青森県東津軽郡外ヶ浜町

高森優 | 鷹丸 高森漁業

現場のリアル 元祖未利用魚セット!珍魚 活〆フサギンポ

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このセットは、その日その日の漁で獲れた魚をまんべんなく活用して
『どんな魚の命でも輝かせて、一生を全うさせてあげたい!』
という僕の思いが込められてます。

未利用になったり、低利用になる魚を組み合わせ『現場のリアル!』を都市の食卓に伝える食べながら学びもできるセットです。
見たこともない魚、知ってるけどこれ安くてあんまり美味しい魚とは言えないな…
美味しくて人気のある魚でも1箱にならなければ、安く扱われます… 
現場では、その日その日の漁でたくさん出てきます。
既成概念が滞る場所では、粗末に扱われることもしょっちゅう…
でも、
『美味しくない魚じゃない…
人気の魚だけに光があって、輝いた一生するのは…
ちょっと、違うんじゃない?』
という
僕が現場で日々感じてることを想いにして、箱に詰めたセットです。

魚を食卓に届けるだけじゃない…
魚1匹ごとに、神経締め、活〆処理して
食卓に届くころには、魚の美味しさが最大限に引き出せるように丁寧に処理して
出荷してます。
魚をたくさん食べてくれることは、魚離れに一先投じることにもなる…
食べ物の確保が難しくなる未来…
先進国では、フードロスが問題に…

身近には、美味しいモノが
実はあった!
食べ物は、人間に教育してくれる!
未来への道筋を示してくれる!
食べることで、限界集落の漁師と都市の食卓でイノベーションが起きる!

これからの社会に対してのメッセージ
魚の美味しさ、漁師の現場のリアルが、たくさん詰まった

『現場のリアル未利用魚セット!』

是非、都市の食卓でご堪能下さい!

#海の幸 #訳あってお買い得

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  • 保存方法:活〆処理してありますが、冷蔵庫で保存して なるべく早くお召し上がりください。
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 最終出荷予定日:2020年12月05日
  • 最終注文受付日(目安):2020年12月04日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
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出品者に質問

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高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.03.03.
現場のリアル‼

明日は、弱いヤマセ(東風)傾向の天気予報
放射冷却現象!!

−8℃から+6℃まで変化あるらしい…

こんな天気予報の日はホント寒い…

恐ろしや😭

都市の住民が知らない
まさしく、現場のリアル‼

風が全くない!!

そして、蟹田の夜は恐ろしく静か…
天然ロックダウンが後押し!笑

そして、そして

ミルキーホタテ
明日も発送しますよ!!

生きて届くから、
パンパンになった卵の刺身も食べれる

今しかない!!

旬の逸品もあと僅かで終了

次は5月から発送

延長しませんからご心配なく!!

旬はそこだから…

だから、生産者(親)として輝くステージに導いてあげる!

知識だけでは、現場のリアルにかなわない!!

食の世界は薄っぺらくできてない!!




商品 : 冬のミルキーホタテ20枚!!GOTO都市の食卓へ!  | 2,484円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.03.02.
現場のリアル‼

今日の外ヶ浜町蟹田は
雨とヤマセ(東風)からのタマカゼ(北風)

気温は+4℃でも体感温度かなり寒い

雪解け水がスゴイ!!

ホタテが美味しくなる
大事な大事な自然の要因

本日も発送

ジワジワと浸透

生きて食卓に届く

冬のミルキーホタテ

卵付きホタテも美味しいぞ!!
商品 : 冬のミルキーホタテ20枚!!GOTO都市の食卓へ!  | 2,484円

くまさん
2021.03.01.
こんばんは!
昨日、全て活きた状態で届きました!

半分はお刺身にして、、ご飯に乗っけて食べました。すごく甘く美味しかったです。
やはりお刺身で食べるのが私は一番好きです。

あとの半分は、大根と煮て一晩寝かせました。ホタテの美味しいお出汁が大根にしみて最高でした。(写真アップすぎますね…)

今回も美味しいホタテをありがとうございました!
そちらはまだまだ寒い日が続くと思いますが、どうぞお身体に気を付けて~。
夏の旬もまた楽しみにしています!
商品 : 冬のミルキーホタテ10枚!! GO TO 都市の食卓へ!! | 1,836円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.03.01.
ありがとうございます。
食卓の幸せ
しびれます!
僕はすごくうれしいし、ホッとしました!
夏はもっともっと甘さハンパない味わいですから!
これからもよろしくお願いします。
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.02.28.
現場のリアル‼

