和歌山県日高郡みなべ町

山本将志郎 | 梅ボーイズ

【お試しセット】『すっぱい中に梅の甘み』毎日梅干しを食べる方が唸る無添加梅干し

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ほっとできる食卓を梅干しから。
毎日梅干しを食べている方が唸る梅干しです。
紫蘇梅干し : 塩分濃度15%
塩梅干し : 塩分濃度18%

○作り方
素材は塩と紫蘇だけでも僅かな工夫で梅の味は大きく変わります。
試行錯誤を重ねて、
「無添加梅干しの中でも驚くほど美味しい。」
と言ってもらえる梅干しができました。

明治から続く梅農家で、有機肥料を中心に土づくりからこだわり育てた紀州南高梅。

完熟して実の重みで自然落下するまで待った梅は、皮が柔らかく、栄養成分も豊富です。

落ちたその日にミネラルたっぷりの天日塩で塩漬け。

天日干しの後、一年熟成させることで梅の旨みを最大限に引き出しました。

その後、徳島から取り寄せた葉が細かくフルーティな赤紫蘇で漬けました。
塩分15%は余計なものは加えず、無添加で仕上げられるギリギリのラインです。
そのため20kgずつ手の届くサイズの樽で漬けています。

完熟だからこその梅本来の甘み、でもしっかりすっぱい梅干しをご飯と共にどうぞ。

(以下、ポケットマルシェ事務局注記)
この商品は「和歌山県紀中エリアの生産者の商品」です。

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  • 保存方法:賞味期限1年6ヶ月です。開封後は念のため冷蔵でお願いします。
  • 配送日時指定について:日時指定を承ります
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出品者に質問

山本将志郎さんのコミュニティ

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Megumi Yamasaki
2021.06.19.
梅ボーイズさんの作り方YouTubeを見ながらジンと果実酒でつけてみました。飲み比べできる日が楽しみです。
YouTubeわかりやすくて、すっかりファンになってしまいました。いつか梅の収穫風景を見に行ってみたいです。

しばうさ
2021.06.19.
昨日無事届いていい匂いを堪能し、動画をみながら梅干し梅酒を漬けました!
初めて生食しましたが、なぜか子供が大喜びしました。
出来上がりが楽しみです♪
しばうさ
2021.06.19.
箱のカワイイイラストもありがとうございました😊
トラ美味子
2021.06.19.
箱を開ける前からもう、香りが素晴らしかったです。
今年のシロップもとっても楽しみです!素敵な季節の恵み、頂かせてもらいます!
corn
2021.06.19.
すみません、遅くなりましたが、
梅どうもありがとうございます!

実家の母から今年も
「箱を開けたら部屋中梅の香りに包まれました♪」と
とても喜んでいるメールが来ました。

すぐに梅干しを漬けたみたいなので
出来上がりが楽しみです^^

本当にどうもありがとうございました!
商品 : 【生で食べられるほど完熟梅】熟して自然落下した南高梅をその日に発送します。 | 3,564円〜

LanaChai
2021.06.19.
可愛らしい梅が届いて3日目
順調に育っております。
丁寧な梱包や YouTube での梅仕事の解説に
梅愛を感じました。
縁あってうちの子になった梅達、大切に美味しい梅干しにしたいと思います。
ありがとうございました😊

えむ
2021.06.18.
まだ、全種類の味比べは出来ていませんが
美味しい‼️
私自身も梅干し、梅シロップを作っており
梅ボーイズさんのYouTubeで作り方を拝聴し
ました
梅生産者の方々の梅に対する愛情めちゃくちゃ
感じます
紫蘇梅も是非食べてみたいです
たくさんの方に食べて頂きたいですね!
山本将志郎 | 梅ボーイズ
2021.06.18.
ありがとうございます‼️😆
チーちゃん
2021.06.17.
昨年に引き続き、今年は15キロ 完熟梅をお送りくださりありがとうございました。
箱を空けたときのあまーい香り、その場で口にしたい程です✨
写真は梅漬は3日目 梅酒は2日目 余分に入れてくださる梅を使った梅ジャムです。
梅ジャムの美味しさは、ホントに感激します🎶
明日 同僚にお裾分けします。

