菜室の保管おすすめします。
お米は賞味期限が記載しなくてOKな農作物ですが、半永久的に保存がきく、不死鳥のアレをナニした物、ではありません！モミや玄米で長期間貯蔵されるケースはありますが、白米になったら、傷みやすい物です。
2ヶ月以内に食べきるのを目安にしてください(^-^)


＜同梱するレシピ内容＞家族・パーティを想定して4人前（200g)
【初級編】
〜炊飯器でつくるパエリア（風？）〜
1. 市販のパエリアの素を買ってくる
2. お米と合わせて炊く
※炊飯器で炊くと、パエリア米の粒感が十分に発揮されにくいのでご注意！（あっ、いつものと違うな...というのは実感できます）

【中級編】～フライパン・ホットプレートでつくる～
1. 顆粒ブイヨンで温スープを作る。余裕をもって500mlの水を使って作る。
2. フライパンやホットプレートに鶏肉、シーフードミックス、豆など、生米（200g、洗わず）を入れ、炒めてなじませる。
3. スープを加え(400mlほど)、フタをして煮込む。
4. 水気がなくなってきたら火を強めて、パチパチとした音になったら出来上がり！（その後10分ほどむらすとなお良いです）

【上級編】～パエリア鍋でつくる4人分～
1. 鶏肉を食べやすい形に切って温スープを作る。鍋で炒め、焼き色がついたら水500ml、野菜、ローリエ（あれば）を加え、弱火で30分煮る。400mlを取り出す。（残りは調整分に使う）
2. にんにくをオイルで炒め、トマトソースを加えて煮詰める
3. 生米(200g)を洗わずに回し入れ、スープを加え、5分ほど中火で煮る。
4. 鶏肉、豆を入れてフタをして15分ほど弱火で煮込む。
5. 水気がなくなってきたら火を強めて、パチパチとした音がなったら火を止め、10分むらす。

2020年12月24日追記

＜パエリアそんな難しくないよ！を表す動画＞
冷蔵庫にありそうなもので作る、
鶏肉のパエリアhttps://youtu.be/g-mCHscLKY0
YouTube【レシピエールさん】動画（1分半くらい）
ブイヨンはコンソメのキューブとかでもOK！