冬のホタテ
すこーしずつですが、重量感出てきます!!
春になるつれ大きくなるホタテですが、
生産者として、ホタテが生きてることを毎日実感する毎日です!
卵付きホタテは今月下旬で発送終了となります。
これはこれで、『旬』
生きてるってこと!!
生き物は、みんな一瞬を駆け抜けてる!!
商品 : 冬のミルキーホタテ20枚!!GOTO都市の食卓へ!  | 2,484円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.02.26.
現場のリアル‼

今日も荒れに荒れやがった…

夜中にのっそり雪は降るし、ホタテ養殖施設の玉付けは、強風と潮流が速いという最悪の状況で格闘…

なんとか完了‼

帰って来てからまた雪と
格闘!!

あっという間に夕暮れ…

くそっ‼

負けてたまるか!!

今日も発送しました!

卵付きホタテで冬を感じるのもあと僅か…
商品 : 冬のミルキーホタテ20枚!!GOTO都市の食卓へ!  | 2,484円

pukumam
2021.02.10.
この時期のホタテは生殖巣が大きいから煮物が美味しいですね。でも中腸線は寒いうちしか食べられない。
という事で、一升漬け、塩レモン、山葵醤油の三種類の味で丸っと美味しく頂きました。我儘を言うならば、貝柱はもう少し大きい方がいいかな。

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.02.10.
そうなんですよ。

今は卵に栄養がいっちゃうので
貝柱は、正直小さいです…😭

5月〜8月までのわずかな期間がホタテの輝く時期です。

これからも宜しくお願いします。
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.02.08.
現場のリアル‼

吹雪の連続の外ヶ浜町蟹田

冬のミルキーホタテ

なんとか発送完了

寒いのか?体が弱いのか?

何がなんだかよくわかんないけど、ホタテを都市の食卓へ届けることに執着心を燃やしたつもり…

都市の住民と笑顔で分かち合いたい!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

みんなで未来を創ろうぜ!
商品 : 冬のミルキーホタテ10枚!! GO TO 都市の食卓へ!! | 1,836円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.02.03.
朝からずっと吹雪ッス。
ゴーゴーと地鳴りのような風音が凄い。
風が強いから雪はあんまり積もってない。
相変わらず寒い!!
やっぱり寒いのキライ!
しかし、
この吹雪のおかげで
ようやく確定申告書類完成!バンザイ🙌
#現場のリアル
#蟹田鷹丸
#ミルキーホタテ
#ポケマル
商品 : 冬のミルキーホタテ10枚!! GO TO 都市の食卓へ!! | 1,836円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.01.26.
戦開始!!

#新型コロナで送料無料
が終了

GO TO トラベルより先に
ミルキーホタテ復活決定

もう我慢できねー

てか

こんな局面が大好きだ!

変態の性

高く売るのが俺の目的でない

テメーら未来を見ろ!!

明日から開始!!

#現場のリアル
#蟹田鷹丸
#ミルキーホタテ
#ポケマル
#元気いただきますプロジェクト

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.01.20.
今日も朝4時からの死闘終了!

毎日仕事を指図だけして
好きなことしかしない親は
毎日18時過ぎると寝る

積立保険は解約されるし、通帳まで持っていかれる…

こんな奴と… 

漁師を辞めるまでのカウントダウンが始まった…

さあ飯食う!!

#現場のリアル
#蟹田鷹丸
#ポケマル
#ミルキーホタテ
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.01.20.
ホタテ養殖用の浮き玉を覆った雪

この寒さと大雪で
ますますしっかりとしてきた。

乗っても大丈夫!!

びくともしない…

そして

いくら引っ張ってもムリ…

久しぶりに少年の気分!笑笑

#蟹田鷹丸
#ミルキーホタテ
#ポケマル
#現場のリアル

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.01.18.
現場のリアル

今日の海は穏やか

1週間ぶりのホタテ養殖施設玉付け作業

船付き場の浮き玉を覆う雪はカチカチでスコップ使ってもしんどくなってきた。

取り出すことに急ぐから
中から中からと悪循環とわかっていながらやってしまう…

屋根雪だけせり出して
いつ崩れてくるからわかんね

もはや危険を伴う作業となりつつある笑笑

sara
2021.01.13.
昨夜は貝柱のお刺身✨
今夜は紐と生殖巣のニンニク、鷹の爪、オイスターソース炒め😄
とても美味しかったです🎶
パスタにしても良かったねって家族と話していました😊
2回目の投稿ごめんなさい🙏
商品 : 本日限定 冬のミルキーホタテ10枚!! 高輪ゲートウェイ駅じゃなくてもいいぞ! | 1,620円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.01.14.
すごい!おいしそう!
何回でも投稿して下さい。
めちゃくちゃうれしいです!
心の底からありがとうございます。
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.01.13.
現場のリアル‼