梅漬と梅酒は毎日 子供のように朝晩見ています。
昨年知人に配りましたが、料理人からも絶賛のお言葉頂きました‼️  大好評です‼️
商品 : 【生で食べられるほど完熟梅】熟して自然落下した南高梅をその日に発送します。 | 3,564円〜

メガネザル
2021.06.17.
ボーイズという人はだいたいおっさんが多いですが、写真を見ると本当に青年ですな。梅、すぐに漬け込みました。楽しみにいただきます。ありがとうございました
セニョーラ
2021.06.17.
完熟梅ありがとうございました。
キズもなく、とても良い状態で届きました。
早速梅干しを作りにとりかかりました。初めてなので動画がとても参考になりました。
ぷりん
2021.06.17.
素晴らしい梅ありがとうございました😊
本当にかぶりつきたい…
甘い香り、美味しいそうな色

早速、梅干しに…
出来上がりが楽しみです♪


関 英子
2021.06.17.
箱を受け取った瞬間、よい香り! 少し大きさのばらつきはありますが、それはそれで...
早速、梅干し作るぞ、と塩漬けにしました。今から漬け上がりが楽しみです。

たか
2021.06.17.
梅が届きました

甘い香りにさそわれて
思わず一つ、そのままいただいてみました
爽やかな桃みたいでした🥰

そしてさっそく梅しごと
おいしく出来ますように(*^▽^)/★*☆

澄空
2021.06.16.
初めて生梅を食べました!完熟梅は、まさにプラムみたいでした。
梅への愛のこもった商品の紹介や梅の加工方法の紹介もしてくださり、作り手の見える商品って良いものだな…と、学びました。
また来年もこの梅を買いたいです!
けんけん
2021.06.16.
箱を受け取った瞬間からとても良い香りでとてもテンションが上がりました。思わず顔を近づけて、うーんいい香り、ずーっとこの香りに包まれていたいなぁと思いました。箱を開けるとまたさらに完熟梅の綺麗な色と香りでまたまた感動しました。生で食べられるほど完熟梅、傷みもなく大きなものばかりで、早速梅サワーを作りました。作っている時にもいい香りに癒されました。今から梅サワーの出来上がりが楽しみです。
商品 : 【生で食べられるほど完熟梅】熟して自然落下した南高梅をその日に発送します。 | 3,564円〜
いちご
2021.06.16.
箱を開けた瞬間とても良い香りがし、さすが木で熟れた美味しそうな梅でした。早速何時もの減塩の梅干しにしてみました。梅酢も上がってきています。赤紫蘇が出回るまで一休み)^o^(楽しみです。ありがとうございました。🍓

リプリー
2021.06.16.
わぁ、酸っぱーい😃
わ、美味しい〜😍
子供の頃に食べていたような梅干しがほしくて注文しましたが、失礼しました🙇‍♀️子供の頃食べていた梅干しよりずっと美味しくて嬉しくなりました‼️

山本将志郎 | 梅ボーイズ
2021.06.16.
ありがとうございます😭
6農家さんも凄く喜ぶと思います。😆
ぷくぷく
2021.06.16.
箱を開ける前から、とても甘い匂いが✨
宅配のお兄さんも、
いい匂いですね〜😊
と言っていました!
完熟した梅って、こんなにも甘くて美味しい匂いがするんですね。本当感動です!
傷みもなく、キレイな梅でしたよー
梅大好きな娘は、梅仕事終えた後も梅を感じたい!と、入っていた箱に顔をつっこんで匂いを堪能していました(笑)
1日経った今も、箱、いい匂いです♪
本当にありがとうございました😊
商品 : 【生で食べられるほど完熟梅】熟して自然落下した南高梅をその日に発送します。 | 3,564円〜

ゆまわり
2021.06.15.
届いた完熟梅で梅酒と梅シロップをつけました!

完熟梅の香りがとてもいい香りですごく癒されました!
梅シロップは今年2回目(完熟梅は初)、梅酒は初めてなので上手にできるか心配ですが、完成がとても楽しみです。
上手にできたら、ぜひ来年も頼ませていただければと思います✿゚❀.(*´▽`*)❀.゚✿

腹時計は正確
2021.06.15.
山本さん こんばんは!