寒さ緩んだら屋根からの雪落ち過ぎ…

昨日の深夜からドンドンと落ちてるのが気付いてはいたが…

朝になり確認すると

作業小屋の軒下がエライことに…

午前中の沖作業から
午後は雪かき

しかも水分含み過ぎ
めちゃめちゃ重い

これは太れない…
痩せるわ…

#現場のリアル
#蟹田鷹丸
#ポケマル
#ミルキーホタテ

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.01.12.
現場のリアル‼

久しぶりのヤマセが吹き荒れる
津軽半島外ヶ浜町蟹田

そして、久しぶりに見た晴れ

さらに、さらに

暖かい!
(冬のヤマセは乾燥した北西風より暖かいのです)

明け方は、気嵐(ケアラシ)で陸はめっちゃ寒かったらしいけど
本日は、ホタテ養殖施設の玉付け作業のため明け方から沖へ…

陸は気嵐の西風、沖は暖かい弱いヤマセ

ちょっとしか寒さを感じず、さらに弱いヤマセで凪がイイ

沖は快適だった!

たまにはヤマセもイイもんだ!

明日から荒れるからまた思考も変わる

自然と対峙する仕事はこんなもんだな…

その日その日を楽しむ!

都市はないスリリングな生活

ギャンブルしなくてもイイくらい
生活そのものがギャンブル!!

自然との駆け引きはたまらん!!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

未来を創る!

あっ、蟹田は今日も天然ロックダウンでした

#現場のリアル
#蟹田鷹丸
#ミルキーホタテ
#ポケマル

ハッピー
2021.01.11.
9日高輪で受け取りました。
刺身とバター炒めでいただきました。
貝柱も旨味があり、美味しくいただきました。
厳寒が続くおり、くれぐれもご自愛ください。
また、お願いしますね。
ご馳走様でした。
商品 : 【1/9(土)高輪GW駅受取のみ】ミルキーホタテ10枚!! | 1,620円
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.01.13.
ありがとうございます!
美味しく頂いたようで僕もめちゃめちゃうれしいです。
夏にはもっともっと甘いホタテになります!
これからもよろしくお願いします。
sara
2021.01.11.
厳寒の中、帆立収穫配送ありがとうございました😊
貝柱がしっかりして旨味が凝縮していました✨
お供は(ふろふき大根 甘赤味噌)
今宵の夕食は純和食🎶
高森さまよりはうんーと温かい地区ですが
でもでも寒いのです😵
美味しい帆立の貝柱で心が温まりました😁

貝柱以外は山椒煮で明日頂きます😄
商品 : 本日限定 冬のミルキーホタテ10枚!! 高輪ゲートウェイ駅じゃなくてもいいぞ! | 1,620円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.01.13.
投稿ありがとうございます。
めちゃめちゃ美味しいそう!
うれしいです!
寒いのは僕はキライなんで
どこに居ても冬は心身ともに不調です。
東京で不動産営業のサラリーマンやってました。
これからもよろしくお願いします。
るみれぶん
2021.01.10.
ミルキーホタテいただきました。
小さいけれどぷりぷりの貝柱とヒモはお刺身で、ぴらぴらのワタ?の部分はバター炒めでいただきました。
ワタのバター炒めが絶品❣️
炒めていると汁が出てくるので、それをご飯にかけて食べました😍
まじで美味しいんです🥰
夏の甘みを増したミルキーホタテを楽しみにしています🤗
ごちそうさまでした😋
商品 : 本日限定 冬のミルキーホタテ10枚!! 高輪ゲートウェイ駅じゃなくてもいいぞ! | 1,620円

高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.01.11.
おいしそう!
夏も宜しくお願い致します。
ふーちゃん
2021.01.10.
新幹線でその日のうちに届き、夕飯に家族でいただきました。
とっても新鮮で甘くて美味しかったです。
特に肝の部分も大きくて美味しいのが、特徴的でした。
またの機会によろしくお願いします。
高森優 | 鷹丸 高森漁業
2021.01.11.
ありがとうございます。
夏はもっと美味しくなりますよ!
これからもよろしくお願いします。

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