来ました来ました!
平たくてデカい箱がででん!と届けられ
箱見ただけで、潰れやすいのだなと察し😄

箱を開けた途端に部屋中に梅ちゃん達の香りが ぷわ〜ん✨

梅ちゃん干し用のざる準備です💪
今年も美味しい梅干し作りますね〜
ありがとうございます♪
商品 : 【生で食べられるほど完熟梅】熟して自然落下した南高梅をその日に発送します。 | 3,564円〜

allsoldes
2021.06.15.
大切に収穫していただいた梅、ありがとうございました!梅干しを作っておりますが梅も完熟で綺麗でとても大切に栽培していることが伺えました。きっと美味しい梅干しが今年はできると思います。ありがとうございました。

由美
2021.06.15.
本日届きました。
梅シロップをつけました。出来上がりが楽しみです。
ちなみに、甜菜糖でつけました。

大伴 麻紀
2021.06.15.
先ほど届き、早速塩漬けまですみました~
梅酢があがってくるのを見るのも楽しみの1つです。

今年初めて、到着直後の梅を見た旦那が
「すごく良いにおい!桃みたい!!」と言ってました。
今年も美味しい梅干しになってくれそうです。
ありがとうございます。

ひろちゃん
2021.06.15.
開けるととてもいい香りの完熟梅が届きました❤️
梅干しの作り方を早速YouTubeで見て作りました。
ヘタはなかったし、梅酢を絡ませて塩をまぶすと早く梅酢が上がってくるとか、天然塩のナトリウムのパーセンテージや、何年も梅干し作りをしてきて初めて知れた事が沢山あって勉強になりました。
きっと今までの梅干しより美味しい梅干しが出来る事間違いなしですね❣️
楽しみです♪
段ボールに可愛いイラストも描いてあったので一緒にパシャリしました📸
ごちそうさまです🙏
商品 : 【生で食べられるほど完熟梅】熟して自然落下した南高梅をその日に発送します。 | 3,564円〜

ルドのりんご
2021.06.15.
こんにちは。
箱を開けると桃の様な香りと立派な梅に大変感激しました。大切に育ったのが分かる梅に今年も出会えて嬉しいです。
お心遣いと多めの梅をありがとうございます。
漬けた梅が出来上がるまで待ち遠しいです。

くたん
2021.06.15.
届いた瞬間から、すごく良い香りがします!
仕込みが終わると、あー、早く来年にならないかなぁ、と、思ってしまいます。ありがとうございました!

igemido
2021.06.14.
完熟梅は箱をあける前からとってもいい香り。ほとんど痛みもなくてきれいな梅でした。

仕事をしているので夜間着にさせていただきましたが、その日に梅仕事をした方が良いと言うことで先ほど梅干し仕込みました。
動画で梅酢で塩を馴染ませる方法が紹介されていたので昨年梅干しを作ったときの梅酢を使って作りました。
痛みのあった梅を生で食べてみました。初めて梅を生でたべてみてで食べてみてさっぱりしたプラムみたいでとっても美味しかったです。
生で食べても美味しい梅、梅干しになるのが楽しみです。

花果実
2021.06.14.
粒の大きさ、完熟度、香り。素晴らしい梅が届きました。
大切に漬け込みたいと思います。

おれんじほっぺ
2021.06.13.
梅酒と梅干しを作りました!!
届いた時からふわっと甘くて上品な香り…箱を開けると部屋いっぱいに広がりました。

とても綺麗でしっかりした梅で、用意していた瓶で足りるかなぁと心配になる程の大きさでした!!
まさに完熟という色みと香りで、わくわくしました。
おすすめの作り方を見て、用意していたホワイトリカーからウォッカに変更。笑
出来上がりが待ち遠しいです。
梅干しは今回初めての挑戦です。

そして、入れていただいた梅塩もとても美味しかったです!!

おかげさまで、素敵な梅時間を過ごさせていただきました。
また来年も楽しみにしています!

ありがとうございました!
商品 : 【6月11日農園発送】完熟落下した南高梅をその日に発送します! | 3,564円〜

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